Quand et quoi manger et boire en Espagne

Quoi manger pour le petit-déjeuner en Espagne

• Croissant ou autre pâtisserie Les pâtisseries sucrées à la française comme la napolitaine (pain au chocolat) sont populaires dans toute l'Espagne.
• Tostada Toast - soit du pain en tranches ennuyeux, soit un joli petit pain rustique. Habituellement servi avec de la marmelade, de la confiture, du jambon ou du fromage, ou de la tomate et de l'huile d'olive.
• Tortilla Avec une bière !
• Torrijas La version espagnole du pouding au pain ou du pain perdu. Pas aussi répandu que les options ci-dessus, mais un must si vous pouvez le trouver.

Où prendre le petit-déjeuner en Espagne

Sauf s'il y a un torréfacteur de café ou une machine à churros en particulier que vous voulez découvrir, mangez quelque part avec une belle vue.

Habituellement, un repas sur les Ramblas de Barcelone ou sur la Plaza Mayor de Madrid sera trop cher et peut-être mal préparé. Mais il est assez difficile de gâcher un café et un croissant, et les 3 € supplémentaires en valent la peine pour une vue fantastique sur un site célèbre.

La Hora del Vermut est Vermouth O'Clock en Espagne

Avant que la productivité ne devienne une priorité, un petit apéritif pour aiguiser l'appétit était un élément essentiel de la journée espagnole.

Particulièrement à Madrid et à Barcelone, La hora del vermut ("l'heure du vermouth", qui est essentiellement "l'heure du vermouth") était un dimanche classiqueactivité de midi (ou de n'importe quelle heure du midi) qui fait son grand retour.

Le vermouth sucré (à l'italienne) est la boisson incontournable ici. Mais ne faites pas confiance à un bar qui essaie de vous servir du Martini - il existe des dizaines de marques espagnoles, anciennes et nouvelles, à déguster.

Meilleur endroit pour boire du vermouth en Espagne

Déjeuner (Menu du jour)

Votre meilleure option pour le déjeuner est d'opter pour un menu del dia. Il s'agit d'un repas à trois plats, divisé en primer plato, segundo plato et postre (dessert) et généralement accompagné d'une boisson et de pain.

Un menu del dia sera moins cher que de commander des plats séparés et est particulièrement bon pour le voyageur en solo.

Les Espagnols n'ont pas tendance à faire "de la viande et deux légumes" comme vous pourriez en avoir l'habitude. Votre repas sera divisé en trois - un premier plat, un deuxième plat et un dessert ou un café. Le 'primer plato' sera généralement composé de vos glucides ou de vos légumes, et le 'segundo plato' sera votre viande et votre poisson. Si vous préférez, vous pouvez généralement commander deux platos d'amorce (mais pas deux segundos).

N'attendez pas grand-chose de votre dessert. De plus, très occasionnellement, vous constaterez peut-être qu'il n'y a pas de désert offert du tout. Vous verrez 'postre' sur le menu s'il est inclus. Vous pouvez généralement choisir entre un café ou un dessert pour votre plat final, mais parfois le café ne sera pas inclus. Demandez, "¿Esta incluido?" (est-AR in-clue-EE-do ?).

Comme le menu del dia d'un restaurant a tendance à changer tous les jours, il est peu probable qu'il y ait quelqu'un sur place pourtraduisez-le en anglais. Certains restaurants supposent alors gentiment que, comme vous n'êtes pas hispanophone, vous ne pouvez pas vouloir un menu del dia, même s'ils en ont probablement un. Si on ne vous propose pas de menu del dia, demandez "¿Hay menú?" (EYE men-OO ?), mais n'oubliez pas d'apporter votre guide de conversation !

Attention, dans les lieux touristiques, vous trouverez peut-être que le prix du menu n'inclut pas les taxes. Il dira "IVA incluido" ou "IVA NO incluido" sur le menu. De plus, fréquemment (et pas seulement dans les lieux touristiques), il y aura un supplément pour s'asseoir dehors sur la 'terraza'.

Voir aussi: Traductions culinaires en espagnol

Les Menús del día ont tendance à être servis uniquement le midi - et généralement uniquement en semaine. Organisez vos habitudes alimentaires autour de ce fait et vous obtiendrez la meilleure nourriture d'Espagne au meilleur prix.

Dans de nombreux restaurants, la portion standard pour le vin ou l'eau est une carafe - que vous soyez deux ou que vous dîniez seul. Ce qui signifie que si vous commandez tous les deux du vin, ce sera probablement une carafe à partager, mais si vous êtes très chanceux, commander un vin et une eau pourrait vous rapporter une portion complète de chacun ! La plupart des menus diront "con pan y vino/agua" (avec du pain et du vin/de l'eau), mais il est généralement possible de commander une autre boisson - mais pas toujours. Si vous n'avez pas envie de vin, vérifiez que quelque chose d'autre est autorisé - la bière est généralement OK, le coca-cola ou d'autres boissons non alcoolisées ne le sont souvent pas.

