Les 25 meilleurs restaurants de Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 21:51

Si le chemin vers votre cœur de touriste passe par votre estomac, rendez-vous à Los Angeles où plus de 20 000 restaurants proposent tous les types de cuisine et tendances culinaires imaginables. Que vous ayez envie de plats réconfortants dans une cabane en bord de plage, de repas rapides et bon marché dans une cuisine mobile, de pâtes ou de pâtisseries dans un pop-up, ou d'un menu de dégustation étoilé au guide Michelin sur une nappe blanche dans une élégante salle à manger, vous pouvez trouver c'est ici. Mais avec ce genre de chiffres et ce genre de variété, choisir un endroit pour dîner peut être assez écrasant. Ce guide des 25 meilleurs restaurants, bien que loin d'être complet, devrait vous aider à démarrer.

Fia Steak

Le restaurant Michael Greco et le chef Brendan Collins époustouflaient déjà les mangeurs avec des plats gastronomiques dans un jardin lorsqu'ils ont décidé de réinventer la partie intérieure du Fia en steakhouse. Le restaurant incroyablement bon (quoique cher) dans un restaurant est juste le genre d'endroit pour se noyer dans des martinis raides et développer les sueurs de viande. Un repas ici commence par l'un des meilleurs paniers à pain jamais assemblés - pensez que quatre ou cinq variétés différentes de glucides sont servies avec du beurre de haute qualité, des flocons de sel et un pot de jus de cuisson. À partir de là, passez aux boulettes de viande et à la fondue à la raclette, aux bulles et aux bosses de caviar, ou à unthon rouge ! tartare ou salade préparé à table. La pièce maîtresse de la plupart des repas ici est une coupe de grand format comme un faux-filet de 24 onces, une côtelette de porc tomahawk ou un carré d'agneau, dont certains ont été vieillis à sec pendant 30 à 60 jours et qui frappera le gril à bois. Mais c'est aussi sournoisement excellent pour les pâtes et le poisson. Gardez de la place pour une grande finale, car divers desserts et verres de nuit satisferont tous les gourmands raffinés.

Madre ! Oaxaca Restaurant & Mezcaleria

Mezcal lundi ? Nous y sommes, et il n'y a pas de meilleur endroit que l'empire en trois parties d'Ivan Vasquez, Madre ! Le plus récent emplacement à West Hollywood possède la plus vaste collection d'alcool d'Oaxaca du pays avec plus de 400 bouteilles fortes, dont beaucoup sont transportées du Mexique par Vasquez lui-même. Les meilleurs choix de menu incluent les enchiladas (il y a toujours au moins trois sortes proposées, et vous pouvez en goûter plusieurs dans un quatuor d'enchiladas) et les tamales enveloppés avec amour dans des feuilles de bananier. Les tortillas sont épaisses et faites maison et sont mieux utilisées pour essuyer la dernière lie de queso fundido ou la taupe incroyablement complexe. (Fait amusant: cet endroit abritait autrefois une pizzeria. Depuis, Vasquez a réutilisé le four à bois pour faire de la délicieuse barbacoa d'agneau.)

Bicyclette

Au cours des 20 dernières années, le couple W alter et Margarita Manzke sont devenus une partie intégrante du tissu de la scène culinaire du centre-ville et du centre-ville, et ce charmant bistrot parisien est leur plus récent bébé. Après réglagehaut du bar à République, la célébration plus simple de la gastronomie gauloise de Bicyclette est tout aussi bonne, avec des plats comme une soupe à l'oignon dégoulinant de comté, des escargots bourguignons, un steak au poivre, une mousse de foie de canard avec une gelée de mûre et de poivre et un caviar de Kalouga en coque -œuf mollet couronné avec esturgeon fumé caché à l'intérieur. Un soin évident a été apporté au choix du beurre normand, des sélections d'assiettes de fromages, du saucisson sec de Justin Severino et de la carte des vins entièrement française. Même les sardines ont un millésime. Et comme pour République, tout ce qui demande de la pâte est au rendez-vous tandis que les desserts et glaces sont de saison et faits maison.

