Les 10 meilleurs desserts à essayer en Thaïlande

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Regardez au-delà du pad see ew et de tous les currys et vous verrez que la Thaïlande est riche en desserts délicieux mais pas chargés de sucre. En voici dix qui montrent pourquoi nous aimons les fins de repas au pays du sourire.

Diverses Pâtisseries au Floral Café à Napasorn

À la fois fleuriste, café et café, cette oasis calme et accueillante au cœur de la ville, près du marché aux fleurs animé, est peut-être le secret le mieux gardé de Bangkok. Prenez une table et un expresso, un matcha latte ou une théière glacée maison, puis commandez une sélection de leurs pâtisseries comme un brownie aux baies, un gâteau aux graines de pavot au citron ou un crumble aux pommes. Choisissez un bouquet frais à emballer et à emporter avant de partir.

I-Tim Kati à Baan Phad Thai

Venez pour les nombreuses variétés de plats nationaux thaïlandais - du végétarien au porc grillé en passant par le crabe de boue - dans ce célèbre magasin de nouilles de Bangkok, mais restez pour la sélection de desserts irrésistibles. Une généreuse boule de crème glacée maison crémeuse à la noix de coco est servie avec quatre bols de condiments pour votre propre concoction: sauce à la noix de coco salée, cacahuètes, flocons de riz croquants et riz gluant vert. Si vous vous sentez généreux, vous pouvez le partager avec la table, mais vous préférerez probablement tout savourer vous-même.

ThapthimKrop à Baan Suriyasai

Fondé par le meilleur ami d'un ancien roi et installé dans un magnifique bâtiment victorien centenaire, ce restaurant de Bangkok attire des célébrités et d'autres membres de la haute société qui viennent goûter à la précision et à la beauté impeccables de la cuisine royale thaïlandaise. Leur version du dessert rafraîchissant fait bouillir des châtaignes d'eau avec de la farine de tapioca et du colorant alimentaire bleu (au lieu du rouge plus attendu). Il est servi sur de la glace pilée dans un grand bol avec un petit pichet de lait concentré versé dessus à côté de la table.

Maprow Kaew Un-chan au Supanniga Eating Room

Ce restaurant de Bangkok a trois avant-postes dans la ville, mais l'emplacement sur le Chao Phraya surplombant Wat Arun pourrait bien être le plus pittoresque. Idem pour ce dessert qui se compose d'une assiette de boules à base de noix de coco, de sucre et de fleur de pois papillon (c'est de là que vient le choc de couleur). Pour un moment vraiment instagrammable, commandez-les avec un pichet de thé glacé aux pois papillons bleus, ajoutez du jus de citron, remuez et regardez la magie opérer.

Crème glacée à la crème sure avec citronnelle et thé thaï émietté dans la salle avant

La cuisine du restaurant fusion nordique-thaï du Waldorf Astoria Bangkok est supervisée par le chef Rungthiwa Chummongkhon, originaire de Thaïlande qui a passé 12 ans au Danemark. Les surprises de son menu de dégustation pourraient inclure ce repas: une crème glacée acidulée et acidulée à la crème sure est servie avec de la citronnelle parfuméesorbets et « crumbles » de thé thaï réalisés grâce à une astuce de salon de la gastronomie moléculaire. Essayez-le avec l'un des jus fraîchement pressés du chef qui donnent du fil à retordre aux accords vins.

Kaw Krep à Mai Klang Krung

Le nom de ce charmant restaurant de Sukhothai se traduit par "maison de brousse au milieu de la ville", et les habitants affluent ici pour des nouilles larges ou étroites de Sukhothai servies avec ou sans bouillon et garnies d'accompagnements salés. Vous pouvez même obtenir des nouilles pour le dessert ! Le personnel distribue des bols de nouilles infusées de feuilles vertes de pandan tropical, qui sont garnies de glaçons et de lait concentré et garnies de fleurs comestibles.

Khao Lam

Cette nourriture de rue omniprésente fait une collation ou un dessert pas si sucré. Si vous conduisez ou roulez en Thaïlande et que vous tombez sur une cabane avec un poêle à bois surmonté de beaucoup de tiges de bambou, arrêtez-vous définitivement. Le riz gluant (blanc ou violet foncé) ainsi que les haricots rouges, le sucre, la noix de coco râpée et le lait de coco sont rôtis dans des sections de bambou spécialement préparées. Parfois, la friandise peut aussi avoir une douce surprise à l'intérieur: un centre de crème pâtissière à la noix de coco à base de crème de noix de coco, d'œufs et de sucre.

Nam Kaeng Sai à Tu Kab Khao

Sur Phang Nga Road, au cœur de la vieille ville de Phuket, se trouve ce restaurant situé dans un bâtiment vieux de 120 ans, spécialisé dans les plats du sud de la Thaïlande. Le climat tropical de la région exige des desserts climatisés dans un bol comme celui-ci, oùde la glace pilée parsemée de haricots rouges est apportée à table puis garnie d'un sirop sucré qui n'est pas tout à fait à la fraise et pas tout à fait à la grenade. Pensez-y comme la côte nord d'Oahu rencontre la mer d'Andaman; rafraîchissez-vous avec quelques cuillerées puis rendez-vous sur l'une des plages.

Tubo à Blue Elephant Phuket

Chef Nooror Somany Steppe est la femme derrière cette marque de restaurants emblématiques et d'écoles de cuisine avec six sites à travers le monde qui promeut et élève la cuisine royale thaïlandaise. La carte est influencée par les saveurs sino-phuketiennes et peranakan, comme ce dessert issu d'une recette ancestrale du baba. Considéré comme un "nid d'oiseau Andaman", il combine des haricots adzuki (haricots mungo rouges) avec de la patate douce, du taro, du gingko, de la crème de noix de coco et de la jeune noix de coco tendre, servis dans une coque de noix de coco évidée.

Sang Kaya Tub Tim au Six Senses Yao Noi

Ce complexe de villas dans la baie de Phang Nga n'est accessible que par un trajet en hors-bord de 35 minutes, pour mieux s'imprégner de la vue et penser au service exceptionnel, aux commodités et aux délices culinaires qui vous attendent. Le Living Room est le restaurant au bord de la plage de l'établissement avec des sièges en plein air et couverts et une cuisine thaïlandaise et internationale, et ce dessert est aussi spectaculaire que le cadre de la baie. La crème anglaise à la citrouille jaune est garnie de châtaignes d'eau, de sauce à la noix de coco, de fruits de la passion, de pistaches et d'une boule de glace à la noix de coco.