Les 20 meilleurs restaurants de San Diego

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Si vous êtes venu à San Diego pour les tacos au poisson et la bière artisanale, vous ne serez pas déçu et vous ne seriez pas seul. Mais vous allez manquer quelque chose car au cours de la dernière décennie, les restaurants à San Diego sont passés de résolument ternes à absolument fabuleux avec l'aide de candidats "Top Chef", de spécialistes des fruits de mer, de brunchs conçus pour être sociaux, d'un maître étoilé Michelin, des pizzerias animées au feu de bois, des mavens mexicains et une fraîcheur de la ferme à la table. Alors préparez vos tongs et vos jeans et faites des réservations dans l'un de ces 20 meilleurs restaurants.

Herbe & Bois

La perte de "Top Chef" n'a certainement pas retenu Brian Malarkey. Avec 15 concepts à son actif, le bâtisseur d'empire comestible prépare certains de ses meilleurs plats dans cette cabane quasi Quonset de la Petite Italie transformée en élégante salle à manger. Comme son nom l'indique, la plupart des créations méditerranéennes et californiennes, qui peuvent changer tous les jours, reçoivent le traitement torréfié au bois et sont aromatisées avec des doses généreuses d'assaisonnements comme le za'atar, l'aji Amarillo et l'hibiscus ponzu. Nous soutenons sa conviction que les toasts ne sont pas seulement pour le petit-déjeuner. La moelle osseuse, la confiture de figues et le numéro de fromage bleu vous épateront, tout comme la crêpe soufflée néerlandaise avec compote de myrtilles sur lemenu brunch.

Addison

Un peu comme une conception de l'architecte Addison Mizner, l'homonyme du restaurant, l'expérience culinaire ici est construite sur des détails qui s'ajoutent à une grande soirée. Cela commence par le cadre opulent de plafonds voûtés, de marbre et d'une cheminée allumée sur le terrain du complexe Fairmont Grand Del Mar. Le chef William Bradley, le seul homme Michelin de San Diego, utilise des ingrédients haut de gamme et de saison comme le caviar d'osetra, le bœuf de Kobe et la citrouille ancestrale pour créer les plats cal-français contemporains qui remplissent ses menus de dégustation de cinq et 10 plats. Tout est livré à table avec un aplomb théâtral, y compris le fromage à table.

Feu de camp

Le design de Campfire joue sur le thème kitsch. Pensez aux murs en planches de la cabine, à un tipi pour enfant, à une installation d'art en forme de flèche et à des étagères garnies d'essentiels de camping comme des paniers de pique-nique, des thermos et des lanternes. Un autre clin d'œil au nom, leurs préparations au feu vif font plaisir à la foule, notamment du poisson entier rôti, du canard fumé, des huîtres grillées et des s'mores surélevés. Mais le concept est aussi plus sérieux que cela, évoquant l'idée que les humains se sont longtemps rassemblés autour des flammes pour se réchauffer, se nourrir, passer de bons moments et un sentiment d'appartenance. Cela se reflète dans l'ambiance générale bruyante (le programme de cocktails fougueux suscite cela aussi), le personnel joyeux heureux de décomposer les descriptions parfois ésotériques et un menu plein d'assiettes destinées à être partagées. (Cependant, vous voudrez votre propre ceviche.)

Las CuatroMilpas

Compte tenu de la longueur de la ligne quotidienne, on pourrait penser que vous êtes tombé sur une sortie de baskets pour une rare collaboration Jordan x Yeezy. Au lieu de cela, les masses se rassemblent pour se régaler d'un menu qui n'a pas beaucoup changé en trois générations. Le trou dans le mur du Barrio Logan sert quelques basiques mexicains comme du chorizo et des œufs, des assiettes de riz et de haricots, des tamales et leurs fameux tacos roulés frits au saindoux. (Menudo n'est préparé que le samedi.) Vous ne remettrez certainement pas en question l'authenticité car vous pouvez regarder des dames mélanger de la masa et préparer des tortillas. C'est simple, désordonné, pas cher et c'est l'endroit qui rend les habitants enthousiastes à l'idée d'avoir des invités.

Parakeet Café

Les mangeurs sains affluent vers cette chaîne en pleine expansion à trois sites (Little Italy, One Paseo et La Jolla) servant des petits-déjeuners enrichis (bols d'açaï, gaufres au matcha sans gluten, œufs paléo avec saumon fumé à la betterave) et des déjeuners gourmands (salade farro et mezze bowl au quinoa). Changez votre routine de boissons et essayez des élixirs terreux comme Moon Milk, des lattes au curcuma ou à la betterave et du chocolat chaud à faible indice glycémique. Le papier peint vibrant, les enseignes au néon et l'art en mousse donnent aux convives de quoi tweeter.

