10 choses essentielles à manger à Milwaukee

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Bien sûr, Milwaukee est connue pour son fromage et sa bière, mais il y a tellement d'autres aliments qui doivent absolument frapper votre palais dans la plus grande ville du Wisconsin. Des frites de poisson à la crème anglaise congelée et, bien sûr, au fromage en grains, voici ce qu'il faut manger avant de quitter la ville.

Fromage en grains

L'histoire est telle que si vous voulez vous assurer que votre caillé est frais, frottez deux des fromages noueux ensemble et voyez s'ils grincent. Alors que le cheddar jaune est le caillé le plus courant, les variétés sont infinies car les fromagers mélangent de la ciboulette, de l'aneth, de l'ail, de la tomate-basilic et du raifort, en utilisant également du cheddar blanc. Chez Clock Shadow Creamery, vous pouvez même les voir se faire. Conseil de pro: caillé fraîchement préparé les mercredis et vendredis.

Frozen Custard

Fabriqué à partir d'œufs, de crème et de sucre, le flan surgelé est un régal nostalgique autour de Milwaukee, qui compte le plus grand nombre de magasins de flan surgelé par ville dans le monde entier. Leon's Frozen Custard on the South Side est resté pratiquement intact depuis ses débuts au milieu du siècle. Trois emplacements de Kopp - Glendale, Greenfield et Brookfield - sont des hommages à la fondatrice Elsa Kopp, qui a ouvert le premier Kopp's en 1950. Les vrais fans de crème pâtissière gardent un œil sur les prévisions de saveurs, publiées sur le site Web de Kopp, mettant en vedette des saveurs décalées comme Joe Dirt et Affaire Éclair.

Boulette aux fruits

Une friandise populaire sur les marchés fermiers locaux pendant les mois d'été, les dumplings végétaliens d'East Side Ovens (vous ne pouvez honnêtement pas le dire !) À base de myrtilles, de rhubarbe, de pomme et d'autres fruits sont vendus chez Outpost Natural Foods. Sirotez une tasse de café équitable (obtenu au café d'Outpost) et ce sera un petit-déjeuner inoubliable.

Poisson frit

Vous pourriez penser que les frites de poisson (morue frite à la bière; avec salade de chou, sauce tartare, galettes de pommes de terre, tranches de pain de seigle au carvi et quartier de citron) sont plus faciles à trouver pendant le carême, mais elles sont en fait un incontournable toute l'année à Milwaukee. Lakefront Brewery sert même un poisson frit, accompagné d'une salade de chou et d'une sauce tartare, tous les jours. Pour un type de repas rétro, aventurez-vous à American Serb Hall sur le côté sud, qui a même un service au volant lorsqu'il est ouvert le vendredi soir. Drink Wisconsinbly est un nouveau lieu qui s'est rapidement fait connaître pour ses alevins de poisson.

Charcuterie

Le fromage artisanal n'est pas le seul jeu en ville. Au cours des dernières années, les restaurants de Milwaukee ont commencé à ajouter des plateaux remplis de viandes fumées et abattues de la région, provenant de fournisseurs comme Underground Meats. Karen Bell, chef-propriétaire nominée pour le prix James Beard, dirige la cuisine de Bavette La Boucherie, avec un plateau de fromages et de charcuterie (les options pour les deux changent tous les jours). Chez Odd Duck, un repas de style tapas est encouragé pour commencer avec un plateau de charcuterie empilé avec des choix comme le salami de wapiti ou le pepperoni fantôme.

Chou à la crème

Si vous avez la chance d'être à Milwaukee au débutEn août, pendant la foire de l'État du Wisconsin, courez sans marcher jusqu'au stand Cream Puff de son parc des expositions de West Allis. Une épaisse couche de crème aérée est coincée entre deux croûtes feuilletées et beurrées. Toute l'année, vous pouvez commander un chou à la crème dans des endroits comme Peter Sciortino's Bakery sur Brady Street; ou Le Rêve Pâtisserie et Café, où les choux à la crème partagent l'espace avec les macarons et les tartes dans l'étui à pâtisserie.

Burger et Bloody Mary

Les bars et restaurants du Wisconsin sont connus pour faire un bon Bloody Mary, mais certains le font avec une touche: un hamburger est farci sur une brochette. Sobelman's sur le côté sud de Milwaukee a attiré l'attention internationale pour sa version, mais vous pouvez également obtenir un bon Bloody Mary dans un autre restaurant de hamburgers, AJ Bombers au centre-ville de Milwaukee, qui a également été présenté à la télé-réalité pour ses hamburgers et Bloody Marys.

Fromage en grains frit

Quoi de mieux que du fromage en grains frais ? Quand ils sont panés, panés dans de la bière et frits. Pratiquement un incontournable du bar, vous pouvez les trouver à SafeHouse (un restaurant de style speakeasy sur le thème des espions au centre-ville de Milwaukee), à Drink Wisconsinbly (à Walker's Point), à la salle à manger East Side de Lakefront Brewery et à l'Iron Horse Hotel à Walker's Point, où vous pouvez commander du fromage en grains frit à la tempura Clock Shadow Creamery chez Smyth and Branded, ainsi que dans The Yard.

Glace au whisky

La boutique de la crémerie à Walker's Point n'a que quelques années et vous pouvez parier qu'il y a une ligne presque tous les jours. Les saveurs sont à la fois attendues et uniques, avec de la glace au whiskycrème tombant dans la catégorie unique. Achetez une boule dans un plat ou dans un cornet (sucre ou gaufre), ou ramenez une pinte à la maison. Le whisky provient d'une autre entreprise de Walker's Point - Great Lakes Distillery - pour un régal locavore total. Vous pouvez également acheter une pinte dans de nombreux épiciers spécialisés autour de Milwaukee, y compris les quatre emplacements d'Outpost Natural Foods.

Plateau de fromages

Si vous n'êtes à Milwaukee que pour une courte période, essayer certains des fromages artisanaux primés de l'État est intimidant. Deux bars à vin vous facilitent la tâche en ne conservant que le meilleur dans un plateau de fromages. Qu'il s'agisse de cheddar jaune vieilli, de fromages italiens de producteurs comme Sartori ou Bel Gioloso, ou du meilleur fromage bleu que vous ayez jamais essayé, considérez cet échantillon comme un tutoriel sur ce qu'il faut acheter comme souvenirs comestibles (conseil de pro: West Allis Cheese & Sausage Shoppe à le marché public de Milwaukee propose une sélection de fromages incroyable).