Meilleurs restaurants de Bombay

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:24

Mumbai a connu une révolution culinaire passionnante ces dernières années et est désormais réputée pour sa diversité alimentaire. De jeunes chefs indiens talentueux, attirés de l'étranger par la culture cosmopolite de la ville, ont transformé la scène culinaire avec leurs expériences pionnières dans les formats et les saveurs, laissant les gourmands ravis des offres du restaurant.

Meilleur restaurant gastronomique: Masque

Chaque plat du menu dégustation de 10 plats du Masque est conçu autour du nouveau concept de "bistronomie botanique", et le chef d'origine cachemirienne Prateek Sadhu le change régulièrement pour mettre en valeur sa créativité. Il met l'accent sur l'utilisation de produits indigènes de saison de la région indienne de l'Himalaya, où il a grandi. Cela comprend des ingrédients moins connus et fourragers de la nature sauvage à la table, tels que l'argousier du Ladakh. L'expérience gastronomique exclusive se déroule dans l'un des complexes de l'usine de textile réaménagée de Mumbai, l'intérieur industriel-chic du restaurant complétant son emplacement.

Meilleur pour la cuisine indienne moderne: la cantine de Bombay

The Bombay Canteen est un incontournable parmi les meilleurs restaurants en Indepour ses variantes astucieuses et inventives des plats locaux et son ambiance amusante. Le restaurant célèbre la cuisine pan-indienne mais d'une manière non conventionnelle - il y a du poulet au beurre au menu, bien qu'il soit fait avec de la sauce aux tomates vertes - qui se connecte toujours avec la culture du pays. Des menus de cocktails thématiques, sous la forme de livres narratifs composés de manière artistique, font également revivre des aspects du passé de Mumbai. De nouvelles éditions sont organisées chaque année, avec la dernière édition, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", consacrée aux cinémas à écran unique emblématiques de la ville des années 1930. Les cocktails portent le nom de grands films de l'époque.

Meilleur pour la cuisine traditionnelle: kebabs et kurries

Une marque gastronomique emblématique d'ITC Hotels, Kebabs & Kurries rend hommage à la cuisine de la frontière nord-ouest à l'ITC Grand Central de Mumbai. Cette cuisine a ses racines dans la région reculée du Pakistan actuel, à la frontière de l'Afghanistan, qui faisait partie de l'Inde indivise pendant la domination britannique. Des épices minimales et des techniques simples, telles que la marinade et la cuisson lente dans des fours tandoor en argile, font ressortir les saveurs. Des plats sélectionnés parmi les autres marques gastronomiques traditionnelles emblématiques de l'hôtel - Peshwari, Dum Pukht et Boukhara - sont également au menu, vous pouvez donc les déguster sous un même toit. Essayez le labgeer (brochettes de betteraves farcies), le murgh angaar (cuisse de poulet désossée marinée), le Sikandari rann (gigot d'agneau), le bum pukht biryani (biryani de style Awadhi) et le Dal Bukhara. Terminez le repas avec la dégustation de desserts.

Meilleur pour la cuisine régionale indienne: Bombay Vintage

Découvrez de délicieuses spécialités parsi, goan, sindhi, bohri, indiennes orientales, anglo-indiennes, gujarati et maharashtrian au Bombay Vintage d'inspiration rétro. Ce restaurant met en lumière avec succès les cuisines des différentes communautés qui composent Mumbai, et certains plats ont été apportés par des chefs de niche gastronomiques. La carte de cocktails du restaurant propose également des mélanges signature qui sont une ode à la ville englobant des éléments tels que le tamarin, les épices indiennes et l'eau de coco.

Meilleur pour la cuisine fusion: la moutarde

Les gastronomes apprécieront la juxtaposition des cuisines française et bengali, réunies par l'utilisation commune de la moutarde comme ingrédient, dans ce restaurant innovant et passionné. Les recettes ancestrales et l'attention particulière accordée à la nourriture souvent méconnue du Bengale oriental sont les points forts. Le mixologue interne du restaurant a également créé des cocktails classiques comme le Mustard Sour, une version du whisky sour classique, avec de la moutarde à grains entiers mélangée. Les boissons sont tout aussi séduisantes que la nourriture, mais gardez à l'esprit que les enfants de moins de 18 ans sont autorisés à dîner.

Meilleur pour la cuisine mondiale contemporaine: The Table

L'un des meilleurs endroits pour manger à Colaba, les petites et grandes assiettes de The Table vous emmèneront dans un voyage culinaire autour de lamonde, inspiré par la scène culinaire mondiale à San Francisco. Le concept de la ferme à la fourchette est si important pour le restaurant qu'il cultive ses propres fruits, légumes et herbes sans produits chimiques dans la ville voisine d'Alibaug. Cependant, tous les plats ne sont pas raffinés. Les spaghettis de courgettes, les ailes de poulet désossées et les hamburgers signature de The Table sont les plats les plus fréquemment commandés.

Meilleur pour les fruits de mer: Mahesh Lunch Home

Les touristes se rendent généralement à Trishna, dans le quartier du Fort de Mumbai, pour un festin de fruits de mer de style Mangalorean de la côte sud de l'Inde. Cependant, les habitants recommanderont le Mahesh Lunch Home à proximité pour un repas plus authentique et à un prix raisonnable (le Gajalee de style maharashtrien offre également une concurrence sérieuse). Mahesh Lunch Home est en affaires depuis les années 1970 et propose une grande variété de préparations de crabe, de homard, de palourde, de poisson, de calmar et de crevette. Le gassi (curry) de crevettes mangaloréennes à base de noix de coco associé à un doux neer dosa ou appam est un incontournable. Ne laissez pas passer l'énorme pomfet tandoori (poisson) non plus.

