Les meilleurs ramen de Seattle

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

L'un des avantages de vivre ou de visiter le nord-ouest du Pacifique est le méli-mélo de cultures du monde entier, mais surtout autour du Cercle de feu, l'une d'entre elles étant la culture japonaise, qui a fait son entrée dans le tissu local via des cerisiers en fleurs dans des endroits clés de la ville, des aliments qui sont devenus presque plus Seattle que japonais (comme le teriyaki), ainsi que de la nourriture japonaise authentique. Le ramen est l'un de ces derniers et Seattle possède de délicieux restaurants de ramen prêts à vous transporter au pays du soleil levant avec seulement quelques bouchées de nouilles.

Kizuki Ramen & Izakaya

Kizuki Ramen vise à servir les ramen les plus frais et les plus authentiques que vous puissiez trouver sans prendre l'avion pour le Japon. À cette fin, les chefs emploient un certain nombre de techniques de cuisson uniques pour faire ressortir les saveurs, y compris le rôtissage des os avant de les faire bouillir pour obtenir le bouillon le plus riche possible, et l'approvisionnement en ingrédients directement du Japon lorsqu'ils ne peuvent pas trouver d'ingrédients authentiques aux États-Unis. Le menu propose une variété de styles de ramen, y compris du shoyu et du shio, des variétés de poulet et de porc, ainsi que des plats d'accompagnement et de petites assiettes (izakaya) comme du poulet karage, du gyoza (le complément le plus parfait du ramen) et de la croquette de pommes de terre.

Ooink

Ne vous attendez pas à une longue liste d'apéritifs chez Ooink. Il y a un couple, mais surtouttout est ramen, tout le temps. Vous l'avez peut-être deviné d'après son nom, mais les cochons ont beaucoup à voir avec les ramen à Ooink. Le bouillon commence avec des os de porc, comme le fait traditionnellement le bouillon de ramen, mais Ooink a également un bouillon végétarien, à base de kombu, de champignons shiitake et de dattes séchées. Bien que toutes leurs soupes contiennent un bouillon crémeux et incroyablement savoureux, ne manquez pas leurs ramen shoyu épicés épicés, leurs ramen kotteri épicés et leurs ramen mapo tofu épicés. Ils vous feront tomber les chaussettes avec saveur et épices !

Yoroshiku

Dans l'espoir de briser l'idée que la cuisine japonaise est principalement composée de sushis et de teriyaki, le fondateur de Yoroshiki Keisuke Kobayashi et son ami et expert culinaire Koichi Hamma ont décidé de servir une cuisine traditionnelle mais moderne de style izakaya. Le restaurant, bien sûr - c'est sur cette liste, n'est-ce pas ? - sert un méchant bol de ramen. Les saveurs de Ramen incluent Fisherman Ramen avec de délicieux fruits de mer locaux dans un bouillon de miso; Wagyu Ramen au bœuf wagyu dans un bouillon shoyu; et même des ramen végétaliens avec des nouilles à l'igname.

Ramen Danbo

Comme entrer dans le monde de la bière, du vin ou de toute autre gastronomie, lorsque vous commencez à essayer de plus en plus de types de ramen, vous apprenez à quel point il existe de nombreuses variantes. Ramen Danbo a commencé comme un seul magasin à Chikushino, au Japon, en 2000. Depuis lors, ce magasin unique est devenu une chaîne au Japon et a maintenant des emplacements à Vancouver, ainsi qu'à Seattle et à New York. Le restaurant sert des ramen tonkotsu uniques et authentiques fabriqués dans le style Kyushu Hakata, avec des os de porc bouillis à très haute température combinés avecbase de soupe ramen-dare importée pour créer le bouillon. Vous pouvez entièrement personnaliser votre bol de ramen pour inclure des nouilles fines ou épaisses, la fermeté des nouilles, l'épaisseur du bouillon, la richesse de la soupe, ainsi que la quantité de sauce umami épicée ajoutée. Personnalisez également vos garnitures de ramen !

Betsutenjin

Le bouillon de Betsutenjin est si crémeux qu'on pourrait penser qu'il contient des produits laitiers, mais ce n'est pas le cas. Ce n'est vraiment pas le cas. Ce bouillon est un pur bouillon de porc de style Hakata. Vous aurez l'impression d'être dans un magasin de ramen au milieu du Japon dès que vous entrerez, et comme la plupart des magasins de ramen japonais, vous ne trouverez pas non plus un menu complet avec des tonnes d'entrées et d'options. Choisissez parmi quelques options de ramen et soyez sûr que vous ne serez pas déçu. Ne manquez pas non plus l'apéritif de salade de homard.

Santouka

Santouka a commencé au Japon puis s'est développé, et à ce jour, ses soupes sont faites à la main et à partir de zéro dans chaque magasin. Santouka est spécialisé dans le bouillon tonkotsu crémeux et léger qui se décline en variétés shoyu, shio et miso, et vous pouvez également obtenir des ramen végétariens. Personnalisez votre bol en choisissant vos garnitures parmi les garnitures habituelles comme un œuf à la coque, du cha-syu au porc ou du bambou, du nori et des champignons. Ou essayez quelque chose d'un peu différent et essayez une garniture traditionnelle d'Hokkaido de maïs sucré avec du beurre. Parmi les hors-d'œuvre qui se démarquent, citons les takoyaki, des boulettes de poulpe frites garnies de sauce takoyaki, un régal si vous n'en avez jamais mangé.