Les meilleurs endroits pour manger des tacos à Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:36

Comme le déclare la mosaïque de tuiles de Guerrilla Tacos, LA ne joue pas. Surtout pas quand il s'agit de tacos. Non, l'écurie de restauration de rue, le favori des camions de restauration et la pierre angulaire de la cuisine mexicaine sont des affaires sérieuses dans ces régions et aucune visite à Los Angeles n'est complète sans manger au moins un taco. Que vous recherchiez un petit-déjeuner ou un birria, végétalien ou à forte teneur en viande, croustillant ou moelleux, les meilleurs restaurants de tacos de Los Angeles sont là pour vous.

Tacos de guérilla

Peu de chefs sont passés d'un chariot de rue à des inspecteurs Michelin, mais sept ans, un food truck, un restaurant du quartier des arts et environ un million de tacos plus tard, ces droits de vantardise appartiennent à Wes Avila. Tout dans son repaire d'angle est flamboyant, y compris la haute cuisine mexicaine, la musique, l'agua fresca maison, le design inspiré des graffitis (les numéros de table sont fabriqués à partir de bombes de peinture), le personnel et même les clients.

Commandez au comptoir, sécurisez vos places, puis régalez-vous de fabuleux tacos (et taquitos de pommes de terre) inspirés à la fois de la ville, de la saison et de son héritage. Si vous avez du mal à choisir entre la courge musquée (avechalloumi, figues et pacanes confites), aubergines au curry saag, espadon au beurre uni ou mousse de foie de porc/tendon/poulet, optez pour l'option omakase à 95 $.

Mariscos Jalisco

Garé au même endroit sur Olympic depuis plus d'une décennie, cette institution roulante et son cerveau Raul Ortega ont toujours mérité les éloges du critique gastronomique bien-aimé Jonathan Gold et glissent souvent au sommet des compétitions de cuisine de rue avec ses tacos signature dorados de camaron (tacos frits aux crevettes). Ils sont croquants à l'extérieur et chauds et juteux à l'intérieur. La salsa ajoute du piquant et de la chaleur, les tranches de citron vert un éclat acide et la noix d'avocat un peu crémeuse. Il n'y a pas d'alcool servi et l'argent comptant est un must.

Tallula's

Cet aimant de célébrité est tellement cool et décontracté qu'il est courant de voir un Christian Bale en short partager un bol de guac ou une tranche de gâteau tres leches avec des amis. Le menu principalement mexicain est relevé d'un cran avec des touches pan-asiatiques. Pensez aux fajitas au poulet tandoori, aux moules au curry de noix de coco, aux empanadas de samosa et au tofu birman croustillant dans une sauce au tamarin. Quatre types de tacos sont toujours disponibles et servis par paires: viande rouge, fruits de mer (crevettes au piment du Yucatan avec aïoli serrano et oignons marinés), poulet et végétalien (une igname grenat frite époustouflante dans une sauce aux arachides sucrée et épicée). Il y a aussi généralement une création quotidienne de tacos comme des tacos sandwich au poulet frit. Tous sont servis sur commandetortillas utilisant de la masa fabriquée à partir de maïs héritage d'Oaxaca provenant de sources responsables. Avertissement: ce membre de la prestigieuse famille Rustic Canyon est proposé au prix des portefeuilles Westside.

Sonoratown

En 2016, les vétérans de l'industrie des services, Jennifer Feltham et Teodoro Diaz-Rodriguez, se sont lancés seuls dans la création d'une taqueria accueillante au centre-ville qui honorait les styles de tacos de la ville frontalière du nord du Mexique où Teo a grandi. Cette région est connue pour la carne asada cuite au feu de bois de mesquite servie dans des tortillas à la farine (pour info les végétaliens: elles sont faites avec du saindoux). Ils sont rapidement devenus un incontournable des pauses déjeuner et des tournées de tacos du quartier de la mode. Les options de garniture incluent: steak, poulet, chorizo, piment poblano rôti/haricots pinto et tripes croustillantes. Ajoutez de la chaleur avec de la salsa chiltepin, arrosez le tout avec de l'agua fresca au citron vert et au concombre, et soyez patient, il n'y a jamais assez de places assises.

