Les meilleures choses à manger & Boire dans la vallée de l'Hudson

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Des Amérindiens aux colons et maintenant aux touristes, l'attrait de l'idyllique vallée de l'Hudson - une région fertile qui déborde sur les rives de la rivière Hudson, juste au nord de New York - a toujours été intrinsèquement lié à la généreuse générosité de sa terre. Avec un sol riche, un mouvement de la ferme à la table qui est dépourvu de tendance mais qui est simplement le statu quo, et un assortiment de chefs talentueux qui ne seraient pas déplacés dans n'importe quelle cuisine animée d'une grande ville, la production agricole ici est facilement quelques des meilleurs du Nord-Est. Une culture culinaire locavore prospère dans tout, des marchés de producteurs aux festivals gastronomiques en passant par les fermes d'autocueillette, tandis qu'une scène de spiritueux artisanaux (alimentée par une législation récemment assouplie) est en plein essor aux côtés de vignobles centenaires. Vous avez encore faim ?

Bien. Préparez votre appétit et préparez-vous à satisfaire votre palais avec notre guide alléchant des meilleures choses à manger et à boire lors de votre visite dans la vallée de l'Hudson.

Autocueillette de fruits

Il n'y a rien de plus frais que de cueillir vos propres fruits et légumes directement à leur source, et de nombreuses fermes et vergers de la vallée de l'Hudson invitent le public à se livrer à son agriculteur intérieur à sa guise. Du printemps à l'automne, le calendrier des récoltes de la vallée de l'Hudson propose unegénérosité kaléidoscopique - des baies aux pommes, des pêches aux citrouilles (et au-delà).

Les favoris non seulement pour choisir un assortiment de produits de saison, mais aussi pour toutes sortes de divertissements (pensez aux zoos pour enfants et aux labyrinthes de maïs), incluent Kelder's Farm à Kerhonkson ou Hurds Family Farm à Modène. Parmi les autres fermes populaires que vous choisissez: DuBois Farms à Highland; Dressel Farms à New P altz; et Wrights Farm à Gardiner. Pour certaines des meilleures cueillettes de pommes (avec un côté du cidre de pomme, de la tarte et des beignets au cidre requis), ne négligez pas le Westwind Orchard in Accord entièrement biologique; Weed Orchards & Winery à Marlboro; les vergers de Soons à New Hampton; ou Fishkill Farms à Hopewell Junction.

Microbrasseries

Buh-bye Budweiser - dans la vallée de l'Hudson, il n'y a aucune excuse pour siroter une bière de qualité inférieure. Avec des racines profondes liées au brassage, les brasseries artisanales régionales sont à nouveau à la hausse, comme en témoigne une piste de bière en plein essor marquée par des kilomètres et des kilomètres de maîtres brasseurs innovants et leur mousse de qualité A à la pression. De nombreuses microbrasseries de la vallée de l'Hudson proposent des taprooms atmosphériques (allant d'anciennes granges à des usines reconverties), des vues panoramiques sur la campagne, de délicieux plats de brasseries et des événements le week-end comme de la musique live.

Certains choix essentiels des critiques et favoris des habitants valent la peine de lever un verre, notamment: Industrial Arts Brewing Company à Garnerville; Brasserie familiale Suarez à Livingston; Plan Bee Farm Brewery ou Mill House Brewing Company à Poughkeepsie; Hudson Valley Brewery à Beacon; PeekskillBrasserie à Peekskill; Captain Lawrence Brewing Company à Elmsford; Rushing Duck Brewing Company à Chester; Keegan Ales à Kingston; Arrowood Farm Brewery dans Accord; Rough Cut Brewing Company à Kerhonkson; Sloop Brewing à Elizaville; et Newburgh Brewing Company à Newburgh.

Produits frais

Vous pourriez flâner sur les petites routes bucoliques de la vallée de l'Hudson, en passant par les fermes en bord de route au fur et à mesure qu'elles surgissent, mais pour la meilleure et la plus grande sélection de plats fermiers locaux, compilés en un seul endroit, les prolifiques marchés fermiers de la vallée ne peut pas être battu. Mieux encore, ces marchés éphémères en plein air servent également de points de rassemblement communautaires, vous offrant non seulement une délicieuse opportunité de magasinage frais de la ferme, mais aussi une chance de participer à une tranche de vie locale authentique et familiale.

Certains des meilleurs marchés fermiers de la région, chacun avec sa propre personnalité, comprennent: le marché fermier de Kingston (le samedi); Marché fermier de Rhinebeck (dimanche); Marché des fermiers de Beacon (dimanche); et le marché des fermiers de Warwick Valley (le dimanche, à Warwick). (Assurez-vous simplement de vérifier les horaires saisonniers avant de partir, car tous les marchés ne sont pas ouverts toute l'année.)

Vin local

La région viticole de la vallée de l'Hudson revendique des racines viticoles profondes comme l'une des premières régions viticoles du pays, et produit encore aujourd'hui un mélange respectable de rouges et de blancs, ainsi que des fruits spéciaux et des vins mousseux.

