Les 15 meilleurs restaurants de Portland, Oregon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Le secret est sorti. Au cours des dernières années, les gens ont afflué à Portland pour goûter à l'une des scènes culinaires les plus chaudes du pays. Que vous recherchiez la meilleure pizza, le meilleur poulet frit ou les meilleurs ramen que vous ayez jamais goûtés, que vous souhaitiez assouvir votre dent sucrée ou que vous recherchiez des restaurants gastronomiques proposant des plats astucieux du nord-ouest du Pacifique, voici les 15 incontournables. restaurants à PDX

Meilleure pizza: Apizza Scholls

Portland est une vraie ville de pizza. Vous pouvez obtenir des tartes de premier ordre chez Ken's Artisan, Nostrana, Pizza Jerk et Lovely's Fifty Fifty - pour n'en nommer que quelques-uns. Mais pour la meilleure tranche de la ville rose, dirigez-vous vers Apizza Scholls sur SE Hawthorne. Il y a souvent de l'attente, et ils manquent parfois de pâte en fin de soirée. Mais cette tarte façon « néo-napolitaine » en vaut vraiment la peine. Une croûte mince et croustillante, une sauce piquante, des fromages de haute qualité et des garnitures minimales se combinent pour faire une pizza parfaitement équilibrée. Commandez une Margherita classique accompagnée d'une saucisse et des poivrons de Mama Lil, ou l'Amatriciana avec du bacon maison et des oignons rouges.

Meilleur barbecue mondial: Pok Pok

Andy Ricker a placé Portland sur la carte culinaire lorsqu'il a ouvert Pok Pok en 2006. L'obsession du chef pourLa cuisine thaïlandaise et d'Asie du Sud-Est est née d'un voyage en sac à dos dans les années 80, et lorsqu'il s'est installé dans l'Oregon, Ricker s'est donné pour mission de montrer aux Américains que la cuisine thaïlandaise ne se limite pas au pad thaï. Aujourd'hui, il y a quatre emplacements dans PDX, mais les débutants devraient se diriger directement vers l'original, une maison de la division SE. Il a juste une bonne âme. S'il y a une attente, traversez la rue jusqu'au salon Whiskey Soda appartenant à Ricker pour avoir une longueur d'avance sur ses légendaires ailes sucrées-piquantes et épicées et ses cocktails rafraîchissants au vinaigre.

Meilleur plat réconfortant: Khao Man Gai de Nong

Si vous deviez choisir le plat le plus typique de Portland, ce serait probablement le khao man gai de Nong Poonsukwattana, un brillant exemple de l'école de cuisine "ne faire qu'une chose bien". La chef née à Bangkok est venue aux États-Unis avec seulement 2 valises et 70 $ en poche. Et quand elle a lancé un chariot de nourriture, il n'y avait qu'une chose au menu: le plat de poulet et de riz thaï si tendre qui est servi avec un bouillon parfumé d'herbes fraîches, de gingembre et d'ail. Les Portlanders ont commencé à faire la queue autour du pâté de maisons et ne se sont pas arrêtés depuis. Des décennies plus tard, Nong a retiré le camion et a déménagé dans deux restaurants traditionnels, mais son plat réconfortant emblématique n'a pas changé.

Meilleur Happy Hour: Kachka

Le Kachka de Bonnie Morales est considéré comme l'un des meilleurs restaurants russes du pays. Donc, le fait que vous puissiez obtenir ses fameuses boulettes à prix réduit à l'happy hour est vraiment une chose joyeuse. Commandez les boulettesgarni de porc, boeuf, veau et oignons, ou de fromage fermier et échalote. Ou mieux encore, les deux. Arrosez-les avec des bières à prix HH, des mules de Moscou, des vins de Croatie et de Macédoine, ou des pintes servies avec des verres de vodka infusée (essayez le raifort), le tout à partir de 4 à 7 $. Mieux encore: l'happy hour de Kachka est disponible de 16h à 18h. tous les jours, y compris les week-ends.

