Les meilleurs restaurants de Buenos Aires

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Buenos Aires a amélioré son jeu gastronomique ces dernières années. Bien sûr, vous pouvez toujours aller dans des parillas traditionnelles familiales pour un steak juteux, ou siroter un café con leche avec trois media lunas au café du coin. Cependant, la bière artisanale, le café et la gastronomie moléculaire ont fait leur apparition dans la ville et ont commencé à se répandre. Sirotez des nouilles un soir et dirigez-vous vers le shabbat le lendemain, puis rythmez-vous pour un repas de 18 plats. Tout est possible ici, car la scène gastronomique est un mélange de classique et de contemporain, d'argentin et d'étranger.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador prend des recettes traditionnelles argentines de tartes (tartes salées), de soupes et de pains, et les prépare avec des légumes biologiques, des bases au levain et des garnitures colorées. Ils cuisinent avec des ingrédients de saison, la soupe de betteraves à la courge en hiver étant remplacée par un gaspacho de tomate et de pastèque en été. Chaque élément du menu est sûr de satisfaire, que vous obteniez un sandwich au poulet au curry ou une tarte au citron avec un glaçage à la crème fouettée. Un méli-mélo de meubles colorés et de couverts vous donnera l'impression de manger dans la cuisine de quelqu'un plutôt que dans un restaurant, et le personnel chaleureux et serviable complète l'ambiance chaleureuse.

Nola

Démarré comme une puerta cerrada (restaurant à huis clos) par unOriginaire de la Nouvelle-Orléans transplantée, Nola sert des plats réconfortants du Sud comme du pain de maïs, des haricots rouges et du riz, et du gombo. La vedette du menu est le poulet frit au babeurre; commandez le poulet frit tel quel ou obtenez-le dans un sandwich ou une salade. Une fois que vous avez trié vos aliments, commandez un thé sucré ou choisissez parmi leur vaste sélection de bières artisanales. Assurez-vous de garder de la place pour une mini tarte aux noix de pécan à la fin.

San Paolo Pizzeria

Dans une ville connue pour ses pizzas à croûte épaisse avec des montagnes de mozzarella, San Paolo vous offre autre chose: une pizza à croûte mince à la napolitaine, des ingrédients de saison et du fior di latte. Créée par un chef né et élevé à Naples, il n'est pas étonnant qu'elle ait été nommée la meilleure pizzeria d'Amérique du Sud par les garçons en Italie. Bien sûr, vous pouvez commander une tarte en solo, mais leur menu du dîner (qui comprend un apéritif, une pizza entière, un dessert et une boisson) vous offrira le meilleur rapport qualité-prix. Faites une réservation car il est plein à craquer.

Cantina Sunae

Décorations asiatiques discrètes de lanternes en papier et d'accessoires en rotin, de guirlandes de lumières scintillantes et de plats des Philippines, de Thaïlande, du Vietnam, de Malaisie et d'Indonésie sont prêts à vous accueillir à Cantina Sunae. Autrefois une puerta cerrada, ce restaurant confortable est maintenant un lieu de dîner prisé à Palermo Hollywood. Currys, salades tropicales, filets de poisson et tarte au citron vert ornent le menu, et leur bœuf braisé à la noix de coco brûlée se fond dans un tourbillon de saveur aromatique à la première bouchée. Attendez-vous à un personnel professionnel, une cuisine ouverte et une meringue au pandan.

Buenos Aires Verde

Simple et propre,Le restaurant végétalien / végétarien Buenos Aires Verde a un design moderne, un intérieur en bois et une barre de chocolat cru bien en évidence à l'avant. Les omnivores fréquentent également leurs tables, dégustant des assiettes comme le tofu napolitain. Une section de la carte est dédiée aux entrées entièrement crues, dont une lasagne et une power pizza. Terminez votre repas avec une truffe géante fourrée soit de souris au chocolat, soit de crème de noix de cajou, entourée d'une délicate coque en chocolat.

Pizzeria Guerrin

Une institution graisseuse et ringarde située sur l'Avenida Corrientes (l'équivalent de Broadway à Buenos Aires), la Pizzería Güerrin vend sans doute la meilleure pizza de style argentin de la ville. À l'instar de la zone environnante, la cuisine grouille d'activité, cuisinant et vendant plus de 1 500 pizzas par jour. Les deux étages de service sont généralement complets à partir de 22h. à partir de là, avec des serveurs apportant des tartes classiques comme la muza (mozzarella nature) et le napo (mozzarella avec tomates, ail, olives et origan) lors de grandes fêtes de famille ou de couples lors de rendez-vous. Si vous voulez emporter, commandez simplement le nombre de tranches que vous voulez à l'avant avec une pinte de bière.

