Les meilleurs restaurants gastronomiques à Athènes, Grèce

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:09

Ces fantastiques restaurants grecs pourraient bousculer vos idées sur la gastronomie en Grèce. Il n'y a pas si longtemps, vous auriez eu du mal à trouver autre chose qu'une interprétation de restaurant de la bonne cuisine maison (ce qui, bien sûr, est rarement une mauvaise chose).

Mais des changements sont en cours en Grèce et une nouvelle race de chefs commence à rivaliser avec d'autres stars de la cuisine européenne - rassemblant également des étoiles Michelin. En 2017, ceux-ci étaient principalement rassemblés à Athènes et dans ses environs. Mais un regain d'intérêt pour la cuisine européenne moderne commence à émerger dans la deuxième ville de Grèce, Thessalonique. C'est une région à surveiller pour l'avenir. Pendant ce temps, ces restaurants à travers le pays font le buzz en ce moment.

Spondi

Spondi, près du stade panathénaïque d'Athènes, a ouvert ses portes au milieu des années 1990, mais sa montée en puissance gastronomique est un phénomène du XXIe siècle. Depuis 2001, la cuisine moderne et imaginative du restaurant a été reconnue comme l'une des meilleures de Grèce - deux étoiles Michelin parmi les récompenses.

Le restaurant s'étend sur deux cours romantiques et deux salles à manger intimes attenantes dans une ancienne maison en pierre rénovée. L'une des salles à manger est construite en briques récupérées avec des arches pour ressembler à une cave voûtée. Les cours sontouvert de mai à octobre.

Des ingrédients de saison, souvent de fournisseurs nommés, sont combinés dans un menu principalement français moderne (toujours cher aux critiques Michelin), avec des plats italiens réinterprétés et des plats grecs classiques. La carte des vins est également tirée de ces trois pays. Il est petit mais soigneusement choisi et nous avons été impressionnés de trouver le célèbre vin santo de Santorin inclus dans la carte des desserts.

À l'accent français du restaurant, le chef Angelos Lantos ajoute des saveurs et des arômes distinctifs de la Grèce. Des plats préparés avec du citron et des agrumes, du thym sauvage, du miel d'acacia, des aubergines et des olives vous garantissent de ne jamais oublier où vous êtes.

Le menu à la carte est d'un prix époustouflant: 37 € pour une entrée de langoustines au citron, caviar, pamplemousse, gentiane et céleri; 60 € le turbot sauvage aux légumes de saison. Deux menus à prix fixe offrent un meilleur rapport qualité-prix avec une bonne sélection des meilleurs plats du restaurant.

Le menu "Initiation" est à 73€ par personne (90€ en accord avec deux vins) pour quatre plats. Selon la saison, cela peut inclure du crabe, une mousse salée, un plat de viande et un dessert.

Pour 130 € par personne (jusqu'à 175 € avec quatre vins grecs ou 215 € avec six vins internationaux), le menu "Découverte" est composé de quatre plats avec fromage, café et chocolats spéciaux.

Quand: Il s'agit d'un restaurant ouvert uniquement pour le dîner, ouvert tous les jours à partir de 20h00. à 23h45 Les réservations se font en ligne.

Varoulko Bord de Mer (Mikrolimano)

Le port de plaisanceLe cadre, dans le quartier du Pirée à Mikrolimano, ajoute autant au charme de ce Varoulko que son menu de plats de fruits de mer aux influences modernes mais traditionnelles.

La salle à manger, située près du bord de l'eau, offre une vue sur les yachts qui passent et les magnifiques couchers de soleil sur la mer, tandis que les convives se régalent de la cuisine primée du chef Lefteris Lazarou. Lazarou a suivi les traces de son père en tant que cuisinier marin. Il a ouvert le restaurant près de chez lui en 1987 et en 1993, il remportait des prix. Il a conservé sa seule étoile Michelin depuis 2002. C'est particulièrement remarquable car il a été le premier chef grec servant de la cuisine grecque à obtenir cette reconnaissance.

Son but, a-t-il dit, était de "créer un 'bateau' sur terre, une cuisine qui ne sera jamais secouée par les vagues."

Le résultat de cette cuisine est une variété de plats qui, à première vue, semblent familiers à quiconque connaît la cuisine grecque classique, mais ils ont tous une touche moderne. Par exemple, Varoulka sert un très bon tarama, mais les convives peuvent aussi choisir une fine tartinade blanche à base de hareng savoir et reggosalata.

