Où trouver les meilleurs steak-frites de Paris

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:59

Plat classique de brasserie française, le steak-frites (entrecôte-frites) est pourtant facile à se tromper. Si les coupes de viande ne sont pas de haute qualité, vous risquez de vous retrouver à ronger un steak dur, croustillant et sans saveur. Si les frites ne sont pas coupées à la main et fraîchement préparées, elles peuvent être fades et farineuses. Pour éviter toute déception, rendez-vous dans ces endroits fantastiques de la capitale française pour un plat simple mais délicieux. Sans plus tarder, voici quelques-unes des meilleures adresses parisiennes pour un steak-frites.

Le Relais de Venise l'Entrecôte

Reconnu dans le monde entier comme une destination pour de superbes coupes de viandes et de délicieuses sauces assorties, Le Relais de Venise l'Entrecôte est largement considéré comme l'endroit où aller lorsque vous recherchez un steak-frites préparé exactement selon vos goûts.

Le restaurant, fondé en 1959 par le restaurateur français Paul Gineste de Saurs, propose un concept unique sans menu. À la place, vous choisissez simplement la façon dont vous souhaitez préparer votre steak: bleu (ultra-saignant), saignant (saignant) a point (moyen), bien cuit (bien cuit) ou carbonisé (très bien cuit).

(Notez qu'en France, il est considéré comme "standard" de manger son steak saignant ou mi-saignant. C'est aussiil n'est pas recommandé de les commander très bien cuits, ou de risquer de ronger une dalle coriace dépourvue de ses saveurs et textures natives.}

Le Steak-Frites

Chaque déjeuner ou dîner est accompagné d'une salade verte en entrée, suivie du célèbre steak-frites de la maison.

Parallèlement à sa réputation de tendres morceaux de bœuf de choix et de frites fondantes en bouche, le restaurant est célèbre pour sa sauce maison. Lorsque de Saurs a ouvert Le Relais, servir un steak-frites avec du beurre aux fines herbes était conventionnel. Il a plutôt garni le sien d'une sauce secrète vert foncé mêlant herbes, épices et condiments.

Toujours faim ? Vous pouvez demander des secondes - une opportunité rare à Paris. Le menu fixe comprend également une sélection de fromages et de desserts maison. Nous recommandons particulièrement les profiteroles maison, nappées d'une sauce au chocolat décadente.

En plus de la table originale Le Relais de Venise L'Entrecôte sur le boulevard Pereire, il existe plusieurs restaurants opérant dans la ville sous le nom "Le Relais de l' Entrecôte" appartenant au même groupe et offrant beaucoup même formule.

Bistrot Paul Bert

Le Bistrot Paul Bert a attiré l'attention du monde entier après que le regretté chef bien-aimé et fin gourmet Anthony Bourdain l'ait présenté dans son émission de voyage "No Reservations". Mais les habitants savent depuis des années ce qu'Anthony nous a révélé: c'est tout simplement l'un des meilleurs bistrots de Paris.

Si la salle à manger d'antan n'avait pas assez de charme à elle seule, le propriétaire BertrandLe menu minutieusement assemblé d'Auboyneau des classiques de la brasserie française le fait certainement. Les ingrédients sont toujours frais et d'origine locale. Et malgré la solide renommée du restaurant auprès des gastronomes et des critiques, les prix sont restés raisonnables, une véritable aubaine pour le voyageur à petit budget à la recherche d'un excellent repas français.

Le Steak-Frites

Alors que la plupart des restaurants réservent la section entrecôte (entrecôte) de bœuf aux steaks, le Bistrot Paul Bert leur sert plutôt un filet mignon remarquablement tendre. Il est servi incrusté de grains de poivre noir et est généralement garni d'une sauce au beurre et à la crème Cognac-Armagnac dont les gourmets raffolent constamment. Les frites coupées à la main, dorées à l'extérieur et bien farineuses à l'intérieur, sont également réputées excellentes.

Les réservations sont essentielles à cette table populaire. Les amateurs de vin apprécieront également la carte des vins complète et bien pensée.

