Top 10 des plats espagnols à essayer en Espagne

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:32

Cochinillo Asado (cochon de lait rôti)

Cochinillo Asado est un bébé cochon rôti. Son extérieur gras est croustillant et parfait pour ceux qui aiment la couenne de porc, tandis que sa viande est tendre et juteuse.

Où essayer Cochinillo Asado

Segovia est célèbre pour Cochinillo Asado.

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Alternativement, le restaurant El Botin à Madrid est un endroit populaire pour essayer le plat. El Botin est le plus ancien restaurant du monde, un favori d'Ernest Hemingway, et il figure dans ma liste des 13 meilleurs restaurants de Madrid qui ne cassera pas la banque.

Il y a aussi un super bar à Salamanca (appelé 'Don Cochinillo', à juste titre) sur c/Van Dyck (à l'extrémité ouest, près des cinémas) où un un verre de vin et un morceau d'excellent Cochinillo vous coûteront moins de 3 €.

Les aéroports les plus proches de Ségovie et Salamanque sont Madrid et Valladolid.

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Pulpo à laGallega (pieuvre galicienne)

Pulpo a la Gallega (pieuvre galicienne) est le plat phare de la Galice. La pieuvre est bouillie puis garnie de paprika, de sel gemme et d'huile d'olive. La saveur est subtile et inoffensive, mais la texture peut en rebuter certains.

Octopus a en fait deux textures - le muscle interne est légèrement caoutchouteux, tandis que l'extérieur (où se trouvent les ventouses) est très glissant.

Pulpo a la Gallega est la même chose que Pulpo a la Feria (ou Pulpo á Feira en galicien). L'ajout de pommes de terre est facultatif, mais lorsque des pommes de terre et des légumes sont ajoutés, ils sont normalement grillés sur une plaque chauffante et appelés pulpo a la plancha ou pulpo a la parilla.

Bien que la Galice soit surtout connue pour la version gallego du plat, c'est en fait la façon la plus populaire de le manger dans toute l'Espagne. La version grillée est plus difficile à trouver, plus facile à essayer pour les novices du poulpe (moins visqueuse) et, à mon avis, beaucoup plus agréable !

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Où essayer Pulpo a la Gallega:

En Galicia, soit dans une ville comme Santiago de Compostela ou A Coruña ou dans un des beaux villages de la région.

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Les aéroports les plus proches sont àSaint Jacques de Compostelle et Oviedo.

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Tortilla Española (omelette espagnole)

Omelette aux pommes de terre et (généralement) à l'oignon. Parfois, il contiendra des crevettes, des champignons ou des calmars à l'intérieur et il sera parfois servi avec du fromage sur le dessus.

Où essayer la tortilla espagnole:

N'importe quel bar du pays ! Une cafétéria en Espagne qui n'a pas de tortilla au bar ne se sent pas bien.

La tortilla est généralement végétarienne et figure dans ma liste des meilleurs Plats végétariens en Espagne.

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Jambon Ibérique et Chorizo (Jambon Ibérique et Saucisse Épicée)

Le jambon est la deuxième religion d'Espagne (un peu derrière le football mais probablement légèrement devant le catholicisme); il est chéri autant que le champagne l'est en France. Le processus d'affinage du jambon ibérique est un long processus qui prend quelques années. Il existe différentes qualités, la meilleure étant la « pata negra » (sabot noir) ou la « de bellota », qui est fabriquée à partir de porcs élevéssur les glands.

Dégustation de jambon à Madrid

La photo ci-dessus a été prise lors de l'Ultimate Spanish Cuisine Tour du Madrid Food Tour. Rejoignez leur excellente visite pour en savoir plus sur les différents types de jambon espagnol ainsi que sur les spécialités madrilènes telles que le Cocido Madrileño et le Bocadillo de Calamares.

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Gambas Ajillo (Gambas à l'ail)

Gros crevettes délicieuses, cuites dans de l'huile d'olive avec de l'ail et des flocons de piment épicé.