Meilleur poulet frit: porte moustiquaire

Vous n'avez même pas besoin de chercher le numéro de rue dans cette Mecque de la cuisine américaine. Gardez simplement un œil sur la foule de gens qui sirotent joyeusement des tasses de café en attendant patiemment leur table. Oui, le poulet frit est si bon à Screen Door. Le poulet frit au babeurre classique est empilé sur une gaufre à la patate douce, avec un couteau à steak perçant la pile. Mordez à travers l'enrobage croustillant jusqu'à l'intérieur juteux et essayez de vous rappeler si vous avez déjà mangé un meilleur poulet frit, même dans le sud.

Meilleur restaurant gastronomique: Beast

Raffiné mais pas guindé: c'est l'ambiance de l'institution gastronomique intime de Naomi Pomeroy. Ajoutez une ou deux assiettes au menu de dégustation de 6 plats - que le chef change toutes les deux semaines pour mettre en valeur la prime PNW la plus fraîche - et vous comprendrez pourquoi elle a accumulé tant de distinctions. (Pomeroy a été finaliste pour le prix James Beard du meilleur chef du nord-ouest du Pacifique et est apparu sur Top Chef Masters.) Elle met tout en œuvre avec chaque magnifiquement composé, sophistiqué et, surtout, extrêmement délicieux.plat.

Meilleur beignet: les beignets originaux de Pip

Portland est connue pour un magasin de beignets en particulier, où la pâte est éblouie par des pépites sucrées, des céréales sucrées et des bonbons. Oublie. Les habitants savent que la meilleure pâte frite est chez Pip's sur NE Fremont. Les minis préparés sur commande sortent de la cuisine très chauds et sont immédiatement arrosés de l'une des trois options de garniture comme le miel et le sel de mer, le sucre à la cannelle, le Nutella ou les confitures de fruits de saison. Commandez plus que vous ne le pensez - ils disparaîtront rapidement - avec l'une des nombreuses saveurs de chai réchauffant de Pip.

Meilleur joyau du quartier: Coquine

Cet endroit sans prétention dans le quartier calme du mont Tabor est le meilleur des deux mondes: c'est un restaurant ambitieux qui parvient toujours à se sentir comme un endroit de quartier discret et convivial. Le matin, venez prendre un café, des pâtisseries de qualité supérieure et des toasts au levain recouverts de fruits de saison à la ricotta comme des pêches ou des mûres. Pour le déjeuner, dégustez un pâté au poulet avec crème de courge musquée et une croûte d'orge et de thym, ou une assiette de côtes de porc glacées aux coings. Pour le dîner, montez d'un cran avec les menus dégustation hyper-saisonniers de 4 ou 7 services. Quelle que soit l'heure de la journée, ne partez pas sans les fameux cookies aux pépites de chocolat de Coquine.

Meilleur Ramen: Afuri

Les habitants de Portland sont reconnaissants que cette chaîne de ramen basée à Tokyo ait choisi leur ville pour sa première internationaleavant-poste. (Il s'avère que tout comme la montagne Afuri homonyme de l'entreprise, Mount Hood, à proximité, crée le type idéal d'eau de source nécessaire pour faire les meilleurs ramen.) Savourez des nouilles tendres nageant dans l'un des deux bouillons à base de yuzu aux agrumes, ou mélangez les choses avec du poulet et des palourdes, ou la noisette végétalienne. A ne pas manquer également: les brochettes de cuisse de poulet et d'igname, le porc chashu avec pommes de terre et beurre uni, ou la carotte avec piment, échalote et tare yakitori au pinot noir d'Oregon.

Meilleur restaurant végétalien: Farm Spirit

Aaron Adams utilise uniquement des plantes - aucun produit d'origine animale - pour élaborer une «cuisine horticole» haut de gamme à Farm Spirit. Presque tout sur le menu provient de fermes situées à moins de 100 miles de là, et ce produit reçoit le traitement complet du chef, généralement réservé à la viande. Pensez aux légumes-racines cuits sous vide puis saisis à la poêle, ou à la courge transformée en «pastrami» végétalien. En plus de votre menu de dégustation, sirotez des vins du nord-ouest du Pacifique associés à chaque plat, ou optez pour l'option "accords de tempérance" de jus, kombuchas et autres boissons non alcoolisées.