La fille et la chèvre

La renommée télévisée, les côtelettes culinaires sérieuses, les produits frais et les saveurs intenses d'inspiration mondiale se heurtent au premier avant-poste de Stephanie Izard, lauréate du prix "Top Chef" et James Beard, en dehors de son territoire natal de Chicago. Alors que certains plats sont des favoris importés du navire amiral, d'autres ont été construits autour de spécialités saisonnières de Golden State trouvées sur les marchés de producteurs. Quelle que soit leur origine, vous pouvez compter sur Izard pour créer des profils de saveurs audacieux et uniques tels que la salade de crevettes et de kumquat, les huîtres rôties au beurre de saucisse ou les brochettes d'agneau avec relish de craisin mariné. Il peut être difficile de concilier manger du curry de chèvre ou un ventre confit après avoir regardé son adorable mascotte, mais trouvez un moyen de persévérer car les deux sont spéciaux. Il y a aussi un menu végétalien séparé et beaucoup de bouchées à base de plantes, ce qui en fait un bon endroit pour les groupes mixtes de carnivores, de pescatariens et devégétariens à convoquer.

Barbecue du parc

Appliquant son diplôme en sciences culinaires aux plats qu'elle a grandi en cuisinant et en mangeant, Jenee Kim, transplantée de Séoul, a ouvert ce temple de la gourmandise grillée en 2003, et il est rapidement devenu le porte-drapeau du KBBQ à Los Angeles et peut-être dans le pays. Leur banchan (les plats d'accompagnement gratuits à volonté composés principalement de légumes, de cornichons et de produits fermentés) est savoureux, mais la crêpe géante aux fruits de mer, la soupe de boulettes de kimchi au bœuf et une large gamme de viandes de catégorie A, y compris American Wagyu, langue de bœuf et un kalbi mariné sucré-salé (courte côte) sont la vraie raison de réserver une réservation. Une partie du plaisir consiste à cuisiner vos sélections sur le hibachi de la table, mais si cela semble intimidant, n'ayez crainte, les serveurs ont le don d'apparaître avant que quoi que ce soit ne soit détruit. C'est cher et vous sentirez la fumée pendant des jours, mais vous oublierez après quelques tasses de soju.

Cuisine Carrefour

Même dans une ville avec une multitude de restaurants végétaliens et végétariens de qualité, le chef-d'œuvre sans viande du chef Tal Ronnen est unique en son genre. Crossroads Kitchen a ouvert ses portes en 2013 en tant que premier restaurant à base de plantes à L. A. avec un bar complet et un programme de cocktails organisé. L'élégante salle à manger peu éclairée est une toile de fond idéale pour les plats végétaliens raffinés qu'elle sert - pensez aux pétoncles à base de champignons, au marsala de tofu aux graines de citrouille, au mille-feuille au citron, aux huîtres d'artichaut au caviar de varech ou à la soupe froide de poireaux et de panais. Tout est si crémeux, savoureux, copieux et riche que vous jurez qu'ils ont une réserve secrète de produits laitiers dans la chambre froide. Il y a un menu dégustation de sept plats et un menu dégustation de cinq plats à la truffe ainsi que des options à la carte. C'est aussi une bonne option pour les personnes sans gluten.

Poulet Hotville

Avec le nom de poulet chaud de Nashville, il est assez évident que la tendance de la nourriture brûlante n'est pas indigène. Mais étant donné le grand nombre de magasins du coin, de parkings éphémères et de camions de restauration proposant la bonté frite sous forme de tendres, de sandwichs, d'ailes et même de poulets entiers, il est clair que la friandise du Tennessee est la bienvenue dans l'Ouest. Mais tous les poulets chauds de Nashville ne sont pas créés égaux, c'est pourquoi nous vous recommandons de choisir l'option la plus proche de la source. L'arrière-grand-oncle du propriétaire Kim Prince est crédité d'avoir inspiré son invention dans les années 1930 lorsque sa copine a tenté de le punir avec une assiette de son favori saboté avec des épices qui brûlent les yeux. Il s'avère que la vengeance était un plat qu'il vaut mieux servir chaud parce que lui et ses frères ont eu l'idée et ont ouvert le célèbre Prince's Hot Chicken. Kim porte maintenant le flambeau de sa famille à Baldwin Hills, où les morceaux de volaille sont saumurés, farinés et frits dans un mélange secret d'épices, puis servis avec le pain blanc traditionnel et les cornichons à l'aneth. Les clients choisissent le niveau de chaleur de simple à "ne peut pas sentir leur visage" chaud. N'oubliez pas d'ajouter quelques accompagnements comme du macaroni au fromage fumé, de la salade de pommes de terre ou de la salade de chou frisé.