Il y a un plat de morue salée servi avec du skordalia, l'ail grec, du pain et presque de la sauce, qui ressemble beaucoup à un aïoli français mais familier à tous ceux qui ont passé du temps dans une taverne d'une île grecque au bord de la mer.

Les plats du midi sont les plus traditionnels. C'est au dîner que la carte s'épanouit dans l'Europe moderne avec des plats pour les plus aventureux: moussaka à base d'écrevisses hachées; couscous d'encornets sauce Amaretto; poisson de mer à la mousse de chou-fleur,ratatouille de légumes et sauce à l'encre de seiche. Et ceux qui ont de bons souvenirs de la façon dont c'était autrefois peuvent choisir leur propre poisson grillé parmi la pêche du jour, et son prix est au kilo.

Prévoyez entre 42 € et 60 € pour le dîner.

Quand: Déjeuner et dîner, tous les jours à partir de 13h00. à 1h00 du matin

Hytra

Hytra a commencé sa vie dans le quartier des divertissements et de la vie nocturne de Psirri en 2004, il a changé plusieurs fois de lieux et de chefs depuis lors. Désormais, au 6ème étage du Centre Culturel Onassis à Syngrou, il se spécialise dans la cuisine imaginative - certains disent la plus outrée d'Athènes - et les accords mets-cocktails. En 2019, il avait une étoile Michelin.

C'est de la cuisine grecque, mais avec une touche d'originalité. Pour commencer, il n'y a rien de traditionnel grec dans le cadre - une pièce contemporaine à la pointe de la technologie avec beaucoup de verre, de l'acier poli, des meubles modernes moulés à la vapeur et, étonnamment, de la vannerie en osier partout (dans les murs, le bar, certaines les meubles, même de grands pans de plafond). Vous pouvez retourner dans la Grèce familière au bar sur le toit-terrasse, où les vues sur l'Acropole la nuit sont assez spectaculaires.

Le mobilier éclectique se reflète dans le caractère aléatoire du menu. Un menu gastronomique côtoie une carte abordable de street food, mais vous aurez peut-être besoin de l'aide d'un serveur pour découvrir quels plats se marient avec quoi.

Simplifiez-vous la vie et choisissez l'un des menus 8 services à prix fixe, avec au choix accord mets et vins (59€ par personne ou 83€avec quatre verres de vin) ou le fameux accord cocktail du restaurant (59 € par personne ou 93 € avec quatre cocktails par personne).

L'idée d'associer des cocktails à de la nourriture - non pas comme des bouchées de bar, mais comme un repas, est inhabituelle. Voici ce que vous pouvez attendre du menu d'hiver:

• Shi Drum (un poisson) préparé avec du verjus, du kombucha et du kéfir accompagné de Citrus Island - un cocktail Aperol avec du citron, du thym, du citron vert et du soda.
• Bonite séchée au gingembre, piment rouge et vinaigre de shiso accompagné d'épinards et de crème, de légumes racines et d'une Tijuana - un cocktail de tequila, de citron vert, d'agave et de stout.
• Agneau de lait cuit avec du yogourt au mastic et du quinoa, accompagné d'un cocktail de rhum, de prune et de thé noir de la Barbade.

Et ainsi de suite, à travers plusieurs autres plats, dont un dessert composé d'un parfait, du loukoumi - la douceur méditerranéenne traditionnelle également connue sous le nom de délice turc, et des guimauves faites à la main - servies avec un cocktail Prosecco.

Tout est joliment présenté, la plupart des plats étant pratiquement recouverts de fleurs comestibles colorées. Si vous trouvez un peu difficile d'identifier les éléments grecs de ce repas, nous aussi. Mais tant pis; c'est savoureux, insolite et plutôt divertissant.

Et pour ajouter au caractère aléatoire de l'expérience, le nom du restaurant - Hytra - le mot grec désignant un vase en terre cuite - vous savez maintenant.

Quand: Le restaurant est ouvert tous les jours, uniquement pour le dîner, de 20h00 à 21h00. à 3h00; Du dimanche au jeudi, les dernières commandes sont prises à 12h00, les dernières commandes du vendredi et du samedi sont à 1h00.