Les restaurants étoilés à réserver au Portugal

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Il est facile de trouver un bon repas simple dans un restaurant familial au Portugal pour bien moins de dix euros, mais ne vous laissez pas berner en pensant que c'est tout ce qui est proposé.

Avec près de deux douzaines d'établissements étoilés Michelin répartis d'un bout à l'autre du pays (et même sur les îles du centre de l'Atlantique), des expériences culinaires exceptionnelles sont très accessibles, souvent à des prix nettement inférieurs à ceux de restaurants similaires ailleurs dans le monde.

Voici huit options alléchantes parmi lesquelles choisir.

Loco

En mettant l'accent sur l'utilisation des produits locaux biologiques les plus frais, le menu de Loco change avec les saisons. Il n'y a que deux options de menu parmi lesquelles choisir, le petit menu Discover (avec 14 "moments") et l'expérience complète du menu LOCO, avec un minimum de 18 moments.

Situé dans le quartier d'Estrela, juste derrière la basilique et les jardins qui définissent cette partie de Lisbonne, le restaurant est élégant et moderne. Il propose une grande carte des vins (en couple ou non) pour compléter la gamme de plats du Portugal, des Açores et de Madère.

Un ajout récent, Loco a reçu une étoile Michelin pour la première fois en 2017.

Belcanto

Seuls six restaurants au Portugal ont reçu une deuxième étoile Michelin très convoitée, et celle du chef José AvillezBelcanto en fait partie.

Idéalement situé dans le quartier très touristique de Chiado à Lisbonne, ce petit espace confortable ne compte que dix tables. Vous devrez donc réserver bien à l'avance pour être sûr d'avoir une réservation. Vous pourrez peut-être obtenir une annulation de dernière minute, mais ne comptez surtout pas dessus !

Bien que vous puissiez choisir parmi les options à la carte, il vaut mieux choisir l'un des trois menus de dégustation. Chacune avec son thème, les menus emmènent le convive dans un voyage historique et culturel à travers une large gamme de petits plats. La carte des vins est très complète, avec des options d'appariement et de bouteille unique disponibles.

Avec un personnel compétent et dynamique, l'ambiance de Belcanto est plus conviviale et moins étouffante que celle de nombreux autres restaurants haut de gamme, en supposant que vous parveniez à obtenir une table, bien sûr !

Feitoria

Échangeant une architecture grandiose contre des vues sur le front de mer, Feitoria se trouve à l'embouchure du Tage à Belém, à environ cinq kilomètres à l'ouest du centre-ville de Lisbonne. Comme il sied à son emplacement, le chef João Rodrigues se concentre fortement sur les fruits de mer locaux dans son menu de dégustation et ses choix à la carte.

Les options du menu dégustation proposent des versions modernes de la cuisine portugaise traditionnelle, avec des saveurs et des textures originaires des anciennes colonies du pays. Même si vous pensez avoir déjà essayé l'un des plats, il y aura probablement peu de ressemblance.

Le restaurant est spacieux, avec beaucoup d'espace pour les conversations privées, et il y a un bar pour l'apéritif si vous arrivez à l'avance.

Fortaleza do Guincho

Rester près de l'eau, mais se dirigeant un peu plus à l'ouest, Fortaleza do Guincho se dresse sur une falaise rocheuse au-dessus de la plage de Guincho près de Cascais. Installé dans une imposante forteresse du XVIIe siècle transformée en hôtel cinq étoiles, le restaurant propose une cuisine française de haute qualité, axée sur les fruits de mer.

Le chef local Miguel Vieira a repris la cuisine en 2015, apportant une forte touche portugaise aux menus. Il propose un menu dégustation de quatre, cinq ou six plats, avec ou sans accords mets-vins, ainsi qu'une gamme utile d'options à la carte pour le déjeuner et le dîner.

Essayez de vous asseoir près des fenêtres si vous le pouvez, car la vue imprenable sur l'Atlantique est un élément essentiel de l'expérience culinaire de Fortaleza do Guincho.

Yeatman

De peur que vous ne pensiez que les bons restaurants se limitent à Lisbonne, il est temps de vous diriger vers le nord du Portugal. Souvent considérée comme la capitale gastronomique du pays, il n'est pas surprenant que Porto compte près d'une demi-douzaine de restaurants étoilés au guide Michelin.

The Yeatman a reçu sa première étoile moins d'un an après son ouverture, et il n'a pas fallu longtemps aux critiques Michelin pour en ajouter une seconde. Avec une cave à vin remarquable de 25 000 bouteilles, des vues spectaculaires sur le fleuve Douro et les toits de Porto, et le jeune et dynamique chef Ricardo Costa à la barre, il y a beaucoup à aimer dans ce restaurant impressionnant et populaire.

Principalement basé sur les fruits de mer, il n'y a pas d'option à la carte. Au lieu de cela, les convivesoptez pour l'un des trois menus dégustation, avec vin disponible en accord ou à la bouteille. Fait inhabituel pour un restaurant étoilé Michelin, de nombreux vins sont également vendus au verre, vous pouvez donc créer vos propres accords si vous préférez ne pas suivre les recommandations de votre sommelier.

Casa de Chá da Boa Nova

Matosinhos, à la périphérie de Porto, est reconnue comme la capitale des fruits de mer d'un pays fou de fruits de mer. Compte tenu de cela, ce n'est pas un choc que le menu de la Casa de Chá da Boa Nova soit dominé par ce que l'Atlantique a de mieux à offrir.

Le chef Rui Paula est très apprécié au Portugal et anime l'émission télévisée "Masterchef" du pays. Il a concocté trois menus de dégustation très variés dans son restaurant au bord de l'océan, un magnifique bâtiment perché au milieu du sable et des rochers.

Il y a une option plus petite à trois plats, plus deux menus de dégustation à neuf plats proposant des délices tels que le crabe Matasinhos et le cochon de lait.

Bon Bon

En se dirigeant vers le sud du pays, la région de l'Algarve a aussi sa part de restaurants de classe mondiale. Bon Bon, à Carvoeiro, a reçu son étoile pour la première fois en 2015.

La salle à manger hexagonale a un poêle à bois comme pièce maîtresse et peut accueillir jusqu'à 30 convives. Comme pour presque tous les restaurants étoilés Michelin, les réservations sont recommandées, voire indispensables.

Le chef Rui Silvestre a concocté un menu intéressant, basé sur les fruits de mer mais aussi sur des spécialités régionales comme le porc noir de l'Alentejo. Bon Bon propose unun menu déjeuner à trois ou quatre plats, un menu végétarien/végétalien et des menus à quatre, cinq ou six plats avec accords mets-vins.

Océan

Malgré son nom, et étant situé directement sur la côte avec une vue imprenable sur l'eau, le restaurant deux étoiles Ocean à Alporchinhos ne se limite pas à la générosité de l'Atlantique.

Certains des éléments de menu les plus inhabituels au moment de la rédaction incluent le cactus et la caille de l'Alentejo, bien qu'étant donné qu'il y ait une sélection en constante évolution en fonction des saisons et des caprices du chef cuisinier Hans Neuner, tout est possible à l'heure actuelle vous y dînez !

Choisissez le menu dégustation à quatre ou six plats, accompagnez-le de vin ou choisissez le vôtre, et profitez de la vue imprenable et d'un dîner exceptionnel à Ocean.