Les meilleurs restaurants à Asunción, Paraguay

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:56

Asuncion est l'un des meilleurs endroits au Paraguay pour essayer des plats traditionnels, une cuisine fusion et des plats internationaux authentiques. Les quartiers de Villa Mora et San Roque abritent certains des meilleurs restaurants du pays comme le Lido Bar, El Bolsi et Pakuri, tandis que d'autres (comme Lo de Osvaldo et Talleyrand) se trouvent dans certains des meilleurs magasins de la ville centres commerciaux. Des steakhouses, des bars de quartier et une scène de café de spécialité en plein essor composent le paysage culinaire de la ville, ainsi que des restaurants locaux et des paellas espagnoles. Attendez-vous à des portions copieuses, à des prix modérés à bas et à une créativité ludique, car les chefs créent et définissent actuellement ce qu'est réellement la cuisine paraguayenne contemporaine.

Bar du Lido

Un bar de quartier devenu une institution d'Asuncion, le Lido Bar distribue de grandes portions de plats réconfortants paraguayens aux côtés de bouteilles froides de bière Pilsen. Venez pour la soupe suribí et les empanadas au manioc, restez pour la foule enthousiaste qui regarde les matchs de football locaux à la télévision. Bien qu'il existe un deuxième emplacement à Villa Mora, l'original se trouve au coin des rues La Palma et Chile. D'autres éléments de menu intéressants incluent les boulettes de suribí (boulettes de poisson géantes avec de la puréepommes de terre), vori vori (une soupe à base de bouillon de légumes avec du poulet et des boulettes de maïs au fromage) et des milanesas plus grosses que votre visage.

Pakuri

Les assiettes qui sortent de la cuisine de Pakuri ressemblent plus à des tableaux impressionnistes qu'à des plats principaux: pâtes sans gluten inondées de pesto vert vif, côtes de porc saupoudrées de ciboulette et de morceaux de goyave rose pâle, mousse de yaourt recouverte de jaune vif granit mandarine. Fabriqué à partir de conteneurs d'expédition réutilisés et lancé par une équipe de rêve mari-femme chef-sommelier, le restaurant Villa Mora sert une cuisine paraguayenne contemporaine avec des cocktails et des vins artisanaux. Utilisant des techniques de cuisine indigènes à l'aide du four tatakua à l'arrière, l'objectif du restaurant est de faire connaître la cuisine paraguayenne traditionnelle (avec des touches créatives) à la communauté gastronomique internationale.

El Bolsi

El Bolsi pousse la scène gastronomique d'Asunción vers de nouveaux sommets depuis son ouverture en 1960, développant une réputation comme l'un des meilleurs endroits pour essayer des plats paraguayens traditionnels à des prix abordables. Divisé en un restaurant causal et une salle à manger légèrement plus sophistiquée, rendez-vous du côté précédent pour l'une des ambiances les plus animées, une nourriture toujours de haute qualité et une variété surprenante dans tout Asuncion. Commandez des plats comme la milanesa ou le piro caldo pour une entrée, et le crémeux dulce de mamón pour un dessert sirupeux à la papaye. Des plats brésiliens, argentins et américains complètent le menu, ainsi quesushis, plats végétaliens et végétariens.

Kafa Tostadores

Sirotez un café au lait, savourez un siphon et discutez de l'avenir du café de troisième vague au Paraguay avec des baristas compétents chez Kafa Toastadores. L'un des pionniers du café de spécialité au Paraguay, Kafa se double d'un petit café et d'une torréfaction spécialisée dans les micro-lots de grains salvadoriens. Minimaliste avec des briques apparentes et des meubles en bois simples, l'espace est petit mais accueillant et accueille des événements comme des spectacles de jazz et des soirées ramen. Ceux qui ne veulent pas de café peuvent opter pour du jus d'orange fraîchement pressé ou des cocktails traditionnels comme les negronis. Accompagnez vos boissons d'un brownie ou d'un muffin de la carte des pâtisseries, le tout préparé par la boulangerie artisanale locale Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Des serveurs experts préparent des assiettes sous le grand arbre au centre de Tierra Colorado, livrant du bœuf nourri à l'herbe et vieilli à sec pendant 28 jours aux convives impatients à la recherche des créations paraguayennes contemporaines du chef Rodolfo Angenscheidt. L'accent est mis ici sur les couleurs, les textures, les recettes indigènes et les assiettes européennes réinventées. Extrêmement frais et somptueux, les repas ici ont été acclamés par la gastronomie internationale avec des mentions dans le New York Times ainsi que dans la liste des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine. Essayez des plats comme la tarte au haddock avec une sauce au persil et l'agneau cuit 16 heures qui fond pratiquement de l'os. Un vasteLa carte des vins sud-américains, ainsi que les desserts aux fruits tropicaux, composent le reste du menu.

