Revue Barroco Montreal Restaurant

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:26

L'ancien et le nouveau monde se rencontrent chez Barroco, une star du restaurant branché dans l'un des marchés gastronomiques les plus compétitifs d'Amérique du Nord depuis ses débuts en 2008.

Situé sur la rue pavée Saint-Paul Ouest dans le Vieux-Montréal, Barroco est animé, populaire et haut de gamme avec une ambiance de supperclub, une petite salle à manger à l'intérieur d'un bâtiment datant du début du XIXe siècle.

En partie des poutres en bois apparentes à la campagne, en partie des murs en pierre vieux de 200 ans rencontrent le propriétaire excentrique du château de Transylvanie avec un penchant pour les lustres et les sièges en cuir à clous blancs, Barroco est sans doute l'un des cinq meilleurs restaurants du quartier si en partie pour son dévouement à l'hospitalité.

L'engagement de la direction envers un ratio personnel/clients élevé me vient à l'esprit. Il y a des restaurants locaux avec plus de deux fois la capacité de Barroco et pourtant la moitié du personnel travaille à l'étage. Une stratégie de réduction des coûts pour l'entreprise, d'accord. Service lent pour les clients ? Proche de garanti. Barroco saisit clairement ce compromis, refusant de jouer ce jeu.

Spécialités Barroco: Paella et Short Ribs

Ensuite, il y a la nourriture, une combinaison de persuasions françaises, espagnoles et italiennes, des pâtes maison à certaines des meilleures paellas de la ville.

Les ingrédients sont de premier ordre, du foie gras et des fruits de mer à une sélection tournante de saisontruffes.

La présentation est généralement simple et spartiate, parfois légèrement imparfaite, en accord avec l'homonyme du lieu. En italien, le terme « barroco » en est venu à signifier « idée tordue », « décalée » ou « bizarre » tout au long du Moyen Âge et de la Renaissance. "Barroco" est aussi le mot portugais (et espagnol) pour "baroque", une traduction approximative de "perle de forme irrégulière".” En d'autres termes, la beauté imparfaite.

Manger au bar

Certains bars-restaurants sont un arrangement de sièges de dernier recours, mais au Barroco, c'est un point culminant recherché avec certains habitués qui insistent pour s'y asseoir pour leur repas. Les barmans qui s'occupent de Barroco dégagent généralement de la personnalité, ce qui fait partie du charme de l'endroit.

Les cocktails, quant à eux, ont un panache de speakeasy à l'ancienne. Les concoctions du menu tournant comprennent le Maple Old Fashioned (bourbon, Angostura bitter, sirop d'érable et une tranche d'orange), le Hemingway Daquiri (rhum, jus de citron vert frais, liqueur de marasquin et jus de pamplemousse frais, qu'Hemingway utilisait à la place du sucre car il était diabétique), et Sazerac (bourbon, brandy, sucre, amers Peychaud, amers Angostura, zeste d'orange et absinthe).

Bottom Line

Un pari idéal pour un tête-à-tête romantique, un rendez-vous d'affaires clé, une soirée entre filles ou garçons, ou même une initiation sans attrape-touriste à la gastronomie et à la vie nocturne montréalaise, prévoyez 250$ pour deux, y compris les apéritifs et le vin.

La foule est partout sur la carte, des jeunes et branchés aux sophistiqués et seniors. Le code vestimentaire va du chic décontracté au semi-formel.

La Paella du Barroco

L'une des spécialités de Barroco est sa paella, un plat de riz valencien classique généralement servi avec des fruits de mer, du chorizo et du poulet. Dans le cas du Barroco, il est composé de calamars, de crevettes, de pétoncles, de chorizo et de morcilla, un boudin à la espagnole.

Dans la salle à manger de Barroco

Tout le monde, des touristes aux locaux, en passant par les pilotes de Formule 1 et Bono, a mangé au Barroco. Sa petite salle à manger accueillante comprend un bar aux accents speakeasy et une somptueuse banquette en cuir blanc clouté digne d'un château dans le coin, un recoin royal parfait pour les petits groupes.

Barroco Huîtres

Barroco sert des huîtres en entrée en plus de la charcuterie, des assortiments de fromages et du foie gras, tous généralement disponibles toute l'année. Les éléments de menu tournent généralement avec les saisons.