Genévrier et lierre

Richard Blais, lauréat du "Top Chef All Star", connu pour sa gastronomie moléculaire qui repousse les limites, son amour de la nourriture réconfortante et du placage poli, a transformé cet ancien entrepôt de bois et de béton en un "gauche" autoproclamé à l'esprit saisonnier. -cuisine du littoral » et l'un des seuls restaurants de la région capable decompétition au niveau national. Pour obtenir le plus large éventail de saveurs et ses connaissances en cuisine, sautez dans les sections des petites assiettes et des bouchées. Les deux sont fortement influencés par la population latine de la ville, les transports de produits régionaux et l'emplacement en bord de mer. Les bagels au pepperoni et les chiens de maïs partagent l'air avec la courge de rue mexicaine avec des graines de citrouille et de la longe de thon ponzu à l'ail noir. Conseil de pro: demandez certainement son menu secret sur le burger In-N-Out bien-aimé.

Galaxy Taco

Ce n'est pas parce que ces chefs de La Jolla préparent des tacos (et d'autres incontournables mexicains comme le queso fundido, les tostadas de ceviche et les enchiladas au mole negro) dans une fièvre funky Technicolor Dias de los Muertos à des blocs de rêve de la plage que ils ne prennent pas leur métier au sérieux. Leur diligence raisonnable commence par le broyage quotidien de maïs bleu héritage d'Oaxaca d'origine responsable pour leurs tortillas. Le reste des ingrédients, des shishitos carbonisés aux côtes courtes de barbacoa, est tout aussi impressionnant et il existe une large sélection végétarienne. Commandez certainement les tacos au poisson et aux crevettes frites. Si vous vous sentez aventureux, essayez la lengua (langue) dans les tacos salsa verde.

Né et élevé

Le gang vénéré de steakhouse est ici: salade César, bisque de homard, côte de bœuf, pomme de terre au four, tartare de bœuf, boissons raides, cabines en cuir et préparations à table sous des lustres remarquables. Mais ce n'est pas une tanière fantasmagorique de Don Draper. Les traditions sont modifiées pour plaire aux consommateurs avertis et aux goûts locaux d'aujourd'hui et un peu d'attitude est appliquée. Vous vous retrouvez avecManhattans concoctés avec de l'azote liquide, du chou frisé à la place des épinards, des sièges de toilette inscrits avec des jurons et des portraits majestueux de rappeurs.

Cuisine provisoire

L'hybride lumineux restaurant-bar expresso-marché à l'intérieur du Pendry prend la stigmatisation du restaurant de l'hôtel et le rejet à valeur faciale de son adresse du quartier Gaslamp et les met carrément dans les boulettes de viande de veau. La cuisine ouverte animée propose des plats italiens en passant par les plats californiens, comme la pizza aux fleurs de courge avec confit d'ail et ricotta au miel, les spaghettis uni au jaune d'œuf séché, la porchetta rôtie entière avec pesto de rampe pour trois, Aperol spritz geleé et un dimanche uniquement vol de cannoli. Oh, et ils ont un distributeur automatique qui distribue du champagne.

Wayfarer Bread & Pastry

Si vous faites le trajet jusqu'à cette boulangerie en petits lots, cachée dans un quartier de poche côtier entre Pacific Beach et La Jolla appelé Bird Rock, ne combattez pas la farine. Cédez simplement à vos envies de sucre, de glucides et de glucides plus glorieux sous la forme de gros pains croustillants de levain naturellement fermenté et de seigle miteux, de muffins anglais, de croissants feuilletés, de scones au chocolat et de brioches à la cannelle. Les produits sont également utilisés pour les sandwichs et les soirées pizza du mercredi soir.

La salle marine

Il y a un restaurant en bord de mer et puis il y a The Marine Room, une sorte d'établissement en nappe blanche où les vaguess'écraser littéralement contre les fenêtres de la pièce principale engloutie pendant la marée haute de La Jolla. C'est un choix classique (ouvert pour la première fois en 1941) pour célébrer des occasions spéciales, car les fruits de mer chics ne sont pas bon marché. Vous ne pouvez pas sentir une entrée comme le thon ahi épicé au sésame togarashi pour moins de 41 $. Mais si vous choisissez le bon moment, le prix comprend des vues romantiques inestimables sur le coucher de soleil, la mer et les vagues déferlantes susmentionnées.

Sushi Ota

L'oursin local, l'un des 10 aliments que vous devez essayer en ville, est vraiment bon. Le chef né et formé au Japon, Ota, préparait avec bonheur des sushis à Tokyo et à Osaka jusqu'à ce qu'il goûte à l'uni lors de sa visite à San Diego. C'était tellement bon qu'il n'est jamais parti. En 1990, il est devenu une autre greffe talentueuse pour ouvrir un sushiya dans un centre commercial - sérieusement, c'est là que vous trouverez presque tous les meilleurs restaurants de poisson cru du sud de la Californie - et vous pouvez deviner quel ingrédient joue un rôle principal. Les rouleaux garnis de piments serrano et jalapeño plaisent également aux palais des résidents.

Jeune et Jolie

Des enfants plus que compétents en cuisine qui vous ont amené Campfire, voici un autre succès qui plaira au palais et qui met l'accent sur la saisonnalité, la qualité et la convivialité. L'espace Art déco de 90 places est chic et charmant avec des accents dorés, des rayures françaises, de la vaisselle aux teintes pastel et de l'art légèrement fauviste. La carte a un pied bien ancré dans la Gaule gourmande (cuisses de grenouilles, saucisse de lapin) mais déambule délicieusement dans les territoires asiatiques et étrangers. Le bar cru est un endroit idéal pour commencer votre repas.