Sonoratown

Les tacos ne sont pas réservés aux mardis dans ces régions. L'aliment de base de la cuisine de rue mexicaine est plus une chose de tous les jours, et depuis 2016, Jennifer Feltham et Teodoro Diaz-Rodriguez préparent certains des meilleurs de L. A. à des prix abordables. Désormais une étape incontournable pour les déjeuners et les visites de tacos du quartier de la mode, la taqueria décontractée du centre-ville honore les styles de tacos de la ville frontalière du nord du Mexique où Teo a grandi, connue pour la carne asada cuite au feu de bois de mesquite servie dans des tortillas à la farine. Vous n'êtes pas limité au steak ou aux tacos, d'ailleurs. D'autres options de garniture incluent le poulet, le chorizo, le piment poblano rôti et les haricots pinto, et les tripes croustillantes, et vous pouvez les ajouter aux burritos, aux quesadillas et aux chivichangas. Ajoutez de la chaleur avec de la salsa chiltepin, arrosez le tout avec de l'agua fresca au citron vert et au concombre, et sachez qu'il y a toujours de longues files d'attente et jamais assez de sièges.

Broad Street Oyster Co

Se rendre à Malibu est une corvée pour la plupart, mais des plages immaculées et de magnifiques randonnées en montagne vous attendent. Broad Street donne aux amateurs de fruits de mer une autre raison de se rassembler. Après quelques années en tant que pop-up mobile bien-aimé, ils ont installé une boutique permanente dans ce qui doit être l'un des plus beaux centres commerciaux du monde, Malibu Village. Que vous preniez une table dans la salle à manger décontractée de style cabane de surf avec vue sur le lagon, que vous postiez dans le patio pandémique improvisé ou que vous alliez au service au volant, assurez-vous de commander au moins l'un des meilleurs lobster rolls de L. A. (Les deux versions sont bonnes, mais la simple option de viande au beurre chaud prend de l'avance dans la course au goûtà chaque fois.) Le bar cru est rempli de bivalves et de moules titulaires, d'uni de Santa Barbara et de toutes les autres créatures sous-marines en saison. Parcourez le menu des plats du jour pour trouver des joyaux plus rares comme les crabes de rivière japonais ou les crabes entiers. Pour faire des folies, obtenez le service de caviar et un magnum de champagne; pendant ce temps, pour économiser, partez un jour de semaine où les prix de l'happy hour sont équivalents à une bière bon marché et à une plus petite portion de nourriture.

Bestia

Une décennie après l'ouverture, il faut encore des mois pour planifier une place dans le restaurant industriel Arts District du chef Ori Menashe et de la chef pâtissière Geneviève Gergis, ce qui devrait expliquer pourquoi il apparaît ici. Le couple a organisé une tournée multirégionale de viande à partir de zéro à travers l'Italie qui honore des recettes, des techniques et des profils de saveurs éprouvés tout en tenant compte simultanément de la saisonnalité et des palettes modernes et en s'efforçant d'ajouter du raffinement à la rusticité. Mélangez et associez des pizzas de style napolitain du four Acunto, des pâtes alléchantes pour les papilles comme des raviolis de patates douces fermentées ou de la chitarra à l'encre de seiche avec du homard poché et du piment calabrais, et du salumi séché maison. S'attaquer à de grandes assiettes comme le cou d'agneau rôti lentement ou le branzino entier en équipe, mais ne commettez pas l'erreur de débutant de proposer de partager un dessert - il n'y a rien de tel qu'une crostata de coings avec glaçage Aperol ou un zeppole moelleux pour faire ressortir votre bestia de sucre intérieure (alias bête).