El Banco Rojo

C'est un endroit de mec: des hamburgers, des frites et des mots de passe WiFi subtilement politiquement incorrects. La cuisine propose des empanadas, des sandwichs et des assiettes de burgers et de tacos de la semaine. Il y a de la bière artisanale, de la bière ordinaire et des bombes au piment (un verre de vodka infusée de jalapeño mélangé à de la boisson énergisante Speed). Convient aux chiens et aux enfants (et avec de nombreux sièges sur la terrasse), c'est un endroit idéal pour regarder de grands matchs de football à la télévisionavec des gens qui s'en soucient. Vous pleurerez de douces larmes de joie lorsque vous commanderez les Tacos de La Casa "picante" car ils seront en fait épicés - une rareté à Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo peut sembler caché, mais il fait exploser Instagram depuis son ouverture en 2017. Fusion de cuisine chinoise, japonaise, coréenne et argentine, Niño Gordo est connu pour ses assiettes créatives, ses cocktails innovants et ses surprises. les saveurs. Certains adorent le décor: éclairage rouge, un grand bar avec des figurines Manga tout autour, des méduses flottantes en plastique et des toilettes japonaises. Le menu de ce paradis branché comprend des pains sucrés au miso, des boulettes d'encre de canard et de seiche, du tataki de bœuf et des cocktails avec… du kimchi. Entrez dans ce monde de fantaisie pour le dîner, ouvert uniquement du mardi au dimanche.

Nihonbashi

Pour de bons sushis ou shabu shabu (fondue japonaise), rendez-vous ici. Le personnel en kimono répond rapidement à toutes les questions sur le menu ou donne des recommandations. Enlevez vos chaussures et asseyez-vous sur leurs tatamis (tapis de sol) et appréciez le décor de style maison de thé. Mangez du hiyayakko (tofu réfrigéré garni d'oignons verts) en attendant que votre shabu shabu bout à table. Si vous commandez les sushis, essayez le poulpe avec une sauce à la vinaigrette.

La Carnicería

Cette parrilla moderne et branchée s'approvisionne en viande nourrie à l'herbe dans une ferme familiale de la pampa. C'est petit, enfumé et prêt à réorganiser les recettes classiques pour la foule du millénaire. Commencez par leur provelta, une grosse tranche de fromage grillé avec des poires, de la salsa criolla et des légumes verts frais. Les entrées sont énormes ici,alors amenez un ami, un amoureux ou un membre de la famille avec qui partager votre repas. Pour un morceau de bœuf grillé, demandez la c orte parrilla. Pour un morceau de viande qui a été fumé avec tant d'amour pendant des heures, optez pour le corte ahumado. Si vous aimez votre viande épicée, lancez-vous dans leur collection de sauce piquante.

CHIEN

Portenos (personnes nées et élevées à Buenos Aires) adorent un bon pancho (hot dog). Qu'est-ce qui distingue DOGG des autres vendeurs de hot-dogs de la ville ? Pour commencer, leurs chiens sont grillés au lieu d'être bouillis dans la tradition typiquement argentine. Le chef et fondateur Máximo Togni a développé les recettes des brioches à la viande et au parmesan. Une bouchée d'un chien DOGG portera les saveurs savoureuses de la coriandre, du paprika, de l'ail et du poivre avec le courant sous-jacent du miel. Avec plusieurs emplacements dans la ville, un service rapide et des places assises à l'intérieur et à l'extérieur, Dogg propose une restauration rapide bien faite et des frites mortelles.

Saigón

Prenez un tabouret près du bar ouvert de cette maison de nouilles asiatiques rétro et regardez les chefs combattre des flammes géantes tout en préparant du porc au gingembre, des nouilles au bœuf sautées et du poulet aux agrumes pour des plats de vermicelles. Prenez une bière artisanale (la sélection comprend une solide gamme de certaines des meilleures brasseries de la ville, y compris Strange Brewing) et apprenez à connaître vos voisins, car l'endroit n'a généralement pas de siège vide à l'heure du dîner. De plus, c'est l'un des seuls endroits de la ville à servir des pho.

Bagels de Sheikob

Le propriétaire Jacob Eichenbaum-Pikser a parcouru un long chemin depuis les bagels à l'arrière de son vélo jusqu'aux accros à la caféine à Palerme. Né et élevé à New York, il a maintenant sonpropre magasin de bagels de brique et de mortier à Buenos Aires, servant du café Lattente et des fromages à la crème aromatisés comme l'aneth et l'échalote. Prenez un bagel tout seul ou mordez dans l'un des sandwichs au bagel (nous recommandons le Mexicana avec des tomates cuites, du fromage à la crème jalapeño et de la coriandre). Cependant, Sheikob's n'est pas seulement un lieu de petit-déjeuner ou de déjeuner; ils organisent des concerts, des contes et même des événements de karaoké le soir.

