Asian Street Food - Est-ce sûr ?

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

Les voyageurs se demandent souvent si la nourriture de rue asiatique est sans danger. Certains guides déconseillent de profiter des friandises des nombreux chariots de rue, mais les voyageurs et les habitants font souvent la queue pour de la bonne nourriture bon marché dans les nombreux chariots qui bordent les rues d'Asie.

Des collations rapides à des repas complets, vous pouvez souvent trouver les repas les moins chers et les expériences culturelles les plus intéressantes en évitant les restaurants touristiques et en visitant plutôt les nombreux chariots de rue en Asie.

Qu'est-ce que la cuisine de rue ?

Parfois appelée nourriture de colporteur, chariots de nouilles, chariots de rue ou étals de colporteurs, la nourriture de rue est servie à partir de chariots simples qui se spécialisent généralement dans un plat ou seulement une petite poignée d'offres. Parce que le cuisinier prépare uniquement le même plat nuit après nuit, ils le maîtrisent bien.

Ne vous attendez pas à une expérience de restaurant ! Manger de la nourriture de rue en Asie concerne une chose: la nourriture. À l'exception des aires de restauration où de nombreux chariots ambulants sont installés sous un même toit, vous pouvez vous retrouver perché sur un simple tabouret en plastique ou même assis sur le trottoir sale. Sans avoir à payer de loyer ou à embaucher beaucoup de personnel, les vendeurs de rue ont de faibles frais généraux et peuvent offrir une nourriture de qualité à un meilleur prix.

Le temps et l'énergie sont rarement gaspillés pour l'ambiance; au lieu de cela, le cuisinier se concentre sur le service de la bonne nourriture pour les plus basprix possible. Bien que vous puissiez ou non avoir un endroit confortable pour vous asseoir, la cuisine de rue asiatique est presque toujours moins chère que les offres similaires dans les restaurants. Plutôt que de vous engager dans un seul plat, vous pouvez souvent grignoter, goûter et essayer plusieurs spécialités locales sans casser votre budget.

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La cuisine de rue asiatique est-elle sûre ?

Si vous n'avez jamais rencontré la cuisine de rue asiatique, n'ayez pas peur ! Voir de la viande crue accrochée au bord de la route peut sembler un peu intimidant pour les non-initiés, mais les colporteurs nourrissent souvent leurs amis, leur famille et eux-mêmes à partir du même chariot; ils ne veulent rendre personne malade.

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Contrairement à la nourriture cuite derrière des rideaux dans les cuisines sales des restaurants, votre cuisinier prépare le repas directement devant vous à la vue de tous. Dans des endroits comme Penang, en Malaisie, les chariots de nourriture des marchands ambulants servant de la nourriture mauvaise ou dangereuse ne dureraient pas longtemps ! La concurrence est souvent féroce.

Le vieux mantra du voyage est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de cuisine de rue asiatique: allez là où les locaux vont. La meilleure façon d'assurer une expérience de cuisine de rue en toute sécurité en Asie est de fréquenter les chariots qui ont un taux de rotation élevé. Plus il y a de clients servis, plus vous avez de chances que les ingrédients soient frais car ils doivent être achetés tous les jours.

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REMARQUE: Beaucoup d'aliments de rue en Asie contiennent du MSG.

Conseils pour profiter de la cuisine de rue asiatique

• Recherchez des chariots plus occupés: c'est un bon signe que les ingrédients sont frais et que la nourriture est bonne.
• Mangez dans des charrettes fréquentées par les locaux; personne ne sait mieux où trouver de la bonne nourriture que les résidents locaux.
• Éloignez-vous de la bande touristique. Le simple fait de s'éloigner d'une rue ou deux de la principale artère touristique donne souvent une meilleure nourriture par des cuisiniers plus experts qui se soucient davantage de leurs clients.
• Apportez une petite monnaie par courtoisie. Les chariots ambulants sont le pire endroit pour casser ce gros billet que vous venez de sortir du guichet automatique.
• Si vous achetez une boisson, laissez la canette ou la bouteille au chariot. De nombreux endroits en Asie ont un retour sur les bouteilles et les canettes; de nombreux vendeurs de rue en profitent pour compenser les dépenses. En savoir plus sur les voyages responsables.
• Les cuisiniers personnalisent souvent votre commande; ils se feront un plaisir de laisser de côté un ingrédient que vous n'aimez pas - cela augmente leur petite marge bénéficiaire.