Petit Peso

Après avoir consacré son temps à de nombreux favoris gastronomiques SoCal, y compris Sqirl,Canelé et Go Get Em Tiger, Ria Dolly Barbosa a combiné sa scolarité française traditionnelle avec son héritage philippin et ses sensibilités modernes, en préservant des classiques comme le kare-kare et le pancit avant-gardistes et en essayant de nouveaux concepts uniques qui font avancer la cuisine. L'objectif de moderniser et d'être audacieux a donné lieu à des rebondissements très L. A., notamment un lumpia végétalien utilisant de la "viande" impossible, une purée de sammie au poulet adobo et un burrito au petit-déjeuner avec longanisa. Les desserts à base de Pinoy comme les biscuits mamon aux figues, le beurre de cacahuète et le polvoron au chocolat, l'ensaymada aux framboises ou la tarte à la meringue calamansi impressionnent également, souvent pour leur utilisation de produits californiens de haute saison. Petite Peso s'est également associée à une autre petite entreprise de L. A. Wanderlust Creamery pour créer un popsicle halo-halo.

République

La deuxième entrée de la liste des Manzkes est une pierre de touche savoureuse de la scène culinaire de L. A.. Installé dans un bâtiment historique exquis, ce concept principalement français (avec une touche d'Asie, d'Amérique et d'Italie) rend hommage aux anciens résidents de l'espace (l'emblématique restaurant Campanile et bien avant Charlie Chaplin) avec son service supérieur, son ambiance conviviale, des assiettes sur les yeux, et surtout des plats parfaitement préparés. Ce n'est pas l'endroit où venir si vous suivez un régime quelconque, car les Manzkes sont à fond dans le beurre, le sucre, la crème, les noix, les glucides, les graisses et les sauces - et croyez-nous, vous ne voudriez pas qu'ils fassent agnolotti de courge musquée, côte de bœuf braisée au vin rouge, pétoncles sauvages du Maine à la truffe noireet des noisettes torréfiées, ou des choux de Bruxelles carbonara autrement. Le menu va du petit-déjeuner au dîner avec une boulangerie et un service de comptoir à l'avant et des repas plus formels à l'arrière. Quelle que soit l'heure à laquelle vous venez, assurez-vous d'avoir au moins un plat de desserts et de pâtisseries uniques de Margarita.

Le Barish

Mozza maven Nancy Silverton, figure formidable de longue date de la scène gastronomique de L. A., a élargi sa dynastie pour la première fois depuis 2013 en s'associant à une autre icône de la ville, le Hollywood Roosevelt Hotel, pour ouvrir The Barish. Nommé d'après la famille de la grand-mère paternelle de Silverton, cet élégant steakhouse permet aux clients de choisir leur coupe de viande rouge préférée, allant d'un faux-filet de 6 onces à un portier vieilli à sec de 35 onces, et une sauce d'accompagnement. Il y a beaucoup de délicieux côtés végétariens pour remplir votre assiette. Ou aventurez-vous en territoire secondaire pour la queue de bœuf, le magret de canard ou un tas de betteraves et de girolles. Même les casseroles de pâtes cuites au four al forno constituent un excellent plat principal. Après tout, Silverton a bâti son curriculum vitae sur la cuisine cali-italienne. Quoi qu'il en soit, un rouleau de ferme (ou quatre) n'est pas négociable. Assurez-vous de demander une table près de la cuisine ouverte, car regarder l'équipe travailler autour du feu vacillant et étincelant est un dîner-théâtre fascinant.