Taberna Española

Quirky Taberna Española se trouve juste à l'extérieur du centre-ville, où de copieuses portions de paella fraîche et de sangrias sucrées sont préparées quotidiennement. Bien que la paella prenne environ 40 minutes à préparer, les clients peuvent tempérer l'attente en grignotant des tapas de jambon Serrano, des omelettes espagnoles et des crevettes à l'ail au vin blanc. Faites votre choix parmi des paellas composées de poulet, de calamars, de crevettes et de porc, puis associez-les à des sélections de la carte des vins de variétés chiliennes et argentines. Décoré avec zèle avec des bouteilles de vin, de l'ail et des coquilles d'huîtres suspendues au plafond, restez à l'intérieur pour lire les dictons lapidaires sur le mur ou dirigez-vous vers la terrasse en haut pour l'air frais et moins kitsch.

Lo de Osvaldo

Les passionnés de football et les amateurs de viande constituent la clientèle de ce steakhouse paraguayen traditionnel, du nom d'Osvaldo Domínguez Dibb, l'ancien président du club de football Olimpia Asuncion. Des steaks juteux comme le tapa cuadril (croupe), l'ojo de bife (surlonge) et le tira de asado (rôti de bande) sont servis sur des assiettes en fer chaud aux côtés de plats paraguayens classiques comme le chipa guazu (un pain de maïs au fromage) et le manioc frit. Des téléviseurs répartis dans tout le restaurant diffusent tous les matchs de football importants, tandis que des accessoires de football de grands paraguayens sont accrochés aux murs.

El Café de Acá

Un excellent mélange de produits locauxplats avec des options de brunch de l'étranger, El Café de Acá offre un espace végétal et intime pour passer un après-midi de farniente. Un sol Art déco, un patio arrière et un flot de lumière naturelle via les grandes fenêtres sont la toile de fond d'assiettes d'œufs Benedict, de toasts à l'avocat et de grands petits pains à la cannelle chargés de glaçage. Des paniers remplis de différents types de chipa et d'empanadas frites arrivent aux côtés de boissons à base d'espresso et de tereré, le thé au jus bien-aimé du Paraguay. Bien quele service puisse être lent, surtout pendant la merienda (l'heure du thé), un moyen simple de l'éviter est de venir en dehors des heures de pointe, chose facile à faire car il est ouvert de 6h30 à 23h

Paulista Grill

Cette churrascaria à volonté prépare bien plus de types et de coupes de viande que la plupart des autres grills de la ville. Des serveurs vantant de la viande se précipitent dans la salle à manger tapissée avec des couteaux à découper à la main, affichant 15 coupes de viande différentes, y compris du bœuf, du porc et de l'agneau. Bien que les viandes varient considérablement, du cupin marbré (un type de steak à bosse) au surubí, tout est savamment cuisiné. Abordable et avec un personnel qui ne laissera jamais votre assiette se vider, Paulista Gill propose également de vastes bars à sushis, pâtes et desserts, ainsi qu'une carte de cocktails robuste.

Talleyrand

Pour des carpaccios, des ragoûts et de délicieuses soupes, dînez dans l'une des nombreuses adresses de Talleyrand. Grands en présentation, tous les restaurants ont un environnement chic, comme on peut s'y attendre pour une chaîne nommée d'aprèsDiplomate et gourmet français Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Sirotez une soupe à la citrouille et au gingembre sous les guirlandes scintillantes de la succursale Joséphine ou savourez un sauvignon blanc avec une assiette de panzottis aux crevettes noires sur la terrasse ensoleillée du Shopping del Sol. Des plats paraguayens comme le mbejú et le chipa guazu sont parsemés dans le menu, ainsi que quelques plats méditerranéens.