Gilbert's El Indio

Dans une ville qui change fréquemment, les portraits jaunissants et les photos vieilles de plusieurs décennies d'équipes de baseball et d'animaux débraillés agrafés sur chaque centimètre plat de ce joint familial de 45 ans deviennent aussi réconfortants que l'humble tarif qu'ils servez. Des tacos à carapace croustillante et des plats de base à carapace molle peuvent être commandés à la carte ou en combinaison avec des tortillas supplémentaires, des haricots frits et du riz. Il est abordable, génère généralement des restes et comprend des chips et de la salsa à volonté et des carottes marinées piquantes sans fond. LaLe joyau de Santa Monica en espèces uniquement est apprécié des habitants et rempli de familles.

Tacos rouges de Teddy

La concurrence acharnée à Los Angeles pour la meilleure birria (viande braisée à la Jalisco avec sauce épicée aux multiples piments) pourrait donner lieu à une émission de téléréalité tendue. Un concurrent serait Teddy Vasquez avec son camion Slauson Avenue et le nouveau magasin de briques et de mortier de Venise qui se trouve à quelques pas du sable. Il se spécialise dans la garniture de bœuf mijotée connue sous le nom de birria de res. Le consommé rouge vif titulaire est vraiment une chose de beauté et probablement la raison pour laquelle les tacos sont si addictifs. Ajoutez des tranches de radis pour ajouter du croquant et calmer la chaleur.

Madre

Il n'y a peut-être pas de meilleur endroit dans la ville pour passer les lundis Mezcal que l'un des deux emplacements Madre (Palms et Torrance) grâce à une écurie très profonde de Mezcal et de tequila (nous parlons de 300 variétés) et de barmans qui savent les utiliser en cocktail. Les boissons se marient bien avec la cuisine d'Oaxaca. Madre se spécialise dans la barbacoa de chèvre, six types de taupes, les tamales enveloppés de feuilles de bananier, les taquitos au poulet, la langue dans la sauce verte et les grillons croquants avec une fresque au queso. Si vous êtes avec un grand groupe, ou si vous avez simplement du mal à décider quelle protéine essayer, l'assiette d'échantillonnage est livrée avec plusieurs viandes et toutes les fixations. Pour offrir aux clients une expérience authentique, le propriétaire importe du fromage, des épices et des piments de son pays natal et utilise souvent une version plus épaisse de tortilla connue sous le nom de memela.

Petite caisse

Chef-about-town W alter Manzke (République) a grandi à San Diego et connaît bien le style de vie de la ferme à la table et les voyages de tacos à Tijuana. Il a combiné ces éléments avec des compétences acquises dans des cuisines renommées et son obsession musicale (le nom fait référence à Tom Petty et Johnny Cash) pour créer sa taqueria autoproclamée "semi-authentique". Le favori du centre-ville est éclaboussé d'art de rue vibrant et la foule est tout aussi animée, un effet secondaire probable des margaritas raides et des horchatas sales.

Les ingrédients de haute qualité sont importants pour Manzke et cela commence par des tortillas faites maison avec du maïs héritage biologique et sans OGM du Mexique et du jardin sur le toit du restaurant. Parmi les tacos à ne pas manquer, citons la pieuvre grillée au charbon de bois, les crevettes thaïlandaises aux cacahuètes rôties et sauce satay, et la courge musquée rôtie aux poireaux croustillants.

