Meilleurs restaurants à Boulder, Colorado

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Si vous visitez le Colorado et que vous voulez faire le plein, dirigez-vous vers la ville qui a été qualifiée à la fois de ville la plus en forme et la plus gastronomique d'Amérique. Boulder regorge de restaurants primés. Encore mieux: la plupart d'entre eux sont également sains et d'inspiration locale. Il est difficile de trouver de la malbouffe de restauration rapide à Boulder.

La liste des récompenses liées à l'alimentation de Boulder est longue, y compris plusieurs prix James Beard. De plus, le Boulder Farmers Market est considéré comme l'un des meilleurs du pays. Boulder possède même un gagnant du "Top Chef", Hosea Rosenberg.

Des camions de restauration à la gastronomie, la scène des restaurants de Boulder est forte. Voici sept des meilleurs endroits où essayer.

La Maison Flagstaff

The Flagstaff House, est sans doute le meilleur restaurant de Boulder et sur des kilomètres. Ce restaurant franco-américain haut de gamme a remporté plus de récompenses en matière de restauration et de voyage que tout autre restaurant du Front Range du Colorado.

Voici pourquoi.

Commencez par les vues. Ce restaurant est construit au sommet de la montagne, à 6 000 pieds d' altitude, avec une vue imprenable sur la région. Open Table l'a nommé l'un des dix meilleurs restaurants avec vue du pays.

Ensuite, il y a le service. C'est l'un des rares restaurants quatre étoiles Forbes du Colorado et un restaurant Triple AAA Four Diamond depuis leAnnées 80.

Bien sûr, il y a la nourriture. Le chef de cuisine ici, Chris Royster, a remporté l'émission "Chopped" de Food Network.

Les boissons du Flagstaff House correspondent à la qualité de sa nourriture. Le restaurant détient la plus haute distinction du Wine Spectator, le Grand Award, décerné à moins de 100 restaurants par an dans le monde. Avons-nous mentionné que la Flagstaff House a mérité cet honneur chaque année depuis plus de trois décennies ? À juste titre, le restaurant possède la plus grande collection de vins du Colorado.

Ventre noir

Blackbelly a aussi un célèbre chef. Hosea Rosenberg, propriétaire et chef de Blackbelly, a remporté l'émission "Top Chef" de Bravo.

Indépendamment du battage médiatique de la télé-réalité, ce qui distingue Blackbelly, longtemps après que les caméras ont cessé d'enregistrer, ce sont ses profondes racines agricoles. Le menu ici est construit autour des produits et de la viande des éleveurs et agriculteurs locaux. L'un de ces animaux de ferme, la race de mouton à ventre noir, a inspiré le nom de son restaurant.

En plus d'un délicieux restaurant qui est vraiment de la ferme à la table, il y a une boucherie Blackbelly qui traite les viandes locales, qui se combinent avec des produits biologiques locaux pour offrir l'un des programmes de charcuterie les plus appétissants de Boulder. Vous pouvez également prendre le petit-déjeuner et le déjeuner à la boucherie.

Frasca

Frasca est célèbre parmi les gourmets. Le restaurant a remporté non pas un mais trois prix James Beard.

Le plus excitant d'entre eux a été lorsque Frasca a fait la finale de la catégorie James Beard Outstanding Restaurant, qui est commeremportant l'Oscar de tous les Oscars pour la délice et la qualité.

Frasca a également le meilleur chef du sud-ouest et a été salué pour son service de vin. Le maître sommelier (et également copropriétaire) Bobby Stuckey est l'un des meilleurs du Colorado. La carte des vins du restaurant propose plus de 200 types différents.

Frasca sert une cuisine du nord de l'Italie d'origine locale dans une atmosphère raffinée qui vise à sonner fidèlement à la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne. La « Frasca », dans la tradition italienne, est un lieu de rassemblement décontracté où les habitants peuvent sortir, manger et boire ensemble.

Un moment populaire pour visiter Frasca est le lundi, pour des dîners de dégustation spéciaux à quatre plats savamment accompagnés de vin, offerts à un tarif réduit (toujours pas bon marché). Vous aurez besoin d'une réservation pour entrer ici.

Chêne

Oak at Fourteenth a ses racines à Frasca. Le chef et copropriétaire respecté Steve Redzikowski a travaillé chez Frasca avant d'ouvrir ce délicieux restaurant du centre-ville qui s'articule autour de son four à bois et de son gril. En fait, il a remporté le prix Food and Wine’s People’s Best New Chef Southwest. Oak a été nommé l'un des 25 meilleurs restaurants de Denver.

Le menu de Redzikowski est innovant, d'inspiration locale et tellement délicieux.

La cuisine ouverte est bordée de fenêtres lumineuses et surdimensionnées donnant sur la rue pour permettre de divertir les gens en regardant les gens, si regarder les chefs préparer vos plats n'est pas un divertissement suffisant.