Platos Combinados

Là où l'idée "viande et deux légumes" entre en jeu, c'est dans "platos combinados". Ceux-ci sont normalement vendus dans des établissements de qualité inférieure, etse composent généralement d'un morceau de viande, de frites et d'un œuf ou d'une salade d'accompagnement. Celles-ci sont généralement de mauvaise qualité et doivent être évitées.

Merienda

Merienda est le quatrième repas espagnol. C'est une façon de combler le fossé entre le déjeuner et le tristement célèbre dîner tardif de l'Espagne - comme le thé anglais de l'après-midi, mais moins anachronique.

À bien des égards, la merienda est comme un deuxième petit-déjeuner. Le café est essentiel et s'accompagne généralement d'une pâtisserie sucrée.

À Valence, assurez-vous de visiter Horchata. Contrairement à la version mexicaine (qui est à base de riz), cette spécialité locale est à base de noix tigrées.

Tapas

Rien n'est plus typiquement espagnol que d'aller manger des tapas. Mais il y a beaucoup de confusion sur ce que sont les tapas. Ou sont. (Tapas est un mot pluriel - vous pouvez obtenir un tapa ou deux tapas - mais en anglais le mot "tapas" est utilisé comme nous utilisons le mot "riz" ou "eau", donc il est préférable de dire "tapas c'est" en anglais, pas 'les tapas sont '.)

Voir aussi: Les meilleures villes d'Espagne pour les tapas

Guide rapide des tapas en Espagne

• Une tapa est une petite assiette de nourriture. N'importe quel aliment peut être un tapa. Un grand choix de petites assiettes toutes servies en même temps n'est pas des tapas. Cela s'appellerait un 'tabla' ou une 'degustación' et est rare.
• Parfois, des tapas viendront gratuitement avec votre boisson. D'autres fois, vous devrez payer. Cela peut être une assiette d'olives ou un petit échantillon degastronomie moléculaire.
• L'idée d'aller chercher des tapas (tapear en espagnol) signifie se tenir debout dans un bar, prendre une bouchée à manger avec un verre de vin, de bière ou de vermouth. Certaines villes ont de nombreux bars à tapas proches les uns des autres et les gens sauteront entre eux.
• De grandes portions de nourriture, commandées en une seule fois et partagées entre un groupe, ne sont pas des tapas. Ils s'appellent des raciones et sont en fait la façon la plus courante de manger en Espagne. En savoir plus sur la page suivante.

Notez que dans les restaurants qui servent à la fois des tapas et des repas assis plus formels, les tables seront probablement réservées pour des repas complets. Suivez ce que tout le monde fait: si les autres clients sont tous entassés dans le bar en train de manger des tapas et que les tables sont toutes vides, vous devriez probablement faire de même.

Dîner (Raciones)

Si vous prévoyez d'aller manger assis en Espagne, dans la plupart des cas, vous opterez pour des raciones.

Une ración est comme une grande tapa. Pour obtenir un repas complet composé de viande, de légumes et de glucides, vous devrez commander plusieurs raciones. Une seule race de, disons, morue sera probablement juste de la morue. Si vous voulez des pommes de terre ou des légumes avec, vous devrez les commander séparément. Manger des raciones n'est pas idéal pour les voyageurs en solo car les portions sont grandes et relativement chères car elles sont destinées à être partagées. Bien qu'une "racion médiatique", demi-portion, puisse être possible dans certains endroits.

Certains restaurants proposent un "menu del noche", une version nocturne du menu del dia, qui sera généralement un peu plus cher que l'offre du midi, mais un peumeilleure qualité aussi.

Voir aussi:

• Meilleurs plats espagnols
• Restaurants trois étoiles Michelin en Espagne

Quoi boire avec votre repas

Le vin et la bière dominent la table du dîner en Espagne.

Bière en Espagne

Bien que la scène de la bière artisanale en Espagne s'améliore rapidement, il est peu probable que vous obteniez bien plus qu'une bière blonde maison dans la plupart des bars. La bière blonde espagnole a tendance à être légère et très gazeuse et se boit comme lubrifiant pour vous aider à traverser la chaleur étouffante et collante de l'été.

Voir aussi: Boissons en Espagne

Vin en Espagne

Le vin espagnol est excellent. Prix très raisonnable et extrêmement buvable.

Le vin a tendance à être rouge en Espagne. La Rioja et la Ribera del Duero sont les variétés de vin rouge les plus populaires. Cependant, ceux-ci ont tendance à ne pas être le meilleur rapport qualité-prix.

Mais n'ignorez pas certains des excellents vins blancs. Txakoli du Pays basque, Rueda du centre de l'Espagne et Ribeiros de Galice valent tous la peine d'être recherchés. Les jeunes Txakolis sont particulièrement intéressants, riches en acidité et rappelant les Vinho Verdes portugais.

Mais quoi que vous fassiez, ne commandez pas de sangria.

Digestifs

Après votre dîner, votre serveur peut offrir un chupito (un shot) offert par la maison.