HomeState

Les burritos du petit-déjeuner engloutissent toute la gloire et même si nous ne les expulserions jamais du lit, permettez-nous de plaider en faveur des tacos du petit-déjeuner. Plus précisément ceux que vous trouverez dans les trois emplacements HomeState. Le Texas Kitchen propose les meilleurs plats de la ville, dont trois options végétariennes, une avec de la poitrine râpée, une autre avec du chorizo, certaines avec des haricots et un couple avec du bacon. Choisissez des tortillas à la farine ou au maïs et garnissez-les de queso ooey-gluant, qui ressort avec la chaleur du jalapeño. Oui, ils ont aussi des migas et des tacos à tout moment, mais le petit-déjeunerceux sont là où il en est. Il y a toujours une file d'attente et aucun des restaurants n'a beaucoup de places assises.

Salazar

Ne laissez pas le look à bas prix du début des années 90 de leur site Web vous dissuader d'essayer le meilleur dîner en plein air de Frogtown. Parsemé de chaises en plastique pastel Eames adjacentes, de jardinières en parpaings et de cactus verticaux, le vaste patio (un atelier de carrosserie réutilisé de manière créative) accueille facilement de grands groupes et est extrêmement agréable les nuits chaudes. Les tacos, fraîchement sortis du grill mesquite, sont servis dans des tortillas de farine chaudes. Les protéines standard font leur apparition mais ce sont les petits détails comme l'ananas grillé sur l'al pastor et la courge et le fenouil mariné sur l'option légume qui se démarquent. Il en va de même pour les cocktails artisanaux, agrémentés d'ingrédients gastronomiques comme la poudre de kaffir, la balle de maïs brûlée, le curcuma, les algues et le Topo Chico.

Kogi BBQ coréen

Le creuset qu'est LA se reflète dans l'ensemble de la scène culinaire, y compris ses offres de tacos. L'exemple le plus célèbre est le camion Kogi BBQ et la taqueria immobile qui en a résulté. Créés par le célèbre chef Roy Choi, ses plats les plus célèbres comme les tacos de côtes courtes, les quesadillas au kimchi et les tacos au porc épicé marient les techniques, les préparations et les ingrédients du barbecue coréen et de la cuisine mexicaine. Traquer un camion de nourriture, en particulier Kogi, sur Twitter pour prendre une collation de fin de soirée dans un parking sombre est l'une des expériences les plus à LA qu'un visiteur puisseont, mais une visite au restaurant est une seconde proche. Burger Pacman. Des chiens Kogi et des salades de tofu aux agrumes sont proposés ainsi que des tacos mexicains plus traditionnels comme le pollo asado, les carnitas et les calamars.

Tacos au poisson de Ricky

Ce food truck Frogtown/Los Feliz abordable et sans fioritures, qui a fait son apparition sur notre liste des Editor's Choice Awards 2019, est dirigé par un natif d'Ensenada qui sait ce qu'il faut pour faire le parfait taco de poisson croustillant à la Baja. Le goût du poisson chaud, savamment frit, jamais détrempé, accompagné de chou croustillant, de pico de gallo frais et de crème riche, vous transporte instantanément vers un chariot de rue au bord de la plage. Des tacos aux crevettes sont également proposés, mais sont loin derrière. Le food truck est fermé le lundi et le mardi.

Petite Taqueria

Alors que la plupart des gens viennent dans ce repaire de West Hollywood plus pour la vie nocturne que pour la nourriture, les tacos sont dignes d'une visite d'une journée de triche. De plus, la salade de tacos est une option si vous préférez une solution similaire avec un peu moins de culpabilité calorique. Si vous n'avez pas de telles réserves, commandez le Double Decker, une bête croustillante et à carapace molle Frankensteined avec une couche de haricots et farcie de picadillo de bœuf, d'agneau birria ou du taco de poitrine de porc fusion. Les végétaliens obtiennent des tomates et des haricots noirs tandis que les végétariens obtiennent des champignons et du maïs. Nous recommandons également fortement le bol de chou-fleur noirci avec du quinoa, de la crème de noix de cajou et des oignons du Yucatan et la margarita de saison, surtout si la cerise aigre est proposée.

