La nourriture que vous devez essayer à Pittsburgh, Pennsylvanie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Même avec l'élévation de Pittsburgh au rang de "ville pour les gourmets", les favoris sans fioritures restent populaires parmi les habitants et les visiteurs. Bien sûr, vous pouvez trouver de petites assiettes et des plats emblématiques des chefs primés de la James Beard Foundation Award dans les restaurants branchés de la ville, mais rien n'est plus "authentiquement Pittsburgh" que des sandwichs, des hamburgers, des pierogies et des frites à l'ancienne trempés dans de la sauce ou fromage.

Voici un échantillon de 10 aliments emblématiques de Pittsburgh.

Le sandwich "presque célèbre" chez Primanti Bros

Ce favori de la ville natale, appelé "sammich" ici, commence par deux épaisses tranches de pain italien. Ajoutez de la viande grillée, du fromage fondu, des tranches de tomates, de la salade de chou sucrée et piquante et des frites fraîchement coupées et considérez-le comme un repas complet. Si vous le souhaitez, ajoutez un œuf frit, des oignons ou du bacon. Primanti Bros., fondée en 1933 dans le Strip District, possède des succursales en Pennsylvanie et dans cinq autres États de l'Est, dont beaucoup proposent des offres nocturnes et certaines sont ouvertes 24h/24.

La salade Pittsburgh

Vous savez comment les mangeurs sains mettent en garde contre la ruine d'une salade en la garnissant de fromage saupoudré et d'une vinaigrette grasse ?Les habitants de Pittsburgh se moquent de cela, chargeant joyeusement leur laitue iceberg, leurs tomates et leurs concombres avec du fromage râpé, des frites croustillantes, de la vinaigrette ranch et des lanières de poulet ou de steak grillées. La tradition locale dit que la salade Pittsburgh est née au Jerry's Curb Service, mais vous pouvez la trouver sur de nombreux menus de restaurants. Vous pouvez même demander que le steak soit cuit "à la Pittsburgh:" carbonisé à l'extérieur et très saignant au milieu.

Pierogies

Les Pierogies sont essentiellement Pittsburgh, où tant d'immigrants d'Europe de l'Est se sont installés que la ville a un quartier appelé Polish Hill. Farcies de pomme de terre, de fromage ou de choucroute, ces boulettes salées sont ensuite cuites au beurre avec des oignons mijotés. Certains des meilleurs pierogies se trouvent chez Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff'd Pierogi Bar et Apteka, qui propose une version végétalienne.

Pamela's Hotcakes

Pamela's Diner est célèbre pour ses hotcakes surdimensionnés mais aérés, un peu comme un croisement entre une crêpe et une crêpe. Ces petits pains au beurre sont livrés deux dans une assiette, enroulés comme des burritos et farcis de votre choix de fraises, de bleuets ou de bananes tranchées. Ils sont servis avec de la crème sure et de la cassonade, ou vous pouvez opter pour des bananes et des pépites de chocolat à la place. Avec son décor des années 1950, Pamela's est un restaurant en espèces uniquement qui sert des clients dans six endroits autour de Pittsburgh.

Kennywood's Potato Patch Fries

À Kennywood Park, de longues files d'attente se forment sur des montagnes russes emblématiques telles que le SteelRideau, Thunderbolt et Jack Rabbit - et aussi au Potato Patch, où vous pouvez obtenir un panier de frites fraîchement coupées habillées de vinaigre de m alt, de sauce brune, de fromage cheddar, de bacon ou de sel d'assaisonnement. Le parc a brièvement changé sa recette de sauce au fromage en 2019, suscitant une frénésie sur les réseaux sociaux qui a amené Kennywood à revenir à sa sauce traditionnelle. Si les parcs d'attractions ne vous intéressent pas, vous pouvez également trouver le Potato Patch à Heinz Field.

Burger chez Tessaro

Avec son propre boucher, ce bar/restaurant du quartier de Bloomfield prépare ses hamburgers hachés d'une demi-livre sur du bois dur sur un gril en fer sur mesure. Parmi les choix, il y a un burger de petit-déjeuner garni d'œufs frits; un burger de charcuterie sur seigle avec fromage suisse, salade de chou et vinaigrette Mille-Îles; et le Gourmet Kelly Burger, nommé d'après le défunt propriétaire Kelly Harrington, dont l'amour pour les hamburgers a fait de Tessaro's un point de repère culinaire à Pittsburgh.

Eat'n Park Smiley Cookies

Lancé par Eat'n Park Restaurants en 1986, la marque Smiley Cookie a été un tel succès que la chaîne de restaurants s'est présentée comme "l'endroit pour les sourires". En fait, le cookie glacé signature a même son propre site Web et son histoire en vidéo. Ils sont vendus à l'unité ou en packs de 6 et 12, et se déclinent en différentes couleurs et formes pour les événements sportifs et les vacances.

Chinois authentique chez Everyday Noodles

Une partie de la joie de visiter Everyday Noodles à Squirrel Hills consiste à regarder les cuisiniers derrière une vitre en verre transformer la pâte en nouilles. Le menu répertorie une gamme de boulettes cuites à la vapeur, de soupes de nouilles, de dim sum (autocollants de pot) et de plats de nouilles sèches. Le propriétaire Mike Chen sélectionne ses employés à Taïwan; ils sont formés par un maître fabricant de nouilles à Taipei.

Mac & Cheese

Il n'y a pas de nourriture réconfortante comme le macaroni au fromage, et les variétés sont apparemment infinies à Pittsburgh. À l'Industry Public House, essayez le Mac & Cheese de la chaîne de montage; mélangé avec du cheddar extra-fort et du gouda fumé, le cavatappi est ensuite garni de chapelure et de ciboulette. Le Yard amène la décadence à un nouveau niveau avec son sandwich au fromage grillé au macaroni au fromage et ses boulettes de macaroni au fromage frites. Les recettes de macaronis au fromage en constante évolution de Meat & Potatoes sont toujours un succès, tandis que Harris Grill a sa propre version avec du homard et de la chair de crabe.

Prantl’s Burnt Amand Torte

Nommée comme le "plus grand gâteau que l'Amérique ait jamais fait", la tourte aux amandes brûlées de Prantl's Bakery est si populaire qu'elle est expédiée dans tout le pays. Le gâteau jaune rempli de crème pâtissière à la vanille et garni de glaçage à la crème au beurre et de dragées est disponible en quatre tailles différentes et peut être fait en chocolat. Et si vous aimez les bières artisanales, Prantl's s'est associé à Platform Beer Co., basée à Cleveland, pour produire une stout au chocolat aux amandes et une bière blonde aux amandes brûlées.