Aliments à essayer à Calgary

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:30

Calgary est connue pour bien des choses, dont l'emblématique Stampede annuel et les majestueuses montagnes Rocheuses. En tant que tel, il ne manque pas de choses à faire dans la ville, mais sa scène gastronomique n'est pas souvent mentionnée. Cette ville de l'Ouest canadien abrite également des plats emblématiques qui valent la peine d'être essayés lors de votre visite.

Bloody Caesar

Bien qu'il s'agisse d'une liste d'aliments à essayer à Calgary, il y a une boisson importante à inclure: le Bloody Caesar. Si vous n'avez pas eu la chance d'en essayer un, considérez le césar comme un parent du Bloody Mary, mais avec un élément plus umami. Le cocktail salé aurait été inventé en 1969 par le gérant du restaurant de Calgary, W alter Chell, au Calgary Inn (où se trouve maintenant le Westin Calgary). Chell aurait été inspiré par les saveurs des spaghetti alle vongole (spaghettis à la sauce aux palourdes) lorsqu'il a eu l'idée. Les ingrédients clés sont le jus de Clamato (jus de tomate aromatisé au bouillon de palourdes), la vodka, la sauce Worcestershire et une jante salée. La boisson est souvent garnie d'une branche de céleri, d'une pointe de cornichon et de quelques olives, bien que vous puissiez trouver des césars épiques accompagnés d'ajouts décadents comme des pinces de homard, des mini curseurs ou des rondelles d'oignon.

AlbertaBœuf

Vous ne pouvez pas avoir une liste d'aliments à essayer à Calgary sans inclure le bœuf. L'Alberta est le principal producteur de bœuf canadien et, à ce titre, la province regorge d'opportunités pour obtenir votre dose de protéines sous la forme d'un steak juteux, d'un hamburger, d'une poitrine, d'un filet ou de tout ce que vous aimez manger du bœuf. Reconnu dans le monde entier pour son goût riche et sa qualité constante, il y a de fortes chances que quelle que soit la coupe que vous commandez, s'il s'agit de bœuf local, elle sera savoureuse. À Calgary, il n'y a pas de pénurie de steakhouses parmi lesquels choisir, que vous soyez d'humeur pour un festin élaboré ou simplement pour une simple tranche de steak savamment cuisinée.

Bison

Une autre viande à surveiller à Calgary (en supposant que vous ne vous abstenez pas de protéines animales) est le bison. Le plus grand mammifère terrestre sauvage d'Amérique du Nord était au bord de l'extinction il y a un peu plus de 100 ans, mais sa population a depuis rebondi grâce à divers efforts de conservation. La viande de bison est connue pour être tendre et pleine de saveur, même si elle manque de gras, elle doit donc être cuite à feu doux dans la plupart des cas. Vous pouvez trouver du bison sur de nombreux menus à travers Calgary.

Mini beignets

Il y en a beaucoup qui trouvent les beignets irrésistibles et si vous vous retrouvez à Calgary avec une envie de beignets, These Little Donuts est fait pour vous. La société a présenté lemini-beignet dans l'ouest du Canada en 1968, qui est depuis devenu un incontournable des festivals, des foires et des événements, notamment le Stampede de Calgary. Les petites friandises frites recouvertes de sucre et vendues au sac sont devenues synonymes de l'événement et demeurent un aliment emblématique de la province.

Banh Mi

Vous pourriez être surpris de voir un plat vietnamien sur une liste d'aliments à essayer à Calgary, mais quand vous pensez au fait que l'Alberta a l'une des plus grandes populations vietnamiennes au Canada (avec un grand nombre qui appellent Calgary à la maison), il est beaucoup plus logique que la ville abrite de nombreux magasins de pho et de banh mi. Cette nourriture de rue commune de Calgary (en passant par le Vietnam) se présente sur une baguette croustillante et remplie de diverses viandes, coriandre, concombre, oignon, piments et légumes marinés.

Pierogi

En raison d'une forte population ukrainienne en Alberta, il est facile d'obtenir votre dose de pierogi à Calgary. Également omniprésentes dans la cuisine polonaise et russe, ces boulettes savoureuses constituent un repas copieux et réconfortant. Qu'il s'agisse d'un restaurant assis, d'un petit comptoir à emporter ou de n'importe quel endroit spécialisé dans la cuisine ukrainienne traditionnelle, il existe de nombreuses options de pierogi dans la ville. Le plus souvent remplis de pommes de terre ou de viande et servis bouillis ou poêlés, vous pouvez également trouver des pierogi farcis aux fruits pour une version plus sucrée du plat bien-aimé.

Bœuf au gingembre

Le bœuf a peut-être déjà sa place sur cette liste d'aliments à essayerCalgary, mais le bœuf au gingembre, un plat emblématique de la ville, a besoin d'une mention à part entière. Disponible dans presque tous les restaurants chinois de Calgary, le plat a été créé dans les années 1970 par George Wong, un chef du Silver Inn. Il aurait essayé de créer un plat qui plairait aux palais occidentaux et le résultat a été presque instantanément populaire. Bien qu'il n'y ait pas de vrai gingembre dans la recette originale (malgré son nom), aujourd'hui, lorsque vous commandez le plat, il est le plus souvent composé de bœuf frit, de gingembre, de poivrons, de carottes et d'oignons servis dans une sauce sucrée sur une assiette de riz..

Taber Corn

Taber, en Alberta, est l'une des régions les plus ensoleillées du Canada et est connue pour produire du très bon maïs, à la fois sucré et croustillant. Mais vous n'avez pas à visiter Taber pour l'obtenir. Les épis savoureux sont disponibles en saison dans divers marchés fermiers et stands de nourriture de Calgary. Mais assurez-vous que ce que vous achetez est du maïs Taber authentique, car une partie de ce qui est vendu n'est pas la vraie affaire.

Gouda

Les amateurs de fromage prennent note, si vous cherchez un avant-goût de Calgary à ramener chez vous, pourquoi ne pas acheter quelques morceaux de Gouda, gracieuseté de Sylvan Star Cheese. L'entreprise est réputée pour son Gouda fait à la ferme et a remporté de nombreux prix canadiens. Mais c'est le gouda extra vieilli, également connu sous le nom de grizzly ou vieux grizzly en raison de sa saveur intense, qui est le plus réputé et est classé numéro quatre dans le monde. Lala saveur est similaire à celle d'un beemster extra-vieilli, avec des notes de caramel et une texture cristalline.