Don Julio

Régulièrement nommé l'un des meilleurs restaurants dans les guides et les prix des restaurants, Don Julio s'est bâti une solide réputation de meilleur parrilla de la ville. Ils grillent des steaks de bœuf super épais et nourris à l'herbe dans leur cuisine ouverte pendant que les habitants et les touristes décident s'ils veulent du bife de chorizo (bifteck de surlonge), du lomito (steak de filet) ou une autre coupe argentine classique. Le personnel élégamment habillé peut aider en expliquant suffisamment chacune des coupes proposées, même aux plus novices des mangeurs de steak. Avec un décor rustique et une vaste carte des vins comprenant de nombreuses sélections d'Argentine, c'est l'endroit rêvé pour les steakhouses.

Aramburu

Aramburu a proposé le menu de dégustation original à Buenos Aires, en mettant l'accent sur l'originalité et l'idée de créer non seulement un repas, mais une expérience. Ils préparent une cuisine internationale haut de gamme et servent 18 plats avec un accord mets et vins en option. Les créations alimentaires ici pourraient tout aussi bien être placées dans le New York Met que des sculptures abstraites. Le menu change, maisattendez-vous à des accords surprenants, plusieurs plats de viande et de délicieux desserts.

Sacro

Au restaurant végétalien Sacro de Palerme, vous pouvez vous attendre à des boulettes de kimchi avec de la mousse de gingembre, des empanadas au charbon actif remplies de champignons et d'olives, et des baos aux fruits du jacquier. Associez ces petites assiettes à un cocktail à la lavande ou aux fruits de la passion, à moins que le mezcal fumé ou les vins biodynamiques ne soient plus votre rythme. Le menu se compose principalement de plats asiatiques, africains et argentins et de cocktails imaginatifs. L'intérieur est élégant et frais, composé de cabines en velours bleu, de tables en bois petiribí, de sols en terrazzo et, bien sûr, de nombreuses plantes.

Boulangerie Salvaje

Le cœur de cette boulangerie-café est leur entrée au levain de huit ans. Eh bien, cela et le propriétaire German Torres, célèbre pour son obsession de la qualité. Torres a été l'un des premiers boulangers de Buenos Aires à proposer des pains naturellement levés et fermentés. Fonctionnant à partir d'un garage rénové, Salvaje est petit avec des murs en briques et en tuiles. Six jours sur sept, les clients affluent ici pour acheter du seigle, des pains de campagne, des medialunas et des sandwichs à la charcuterie. Le café ne déçoit pas non plus, avec des coups tirés sur une machine à expresso La Marzocco.

Kebab Roll

Pour des kebabs authentiques, des samosas, de l'aloo gobi, du poulet tikka et un délicieux chutney à la menthe, ce spot sous le radar de Palermo Hollywood satisfera vos envies de cuisine pakistanaise. Allez déjeuner, dîner ou après une soirée dans les bars environnants - il n'y a pas d'heure de fermeture officielle et Kebab Roll reste ouvert tant qu'il y en aclients. Le menu change, mais essayez le dessert riche et savoureux à la carotte et à la cardamome s'il est proposé. Sympathique et avec beaucoup d'histoires, le propriétaire peut généralement être trouvé à l'extérieur en train de fumer lorsqu'il n'est pas derrière son four.

JAAM

Lancé par un groupe de mecs noueux, JAAM a surpris les convives de la scène des restaurants de San Telmo en proposant un menu entièrement végétalien. Ils aiment mariner et créer des assiettes folles, comme leur salade de 25 légumes. Cependant, ils ne se limitent pas aux salades: croquettes, baos, pâtés de lentilles et flans à la noix de coco figurent sur leurs menus inventifs. Ouvert pour le déjeuner et le dîner, du jeudi au samedi, attendez-vous à un personnel coloré et à des boissons fortes.

Mishiguene

Mishiguene prend de vieilles recettes juives (un peu comme celles que l'on trouve dans les maisons d'immigrants juifs à Buenos Aires) et les transpose avec amour dans le monde moderne avec de nouvelles versions de pastrami, de baba ghanoush et de boulettes de pommes de terre. Accompagnez vos plateaux d'un cocktail ou d'une de leurs sélections de vins argentins. Commandez à la carte si vous ne voulez pas le menu dégustation complet. Allez un vendredi soir pour la célébration du shabbat, qui met en vedette un groupe jouant de la musique klezmer et un public tapageur qui applaudit dans le temps.