Meilleur sushi: Nimblefish

Puristes du sushi, réjouissez-vous ! Vous ne trouverez pas de fromage à la crème, de jalapenos ou de mayonnaise épicée masquant la saveur du poisson dans ce temple du sushi raffiné. Le chef Cody Auger propose du poisson et des fruits de mer impeccablement frais sans aucune distraction. Parcourez le menu pour les sushis et sashimis favoris comme le tako (poulpe), le maguro (thon obèse) et le hotate (pétoncle), et commandez à la mainrouleaux farcis de sériole, oignon vert, concombre et yuzu, ou thon obèse, crabe rouge et shiso. Et assurez-vous de rechercher des offres saisonnières comme la palourde Penshell ou le crabe dormeur local de l'Oregon.

Meilleur Brunch: Olympia Provisions

À Stumptown, il y a une concurrence sérieuse pour le titre de meilleur brunch, mais aucun endroit n'offre la combinaison parfaite de plats copieux qui tuent la gueule de bois, de cocktails tueurs et de bonnes vibrations de week-end tout comme O. P., un brunch de Portland O. G. ça va toujours fort. Olympia Provisions est la lettre d'amour du salumiste Elias Cairo aux charcuteries, vous trouverez donc de nombreuses planches de charcuterie à partager au menu, ainsi que du kielbasa, de la truite fumée, des flapjacks et des œufs à tomber Benny. Des Bloody Marys à la sauce sriracha sont garnis d'une généreuse brochette de salami maison et de légumes marinés.

Meilleur pour les becs sucrés: Maurice

Des plats savoureux d'inspiration française et nordique comme le clafoutis de polenta à l'œuf poché, les boulettes de viande norvégiennes au coing et le lefse au gravlax aux agrumes sont une raison suffisante pour rendre visite à Maurice. Mais ils ne sont que le prélude au dessert de ce charmant "déjeuner de pâtisserie moderne" autoproclamé. Au programme: des desserts composés comme le Black Pepper Cheesecake garni de cerises décortiquées, et l'aéré Lemon Souffle Pudding Cake. Ou des bouchées petites mais décadentes comme des biscuits, des meringues, de la brioche, des gâteaux au thé, des truffes et des macarons.

Meilleur italien: Ava Gene’s

Quand il s'agit de cuisine italienne, c'estrare que les salades soient aussi gourmandes que les pâtes. Mais c'est exactement ce que vous trouverez chez Ava Gene, le spot d'inspiration romaine de Joshua McFadden sur le tronçon le plus branché de la division SE. Après tout, le chef est le co-auteur du livre de cuisine ultra-populaire "Six Season: A New Way with Vegetables". Ses plats végétariens hyper-saisonniers sont recouverts d'herbes, de fromages, de noix et de fruits. Et de nombreuses pâtes contiennent également des ingrédients de saison: en hiver, vous trouverez peut-être au menu des agnolotti à la courge kabocha, du beurre noisette et de la sauge, ou des linguines aux palourdes, piments et citron Meyer.

Meilleur pour les mangeurs indécis: Pine Street Market

Pensez à ce marché du centre-ville dans le bâtiment historique Carriage & Baggage comme un plateau d'échantillons de Portland des favoris locaux. Donc, que vous soyez un mangeur indécis ou que vous et vos compagnons de voyage ayez des goûts différents ou des allergies alimentaires, vous aurez tous ici de nombreuses options délicieuses. Commandez du bibimbap avec des côtes levées de galbi chez Kim Jong Smokehouse, des tapas et du poulet rôti à l'espagnole chez Pollo Bravo, des cheeseburgers entièrement américains chez Bless Your Heart Burgers, des jus de fruits biologiques fraîchement pressés chez Kure ou dégustez une part chez Checkerboard Pizza. Quoi que vous décidiez (éventuellement !), assurez-vous de couronner le tout avec un cornet ou un sundae créatif au Wiz Bang Bar de S alt & Straw.