Aliments de Roumanie influencés par l'Europe de l'Est

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:41

Le point culminant de tout voyage dans un pays étranger est de se familiariser avec sa cuisine. Il y a un vieux dicton qui dit que la nourriture est le cœur du pays. C'est une aventure qui ne demande que quelques suggestions de bons restaurants traditionnels et le désir de connaître le pays au-delà de ses attractions touristiques les plus connues.

La cuisine traditionnelle de la Roumanie témoigne des racines du pays sur la terre et a été influencée à la fois par les envahisseurs et les voisins. La cuisine traditionnelle de ce pays du sud-est de l'Europe reflète des touches de cuisines turque, hongroise, slave et autrichienne. Cependant, au fil des ans, ces plats sont devenus des plats roumains traditionnels au même titre que les aliments les plus anciens du pays.

Plats de marque

Les plats roumains traditionnels contiennent beaucoup de viande, mais aussi généralement des légumes ou des fruits. Les rouleaux de chou (appelés sarmale), farcis de porc épicé et de riz, sont si traditionnels qu'ils sont considérés comme le plat national de la Roumanie et sont un plat principal préféré. Les saucisses et les ragoûts (comme la tocanita) figurent également en tête de liste des plats courants pour le dîner. Muschi poiana se compose de bœuf farci aux champignons et au bacon dans une purée de légumes et de sauce tomate. Vous pouvez également déguster des plats de poisson traditionnels roumains, tels quela carpe salée et grillée appelée s awamura.

Soupes, Apéritifs et Accompagnements

Les soupes, faites avec ou sans viande ou à base de poisson, sont un élément courant sur les menus des restaurants roumains et sont presque toujours le premier plat du repas principal. Le zama est une soupe de haricots verts avec du poulet, du persil et de l'aneth. Vous pouvez également rencontrer du pilaf et de la moussaka, des légumes préparés de différentes manières (y compris des poivrons farcis) et de copieuses casseroles.

Desserts

Les desserts roumains traditionnels pourraient vous rappeler le baklava. D'autres pâtisseries sont mieux décrites comme des danoises; ce sont des pâtisseries fourrées au fromage. Des crêpes avec diverses garnitures et garnitures figurent également sur la carte des desserts roumains typiques. Papanasi, qui est une spécialité roumaine, comprend de la pâte frite, du fromage cottage, de la confiture et de la crème.

Plats des Fêtes

Comme dans d'autres pays d'Europe de l'Est, les Roumains célèbrent les fêtes avec des plats spéciaux. Par exemple, à Noël, un cochon peut être abattu et la viande fraîche utilisée pour faire des plats avec du bacon, des saucisses et du boudin noir. Les organes du porc sont également consommés. À Pâques, un gâteau (pasca) à base de fromage sucré est traditionnellement servi.

Polenta

Polenta apparaît dans de nombreux livres de recettes roumains comme plat d'accompagnement copieux et polyvalent ou comme ingrédient de recettes plus élaborées. Ce pudding à base de semoule de maïs fait partie de la cuisine de la région de Roumanie depuis des siècles. Cela remonte à l'époque romaine lorsque les soldats préparaient cette bouillie à base de céréales comme un moyen facile de subvenir à leurs besoins. La polenta peut être cuite,servi avec de la crème ou du fromage, frit, façonné en boules ou en gâteaux. Mamaliga, comme on l'appelle en Roumanie, est à la fois un aliment de base de la cuisine maison et un élément régulier des menus des restaurants.