Sky'sTacos gastronomiques

Sky's a fusionné les concepts culinaires mexicains et la soul food d'une manière que vous n'avez probablement jamais imaginée depuis plus de deux décennies. Par exemple, le célèbre taco aux écrevisses du centre-ville ou le taco aux crevettes cajun. Certains ont des entrailles traditionnelles comme des carnitas de porc, du steak ou du poisson blanc, mais la direction suggère d'étouffer les tacos dans la sauce Sassy et de les associer à du thé sucré. Ou vous pouvez faire preuve de fantaisie et remplir vos tortillas de homard, de saumon ou de champignons shiitake.

C'est l'un des endroits les plus sûrs pour les végétaliens, car ils proposent un menu complet séparé, gardent les ingrédients isolés des aliments interdits et cuisinent des commandes sans viande sur un gril séparé. Étonnamment, Sky's est également connu pour ses gâteaux au fromage, alors assurez-vous d'en essayer une tranche ou deux.

Tacos Tu Madre

Ce coin de rue à Los Feliz est petit - si vous clignez des yeux en marchant dans la rue au bon moment, vous manquerez la fenêtre de commande - mais ses tacos sont vraiment délicieux. Et fait rapidement et à prix modéré. Vous voudrez d'abord Instagram sa célèbre enseigne au néon "make tacos not war" dans la salle à manger de la taille d'une vignette, mais si le temps le permet, prenez votre banh mi végétalien, avocat frit, aubergine végétalienne soyrizo picadillo, thon ahi ou sucré et tacos de poulet épicés au coin salon en plein air côté rue. L'expérience épicurienne n'est pas complète sans une tournée de bouchées de churro de velours rouge.

Guisado's

Avec un nom se traduisant par ragoût, les braises savoureuses de cette chaîne locale bouillonnent désormais dans toute la ville, y compris West Hollywood, le centre-ville et Burbank. Les merveilles savoureuses comme le poulet tinga, le chili verde chicharron, le mole poblano et le cochinita pibil sont préparées quotidiennement avec la masa pour les tortillas à l'avant-poste original de Boyle Heights. Beaucoup ont été amenés aux larmes par le chili toreado, un mélange frémissant de piments serrano, habanero, jalapeo et thaïlandais cuits à feu vif. Une option végétalienne et trois options végétariennes, dont des champignons à la coriandre, sont disponibles. Les célibataires de la taille d'une rue coûtent tous moins de 3,50 $ et sont sans gluten.

CaCao Mexicatessen

Si vous êtes un taco traditionaliste, car vous pensez que la carne asada est la seule vraie garniture, cet établissement inventif d'Eagle Rock n'est probablement pas pour vous. Mais si la simple évocation de tacos farcis au confit de canard, d'avocat frit, de craquelins de poitrine de porc, de côtes courtes coréennes ou d'oursins au guero au chili pané à la tempura vous fait saliver, rendez-vous vite dans cette cantine décontractée. Il est décoré de chapeaux de paille, de couvertures à franges et d'autres objets artisanaux du sud de la frontière et fréquenté par les hipsters de l'Eastside. Pendant que vous y êtes, ajoutez une commande de taupe aux figues de mission (sur du poulet effiloché ou des frites) et un cocktail d'horchata.

Camion Acasa

Il est normal que vous trouviez ceciUn camion de restauration mexicain s'installe la plupart des nuits devant le bureau de poste d'Encino, car leurs tacos valent la peine d'être écrits à la maison. Surtout les tacos aux crevettes grillées (à la perfection) garnies de courge crue, de maïs rôti, de fromage cotija, de pico de gallo et d'une sauce piquante au chipotle. Asada est mariné dans du chimichurri maison et peut également être jeté sur des frites au lieu d'une tortilla. Al pastor a des ananas chauds, le chorizo est digne d'un jour de triche et les tacos végétariens aux courgettes sont en coquilles dures ou molles. Acasa se lance principalement dans les plats à emporter, mais il y a quelques tables et chaises pour les personnes qui préfèrent tout manger frais sur le gril.