Ces digestifs ont tendance à être l'un des suivants:

• Orujo Similaire à la grappa
• Orujo deHierbas ou Licor de Hierbas Bien qu'il s'agisse de choses différentes (l'une est de la grappa aromatisée aux herbes, l'autre est une liqueur à base de plantes), généralement lorsque vous l'offrez Licor de hierbas est en fait orujo.
• Patxaran Une liqueur basque mais proposée dans tout le pays.
• Cuarenta y Tres Une liqueur très douce d'orange et de cannelle (et apparemment 41 autres saveurs).

Au fait, c'était après un repas que j'ai pris avec un ami espagnol. La facture s'élevait à environ 43 euros - voyez ce pourboire solitaire en euros pour avoir une idée de la taille des bennes espagnoles…

Payer la facture (et donner un pourboire)

L'espagnol pour 'l'addition' est 'la cuenta' et simplement demander cela (avec un 'por favor' après) est tout ce que vous avez à faire pour demander l'addition. Dans les situations où demander "l'addition" semble un peu étrange, comme pour payer une seule bière ou un café, l'Espagnol demandera " Me cobras, por favor ?" ', littéralement 'Voulez-vous me facturer, s'il vous plaît ?'.

En Espagne, il n'est pas courant de diviser la facture, alors payez-la en une fois et triez qui doit quoi plus tard. Et à moins d'être dans un établissement plus chic, il y a de fortes chances que vous ne puissiez pas payer par carte.

Extras ajoutés en Espagne

Habituellement, le prix que vous voyez est celui que vous payez en Espagne. Cependant, vous pouvez parfois voir les éléments suivants ajoutés à votre facture:

• IVA (Impuesto sobre el Valor Añadido) Il s'agit de la TVA (taxe sur la valeur ajoutée) ou de la taxe de vente. Habituellement, cela est inclus, mais les restaurants dans les lieux touristiques mettent parfois '+ IVA' sur leurmenus, ce qui signifie qu'un supplément de 10 % vous sera facturé à la fin de votre repas. Certains articles peuvent être facturés à un taux légèrement inférieur.
• Suplemento en terraza Parfois, un bar ou un restaurant facturera un peu plus pour s'asseoir à l'extérieur. Et certains endroits ont même trois tarifs: 'barra' (au bar), 'mesa' (à table (à l'intérieur)) et 'terraza'. Parfois, un restaurant peut proposer une offre spéciale « solo barra », disponible uniquement au bar.
• Cubierto/Pan + Servicio Dans les lieux touristiques ou plus haut de gamme, il peut y avoir un petit couvert (parfois décrit comme couvrant le pain et/ou le service). Cela devient particulièrement courant à Séville. Parfois, si vous ne mangez pas le pain, vous ne serez peut-être pas facturé, mais vous le serez probablement.

Pourboires en Espagne

Les pourboires en Espagne sont rares et, lorsque les gens laissent un pourboire, le montant restant est assez faible.

Les gens laissent très rarement un pourboire pour boire un verre. Pour un repas bon marché, le pourboire n'est pas courant. Au mieux, si l'addition s'élève à, disons, 10,70 €, vous risquez de laisser 30 c.

Dans la photo précédente de cette galerie, notre repas s'élevait à un peu moins de 45 euros. Et mon ami a laissé un pourboire en euros.

J'ai entendu des Américains venir en Espagne et dire Je m'en fous si ce n'est pas traditionnel de donner un pourboire en Espagne, je vais donner un pourboire comme je le ferais chez moi, je suis sûr qu'ils apprécieront ça'.

À cela, je dirais: donneriez-vous un pourboire à votre chauffeur de métro ? Ou la caissière de votre supermarché ? Non, parce que ce serait bizarre, non ? Et c'est à quel point les pourboires inappropriés peuvent être en Espagne. J'ai même entendu des serveurs courir après les clientsdans la rue pour rendre ce qu'ils pensaient être de l'argent laissé par erreur sur le bar.

Déposer une plainte en Espagne

Parfois, vous pourriez ne pas bénéficier d'un bon service en Espagne. Heureusement, il existe une voie de plainte officielle qui fonctionne bien.

Chaque entreprise en Espagne a l'obligation légale de conserver des formulaires de réclamation ("hojas de reclamación") ou un livre de réclamations ("libro de reclamación") et de vous en offrir un si vous le demandez.

Les formulaires sont bilingues (espagnol et anglais là où il n'y a pas de querelles nationalistes, sinon en espagnol et dans la langue locale) et les plaintes sont suivies par un organisme gouvernemental.

Habituellement, vous ne verrez pas le formulaire de plainte, car l'établissement essaiera de résoudre le problème avant qu'il n'aille aussi loin.

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Gin and Tonics en Espagne

Les Espagnols ont porté l'humble gin tonic à un tout autre niveau. Il est maintenant courant en Espagne de se voir proposer l'un des dizaines de gins, avec un choix d'eau tonique, servi dans un verre à vin surdimensionné, super frais (certains bars, comme Gin-Tonic à Malaga, ont une machine à CO2 pour refroidir le verre) avec de la glace sur le dessus, garni de quelque chose d'inhabituel comme des baies de genévrier, de la coriandre ou du zeste de pamplemousse rose.

Voir aussi: Comment faire un gin tonic espagnol