Aux Tonneaux des Halles

Salut par le chef pâtissier et auteur de livres de cuisine David Lebovitz comme "l'un des derniers des grands bistrots de Paris", Aux Tonneaux des Halles est une autre destination convoitée pour les excellentes viandes dans la capitale. Bien que le restaurant ait changé de mains en 2016, il reste cité comme l'un des meilleurs fournisseurs de steaks juteux et de haute qualité.

Le Steak-Frites

Au restaurant lumineux et joyeux situé dans le quartier du marché de Montorgueil, choisissez parmi les plats du jour griffonnés de manière informelle sur des ardoises. L'entrecôte "Butcher Beef" avec sauce au poivre et frites est un grand classique et est connu pour êtreparticulièrement tendre, juteux et savoureux. En attendant, si vous dînez à deux, la côte de bœuf est un choix satisfaisant et délicieux.

La carte des vins propose un certain nombre de vins rouges et blancs naturels français, qui peuvent se marier à merveille avec les viandes.

L'Aller Retour

Ce restaurant intimiste niché dans le quartier branché du Marais se spécialise dans les viandes de haute qualité accompagnées de vins. Un nouveau venu - la table ouverte en 2010 - L'Aller Retour sert des coupes de viande de première qualité provenant de certains des meilleurs bouchers de la ville.

Le Steak-Frites

Si vous êtes un carnivore averti qui s'intéresse à un peu de variété, c'est un endroit idéal pour le déjeuner ou le dîner. Ici, choisissez parmi plusieurs coupes de viandes de choix grillées sur pierre de lave et servies avec frites, légumes frais de saison ou salade. Du Tartare de Boeuf Charolais au Simmental en passant par le Black Angus ou le Filet Bavarois, vous n'aurez que l'embarras du choix.

Le personnel amical est à votre disposition pour vous aider à accompagner votre assiette d'un verre de blanc ou de rouge. La vaste carte des vins met en valeur certaines des meilleures régions et des meilleurs crus de toute la France, y compris des options biologiques et biodynamiques.

Le Severo

Si vous séjournez dans le Quartier Latin, ce bistrot familial à deux pas du Jardin des Plantes est un excellent choix lorsque vous êtes d'humeur carnivore. Bien que ce ne soit pas l'un des restaurants les plus économiques de notre liste, la qualité et le service ici sont connus pour être excellents, et l'accent mis sur les produits frais et de saisonles ingrédients et les produits locaux plairont aux convives soucieux de l'impact environnemental.

Le Steak-Frites

Au petit restaurant dirigé par le propriétaire et chef William Bernet, vous pouvez vous attendre à un faux-filet méticuleusement préparé, nappé de sauce au poivre maison et accompagné de frites fraîchement coupées pleines de texture et de saveur. La simplicité est le nom du jeu à cette table encensée du Quartier Latin, et elle fait bien le travail.

Au Boeuf Couronné

Cet humble restaurant traditionnel niché loin des lieux touristiques typiques du quartier nord-est de la Villette a été récompensé pour sa viande de bœuf de qualité, provenant de toute la France. Faisant désormais partie d'un hôtel trois étoiles du même nom, Au Boeuf Couronné (littéralement, "au boeuf sacré") a ouvert ses portes dans les années 1930. Il a depuis attiré les amateurs de viande exigeants aux abords de la ville pour de belles coupes de bœuf Charolais, Salers ou Aubrac, originaires de régions françaises telles que la Bourgogne et l'Auvergne.

Le Steak-Frites

En tant que l'une des plus anciennes côtelettes de la ville, il n'est peut-être pas surprenant qu'Au Boeuf Couronné serve d'excellents steak-frites. Choisissez entre 12 coupes de bœuf étonnantes, du filet tendre aux côtes, en passant par le surlonge et le rumsteck. Alors que le restaurant sert traditionnellement son soufflé aux pommes de terre maison en accompagnement - et il est connu pour être délicieux - vous pouvez, bien sûr, demander une assiette pleine de "frites" croustillantes coupées à la main à la place.