Meilleur pour la cuisine du sud de l'Inde: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar dans le Kamala Mills Compound de Lower Parel est idéal pour ceux qui veulent explorer la cuisine du sud de l'Inde au-delà des "repas bon marché" comme le Cafe Madras. Ce restaurant coloré et cool propose un menu complet couvrant les cinq États du sud de l'Inde (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana et Tamil Nadu). Les plats sont tous si tentants qu'il est difficile dechoisir! Si vous avez faim, allez déjeuner et commandez le thali illimité complet sur une feuille de bananier pour goûter à une gamme d'articles.

Meilleur pour la cuisine de l'Inde du Nord: Koyla

Koyla sert une cuisine moghole riche et authentique issue des cuisines royales, introduite en Inde au cours des 300 ans de règne moghol qui a débuté au début du XVIe siècle. La charmante position en plein air du restaurant, cachée sur un toit Colaba près de la baie, est un bonus. Vous y trouverez tous vos plats préférés de l'Inde du Nord, tels que le poulet au beurre crémeux, le rogan josh et le dal makhani. Le seul inconvénient est que l'alcool n'est pas disponible (mais vous pouvez faire un détour par Bayview Cafe pour cela). Essayez plutôt le lassi zaffrani, garni d'un mélange de fruits secs et de safran. Koyla est ouvert uniquement pour le dîner.

Meilleur pour un Thali Végétarien: Revival

Le Golden Thali illimité phare de Revival est livré avec un mélange organisé de 44 articles provenant de toute l'Inde. Ils sont alternés chaque jour et préparés avec des huiles sans gras trans et du ghee maison (beurre clarifié). Les autres attraits sont le superbe emplacement du restaurant juste en face de Gurgaum Chowpatty et le fait qu'il sert de l'alcool, vous permettant ainsi de profiter de la vue sur la mer avec une bière bien fraîche ! De nombreux employés sont des personnes handicapées et les serveurs utilisent une langue des signes spéciale pour communiquer entre eux.

Meilleure ambiance: Britannia & Co

Britannia & Co. est l'un descafés iraniens nostalgiques qui remontent au début des années 1900, apparence inchangée. Il est installé dans un bâtiment patrimonial conçu par l'architecte écossais George Wittet (responsable de la réalisation de nombreux monuments majeurs de la ville, dont la Porte de l'Inde). Le pulao aux baies de mouton est légendaire. Il est fabriqué selon une recette familiale secrète et garni d'épine-vinettes importées d'Iran. Le sali boti (un curry de mouton et de pommes de terre Parsi) est une autre spécialité.

Meilleur pour les familles: Gaylord

Le Gaylord, qui existe depuis longtemps, est toujours aussi populaire aujourd'hui qu'il l'était lors de sa création en 1956. Le vaste menu du restaurant propose un grand assortiment de fruits de mer, de plats nord-indiens et continentaux. Tandis que les amateurs de pâtisserie et de pain pourront profiter de la boulangerie sur place. Le seul dilemme à manger ici sera de choisir où s'asseoir. Il y a des sièges à l'intérieur et à l'extérieur, et beaucoup d'espace réparti sur deux étages pour les grands groupes (les familles indiennes remplissent les tables le week-end). L'emplacement idéal juste à côté de Marine Drive est également fabuleux !

Meilleur pour le petit-déjeuner: The Pantry

Si vous avez envie d'un petit-déjeuner copieux et d'Americanos à base de grains de café fraîchement torréfiés, vous l'obtiendrez dans ce café confortable. De plus, des soupes, des salades, des sandwichs artisanaux, des pizzas sans culpabilité, des plats principaux éclectiques (des bols de houmous au risotto), des gaufres, des desserts et des friandises fraîchement préparées. Des options céto, végétaliennes et sans gluten sont proposées. Le café utilise des produits bio d'origine localeproduits, pailles en acier et emballages écologiques.

Meilleur pour la romance: Asilo, St. Regis Hotel

Asilo de style méditerranéen, 40 étages sur le toit de l'hôtel de luxe St. Regis, met parfaitement en scène la romance alors que les lumières de la ville scintillent en dessous. Ce sanctuaire à ciel ouvert est le plus haut restaurant et bar-salon de Mumbai, et son nom signifie à juste titre "refuge" en espagnol. Le restaurant est ouvert uniquement pour le dîner et le menu propose des tapas appétissantes, des grillades et des fruits de mer accompagnés de vins fins et de cocktails.

Meilleur pour le dessert: The Sassy Spoon

Non seulement The Sassy Spoon sert une cuisine européenne moderne acclamée, mais il a aussi un décor super mignon grâce à l'architecte d'intérieur basé à Mumbai Shabnam Gupta. La femme derrière le restaurant est la jeune chef impertinente, écrivaine et entrepreneure Rachel Goenka. Les desserts sont sa passion, et vous en trouverez plein de décadents au menu. Ils incluent ses Sassy Stacks (gâteau de velours rouge avec une touche), son fondant au chocolat noir et au basilic et ses glaces signature.