Les meilleurs paris pourpourboire? Essayez Benmarl Winery à Marlboro pour des événements toute l'année, des vues panoramiques et des vins provenant du plus ancien vignoble d'Amérique (les vignes ici datent de 1845); l'atmosphérique Brotherhood Winery à Washingtonville, le plus ancien domaine viticole en activité aux États-Unis, fondé en 1839; Whitecliff Vineyard & Winery à Gardiner pour son installation de vinification ultramoderne et ses vins végétaliens bien élaborés; et Millbrook Vineyards & Winery à Millbrook pour son immense domaine vallonné et sa spacieuse salle de dégustation. Notamment, 15 des vignobles les plus réputés de la région (y compris les trois cités ici, à l'exception de Millbrook) se succèdent le long de la pittoresque route des vins de Shawangunk, une route des vins dédiée aux vignobles collaborateurs, coincée entre la rivière Hudson et les montagnes Shawangunk.

Cidre

La vallée de l'Hudson est connue pour ses vergers de pommiers emblématiques et, avec eux, ses cidreries. Un favori de l'ère coloniale, le cidre dur connaît presque autant une renaissance dans la vallée de l'Hudson de nos jours que les microbrasseries et les distilleries. Ce n'est pas étonnant: la cueillette de pommes et les tartes aux pommes sont excellentes, bien sûr, mais rien de tel qu'une gorgée de cette savoureuse boisson fermentée à base de pomme pour avoir l'impression de siroter directement à la source dans cette région productrice de pommes.

Que vous ayez envie de sucré ou sec, épicé, vieilli en fût, houblonné ou glacé, ces cidreries régionales sont parmi les meilleures du groupe: Brooklyn Cider House au Twin Star Orchards à New P altz; Bad Seed Cider Company à Highland; et Aaron Burr Cidery à Wurtsburo. Il y a aussiune salle de dégustation pour l'acteur majeur Angry Orchard - la plus grande entreprise de cidre dur d'Amérique - basée à Walden.

Crème glacée

Heureusement, la scène agricole de la vallée de l'Hudson comprend également un délicieux élément laitier, comme en témoignent certains de ses glaciers exceptionnels. Ne manquez pas Boice Bros. Dairy à Kingston (où vous pouvez également vous procurer du lait frais et d'autres produits laitiers); la crèmerie Moo Moo à Cold Spring; Joe's Dairy Bar à Hopewell Junction; Holy Cow dans Red Hook; la crèmerie Bellvale Farms à Warwick; et Nancy's of Woodstock's Artisanal Creamery à Woodstock.

Fromage

Procurez-vous votre dose de produits laitiers savoureux et les fromageries préférées des habitants, présentant un mélange alléchant de fromages artisanaux locaux (ainsi que des importations nationales et internationales) comme The Big Cheese à Rosendale ou Cheese Louise à Kingston. Recherchez les joyaux produits localement qui tapissent les étagères comme le camembert de la Old Chatham Sheepherding Company (basée à Old Chatham) ou les variétés de chèvre de la Nettle Meadow Farm (basée à Warrensburg). Pour le summum de l'indulgence au fromage, vous pouvez visiter - ou mieux encore, réserver un séjour à - Sprout Creek Farm, une ferme en activité et une crémerie à Poughkeepsie qui propose des séjours familiaux axés sur les mains -sur l'apprentissage du processus de fabrication du fromage (et plus).

Spiritueux locaux

Dans le grand boom de l'alcool de la vallée de l'Hudson, les spiritueux distillés ne font pas exception, avec des bourbons produits localement,gins, vodkas et plus à la mode. Ces distilleries artisanales dignes d'intérêt proposent des visites et/ou des échantillons de leurs spiritueux exceptionnels en petites quantités: essayez Tuthilltown Spirits à Gardiner; les spiritueux hollandais à Pine Plains; la distillerie Denning's Point à Beacon; Distillerie du comté d'Orange à Goshen; Hudson Valley Distillers à Clermont; ou Catskill Distilling Company à Bethel.

Vous n'arrivez pas à vous décider ? Choisissez plutôt de déguster une large sélection de spiritueux artisanaux régionaux (ainsi que du vin local, du cidre et de la bière au verre) au Farm Bar du Gardiner Liquid Mercantile à Gardiner, qui se consacre à la présentation de la scène des boissons artisanales de la vallée de l'Hudson, un délicieux verre à la fois.

Un peu de tout

Vous n'arrivez pas à décider quoi essayer ? Nous ne vous en voulons pas. Heureusement, la vallée de l'Hudson prospère grâce à sa liste tournante de festivals annuels, dont beaucoup - comme on pouvait s'y attendre pour cette région obsédée par la nourriture - sont axés sur la bonne bouffe. Les gourmands peuvent augmenter la mise appétissante d'une visite ici en programmant leur séjour pour se synchroniser avec l'un des plus grands festivals gastronomiques annuels de la région.

Les favoris des gourmands incluent le Putnam County Wine & Food Fest à Patterson (août); le Blueberry Festival à Ellenville (août); Hudson Valley RibFest à New P altz (août); le Bagel Festival à Monticello (août); Hudson Valley Wine & Food Fest à Rhinebeck (septembre); Festival de l'ail de la vallée de l'Hudson à Saugerties (septembre/octobre); et Rosendale International Pickle Festival à Rosendale (en novembre).