Conseil: Si les cornichons frits croustillants, le tartare de bœuf Wagyu et l'épaule de porc glacée ne suffisent pas à tenter votrepapilles gustatives, Oak prépare des beignets frais à partir de zéro tous les matins, avec des saveurs tournantes pour vous surprendre (et baver).

Bramble & Hare

Bramble & Hare est un autre restaurant de Boulder dirigé par un jardinier-slash-chef respecté. Le copropriétaire Eric Skokan gère non seulement ce petit restaurant charmant juste à côté de Pearl Street, mais il gère également une ferme impressionnante à proximité. Là, il fait pousser ses propres légumes, dont un maïs spécial qu'il utilise pour faire de la polenta. Il élève également ses propres animaux de ferme: canard, agneau, porc, poulet.

Le menu est petit et façonné par ce que la ferme a récolté ce jour-là. C'est toujours en évolution, très créatif (il faut être capable de travailler avec tout ce que la Terre offre) et toujours délicieux.

Le restaurant a un sentiment de ferme totalement local, de petite ville, il est faiblement éclairé et rustique, le genre d'endroit que vous pourriez manquer si vous ne saviez pas ce qu'il y avait de délicieux à l'intérieur. En cela, Bramble est un joyau totalement caché, et c'est un favori local. Il devient particulièrement occupé plus tard dans la nuit. Ceci est un regard honnête sur Boulder: chaleureux, détendu, intentionnel, amical, unique en son genre, un peu indompté et tout simplement brillant.

La petite cuisine ouverte essaie d'utiliser autant de produits que possible; des copeaux ou des garnitures de légumes et de fruits sont remis au barman, qui les incorpore dans des cocktails, parfois brouillés, parfois siropés, parfois garnis.

Norme sauvage

Wild Standard est l'un des meilleurs endroits pour déguster des fruits de mer et des cocktails à Boulder.

Bien que celaLe restaurant est rustique élégant, romantique et sexy (lustres, murs en briques apparentes blanchies à la chaux), il est aussi un peu décalé. Cela se voit à ses cocktails innovants (comme le Pickle Rick, aux concombres confus, du nom de l'émission "Rick et Morty") et à ses serveurs sympathiques.

Le décor de plage laisse présager les fruits de mer issus de sources durables du menu du Wild Standard. Les plats classiques prennent une tournure unique, comme un calamar sans gluten sucré et épicé servi avec un glaçage au piment doux thaïlandais.

Les fruits de mer ici sont transportés frais du jour au lendemain, donc même si le Colorado est un État enclavé, les ingrédients n'ont jamais été congelés et ont un goût aussi frais que si vous étiez réellement au bord de la plage. Assurez-vous de jeter un coup d'œil au bar à huîtres crues.

Wild Standard propose également des options autres que les fruits de mer, du bœuf au poulet en passant par les produits saisonniers. Terminez votre repas en beauté avec un pouding au pain maison servi avec une banane au chocolat.

Boulder Dushanbe Teahouse

C'est une visite incontournable à Boulder, non seulement pour son délicieux menu d'inspiration asiatique, mais surtout pour l'ambiance. Ce salon de thé coloré et orné est une œuvre d'art dans laquelle vous pouvez vous asseoir. Le bâtiment était un cadeau de la ville sœur de Boulder, Douchanbé. Buvez du thé, asseyez-vous sur des oreillers par terre ou à une table à côté de la fontaine et ralentissez, juste en face de Central Park. La terrasse fleurie à l'extérieur est presque aussi belle qu'à l'intérieur.

Café Créole de Lucile

Ce n'est pas chic, mais c'est un favori. Il y a toujours une longue file d'attente pour entrer dans ce confortable,Restaurant créole décontracté pour le petit-déjeuner et le déjeuner qui sert du café à la chicorée et des beignets, pour les entrées. Le restaurant lui-même est une maison historique reconvertie, avec des tables dépareillées dispersées dans différentes pièces. Lucile ne prend pas de réservations, alors attendez-vous à attendre dehors sur la terrasse. Les crevettes et le gruau et la truite poêlée en valent la peine.

Le Collectif Rayback

Il s'agit de l'aire de restauration de Boulder, qui s'étend sur 15 000 pieds carrés d'espace intérieur-extérieur. Divers food trucks entrent et sortent d'ici toute la journée, offrant un assortiment de nourriture en constante rotation. Il y a aussi un bar sur place, vous pouvez donc siroter une bière, écouter de la musique en direct, organiser des événements spéciaux, jouer à des jeux de jardin à l'extérieur et rester toute la journée, que vous souhaitiez des tacos de rue, un barbecue, des hamburgers ou bon, peut-être les trois.