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Recette:

Recette de Gambas Ajillo

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Où l'essayer:

À l'origine un plat catalan mais apprécié dans tout le pays. Commun à Madrid.

Qu'est-ce que Le site incontournable de Madrid?

Paella (plat de riz espagnol)

Il devait apparaître quelque part dans cette liste, n'est-ce pas ? ! La paella est synonyme de cuisine espagnole. En savoir plus sur Paella en Espagne.

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La paella peut être servie comme plat végétarien et figure dans ma liste des meilleurs Plats végétariens en Espagne.

Où essayer la paella

À Valence, en particulier dans le village d'El Palmar, où l'on dit que la paella a été inventée. Vous pouvez également apprendre à le faire lors d'un Cours de cuisine d'espagnol à Barcelone (réservation directe).

La paella est la "vue" que j'ai choisie pour Valence dans mon article Les sites incontournables d'Espagne - Ville par ville.

Valence possède son propre aéroport, mais il y a aussi un aéroport à proximité d'Alicante.

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• Origine du mot 'Paella'

Pescado Frito (poisson frit)

Bien qu'il s'agisse d'un plat typiquement britannique, le poisson frit est mieux préparé en Andalousie, ou à Cadix pour être précis. À Cadix, ils servent un certain nombre de types de poissons différents, pas seulement la morue et la plie que vous obtenez au Royaume-Uni. C'est aussi très bon marché - j'ai demandé un poisson de chaque type que vous voyez sur cette photo et je n'ai payé que 5 € !

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Où essayer Pescado Frito

À Cadix, en particulier dans la Las Flores Freideria sur la Plaza Topete/Plaza de los Flores. En fait, j'ai choisi cet endroit comme "site" de Cadix dans mon Spain's Must-See Sights - City by City. C'est aussi très commun à Malaga et Granada.

Vous pouvez visiter Cadix et Jerez à proximité lors d'une excursion d'une journée depuis Séville: Cadix et Jerez Day Trip.

En savoir plus Cadix

L'aéroport le plus proche de Cadix se trouve à Jerez. Séville et Malaga ont également des aéroports.

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Gazpacho (soupe froide aux tomates ou salade liquide)

Souvent décrite comme une soupe froide, je préfère l'appeler 'salade liquide'. À base de tomate, avec concombre, poivron vert, ail, huile d'olive et sel. Délicieux en été.

Gazpacho est bien sûr végétarien et figure dans ma liste des meilleurs Plats végétariens en Espagne.

Où essayer le gaspacho:

Partout en Andalousie

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Queso Manchego (fromage de brebis espagnol)

Un fromage à pâte dure de la région de Castilla-La Mancha. Fabriqué à partir de lait de brebis, il est légèrement salé et souvent servi avec du jamon ibérico (voir page précédente).

Où essayer Queso Manchego

Partout en Espagne, bien qu'il soit fabriqué en Castille-La Manche.

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Patatas Bravas (Pommes de Terre Frites à la Sauce Épicée)

À peu près aussi épicée que la nourriture espagnole peut l'être (bien que certains endroits vraiment loufoques vous servent une vinaigrette aux mille îles avec du paprika et essaient de la faire passer pour "épicée" !). Les pommes de terre hachées sont frites et recouvertes d'une sauce tomate épicée.

Les patatas bravas sont aussi parfois servies avec une sauce aïoli à l'ail.

Où l'essayer:

Partout en Espagne. Il y a un bar à tapas avec plusieurs points de vente appelé "Las Bravas" juste au sud de Sol à Madrid où ils ont une belle sauce bravas brevetée.

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Chorizo

Le chorizo est une saucisse épicée, soit tranchée finement et servie froide dans un petit pain, soit coupée en morceaux et cuite dans du vin (al vino) ou du cidre (a la sidra). Parfois, on vous servira des mini chorizos, appelés « choricitos », qui s'apparentent à la chistorra.

Où essayer le chorizo

Le chorizo est disponible dans toute l'Espagne, mais pour le faire cuire dans du cidre, vous devrez le chercher dans les Asturies.

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