BuonaForchetta

Préparez-vous pour un accueil chaleureux à Buona Forchetta, et pas seulement parce qu'il y a un énorme four en brique nommé Sofia qui remplit le petit intérieur. Niché dans le quartier arboré de South Park, l'emplacement OG, ouvert en 2011, est un lieu où la communauté se rassemble sous la douce lueur des lumières suspendues, où les gens se penchent en arrière, le ventre plein de pizza napolitaine et de calzones. Vous n'avez pas besoin d'être un habitué pour ressentir l'amour. Il suffit de commander une tarte et d'espérer que Nonna Augusta prépare son dessert signature.

Gloire du matin

L'intérieur de ce lieu de brunch est composé de détails en or rose Insta-fourrager de grade A, de cabines roses millénaires, de papiers peints bruyants, d'un menu avec des références du moment, de sols carrelés et d'un distributeur automatique de bulles. Les attentes matinales du week-end peuvent être brutales, mais tenez-vous-en aux pancakes soufflés à la japonaise, au khachapuri (pain géorgien aux œufs et au fromage), au riz frit à la poitrine de porc et à un pichet Bloody Mary super piquant à 45 $ préparé à table pour quatre avec guéri viandes et Aquavit.

Confiance

Lorsque vous voulez un repas rustique copieux dans une atmosphère chaleureuse et simple, vous pouvez compter sur ce repaire Hillcrest du chef/propriétaire Brad Wise. La cuisine regorge d'ingrédients haut de gamme comme les topinambours, la poitrine de porc Duroc et les raviolini à la queue de bœuf braisée. Les serveurs parlent habilement boutique sans que les clients se sentent stupides s'ils ne connaissent pas la différence entre conserva et mostarda. Les créations souvent cuites au feu de bois sont belles, superposées et changées selon les saisons. Les charcuteries et les saucisses sontfait maison. Les desserts à base d'incontournables des camions de glaces sont ludiques et créatifs. Et le pain grillé au foie de poulet et le hamburger hors livre vous feront tomber les chaussettes.

Dija Mara

Il doit y avoir quelque chose dans l'eau d'Oceanside ces derniers temps, car cette entreprise décorée de manière vibrante vaut également la peine d'endurer le trajet pour obtenir votre bouffe. Ils commencent par des bases d'Asie du Sud-Est comme le gado-gado indonésien, le tofu rendang, la salade de papaye verte et divers satays; tous fabriqués avec des protéines d'origine responsable et des légumes biologiques locaux utilisant une bonne part de techniques japonaises. C'est aussi le seul bar de la ville avec une carte des vins entièrement naturelle. Les bières pression proviennent toutes des brasseries du comté et les cocktails tendance à faible alcool sont mélangés avec des sirops et des potions maison.

La Crack Shack

Idéal pour les groupes et les familles (il y a du cornhole et d'autres jeux de pelouse sur la terrasse ensoleillée !), cet endroit décontracté et familial ne se soucie pas de savoir si la poule ou l'œuf sont passés en premier. Ils font frire et servent les deux avec plaisir, ainsi que de la poutine mexicaine, de la salade de chou épicée, des bols de légumes grillés et d'adorables mini-biscuits au beurre miso-érable. Bien sûr, la vedette du spectacle est les emballages de volaille en plusieurs morceaux et huit variétés de sandwichs.

Barbusa

Oui, ce projet Little Italy vient d'une marque éprouvée (la famille Busalacchi) sur la scène de San Diego. Oui, c'est méchamment populaire, surtout le week-end. Oui, ils servent une délicieuse cuisine sicilienne moderne, des choses comme des bucatini de poulpe avec des poivrons calabrais et des fleurs de courge tempura remplies de quatre fromages gluants, avec le sourire. Oui, les coulées de rouges robustes du sud de l'Italie sont généreuses. Mais rien de tout cela n'a d'importance car la vraie raison pour laquelle Barbusa a fait cette liste est la croûte de pizza au chou-fleur qui a tellement le goût de la vraie pâte que vous essaierez de la renvoyer à la cuisine.

Wrench & Rodent Seabasstropub

Wrench & Rodent Seabasstropub, à 40 miles du centre-ville, est un autre comté du Nord qui se démarque davantage, justifiant davantage pourquoi les voyageurs visitant San Diego ont besoin d'une voiture de location. Entrez dans cet endroit Oceanside où les canapés Chesterfield et les Union Jacks se mêlent aux statues de Bouddha, aux planches de surf, au papier peint bruyant et aux éléments nautiques pour explorer la vision « peu orthodoxe » du chef/propriétaire Davin Waite sur les sushis. Il s'agit généralement d'un condiment comme le sel d'agrumes sucré, la sauce aux abricots fumés, le glaçage au miso aux baies épicées et toute sauce WTF. Des points bonus pour son dévouement à utiliser les pêcheurs locaux et à minimiser les déchets. Le restaurant est végétalien, ce qui fera le bonheur des maisons divisées.