Rosalind's

La petite Éthiopie d'aujourd'hui, un tronçon de Fairfax Avenue entre Olympic Boulevard et Whitworth Avenue dans le Mid-Wilshire, regorge de restaurants, de cafés et de boutiques. Il y a même un centre culturel. Mais ce n'était certainement pas le cas lorsque Fekere Gebre-Mariam est venue en Amérique et a créé ce qui est maintenant le plus ancien restaurant éthiopien de L. A. en 1985. Le menu de Rosalind n'est pas si différent de ce qu'il était à l'époque. Cependant, ils ont récemment introduit le bol Sheba adapté aux millénaires qui met des ingrédients traditionnels comme les ignames, les plantains et le poulet mariné sur la salade et la vinaigrette maison. Mais l'expérience comestible la plus authentique que vous puissiez vivre chez Rosalind est de rassembler vos proches autour d'un plateau géant de plats végétaliens nourrissants (il y en a six) et de viandes épicées et de déguster du pain injera spongieux au lieu d'ustensiles. S'il fait froid dehors, sirotez l'un des ragoûts qui réchauffent l'âme. Les amateurs de bien-être mangeront l'utilisation gratuite de l'ail, du gingembre et du curcuma.

Jitlada

Avec la plus grande population de Thaïlandais en dehors de la mère patrie, les cuisines ne manquent pas d'authentiques larb, de soupe tom kha ou de pad see ew, mais peu sont dirigées par une matriarche aussi charismatique et chaleureuse que Jazz Singsanong ou avoir un menu si tentaculaire que vous pourriez y dîner tous les jours pendant une bonne partie de l'année sans vous répéter. Avec plus de 20 types de curry différents, ce titan de Thai Town se concentre sur les fruits de mer - lourds et très épicés - même les smoothies pourraient vous faire fondre la cuisine hors région trouvée à l'extrémité sud de la Thaïlande. La plupart des gens s'en tiennent aux normes, mais les plus aventureux d'entre vous devraient oser goûter à la section des aliments bizarres qui comprend des choses telles quesous forme de vers à soie frits, d'anguilles entières et d'oreilles de porc.

Gasolina Café

Sur un coin banal au fond de la vallée, la chef Sandra Cordero a construit un pit stop piquant toute la journée où vous pourrez déguster des spécialités espagnoles comme les croquetas au jamon, le pan tomate, la tortilla Española, le poulpe grillé et les planches de charcuterie en pointillés avec manchego, valdeon, lomo, chorizo et jambon serrano. Bien que ces succès savoureux et satisfaisants sur commande en valent la peine, la paella est la raison la plus importante de freiner pour ce café décontracté. Il y a généralement trois choix à la pression: de la viande, des fruits de mer et un légume de saison, et vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un d'entre eux. De plus, vous pouvez vous sentir bien en soutenant cette entreprise, car elle a servi les premiers intervenants et les travailleurs de la santé tout au long de la pandémie et choisit de facturer des frais de service sur tous les chèques pour donner à l'avant et à l'arrière de la maison des salaires et des soins de santé équitables.

Alta

Après avoir travaillé ensemble au bien-aimé Locol à Watts il y a de nombreuses lunes, les chefs Keith Corbin et Daniel Patterson ont fusionné leur vision du restaurant parfait pour créer un coin qui sert une cuisine réconfortante stellaire qui met l'accent sur les ingrédients locaux et la cuisine du cœur à honore le patrimoine, propose un service courtois, habilite les talents émergents et encourage les liens communautaires inclusifs dans son quartier historiquement noir. Le menu sélectionne des éléments de la cuisine de l'âme, de l'Afrique de l'Ouest et de la cuisine californienne, et les résultats incluent des plats remarquables comme des beignets de pois aux yeux noirs, des queues de bœuf etriz, ignames confites, poulet frit avec sauce piquante Fresno et sandwich au tofu frit avec sauce tartare citronnée et épicée. Les cocktails sont uniques, et le Adams Wine Shop ci-joint propose des coulées de BIPOC et de femmes vignerons, qui se marient bien avec le gâteau 7-Up.

n/naka

Dans son temple kaiseki à deux étoiles Michelin à Palms, la chef Niki Nakayama sert un menu de dégustation étonnant de 13 plats avec une progression acceptée des textures, des températures, des techniques et des ingrédients, où chaque plat impeccablement composé - un grand nombre de ils pourraient être accrochés dans un musée - ils doivent être autonomes mais aussi jouer de manière transparente avec leurs homologues. La star de "Chef's Table" utilise principalement des ingrédients d'origine californienne dans ses menus, et les saveurs sont aussi rafraîchissantes, propres et subtiles que l'environnement dans lequel vous êtes assis. Une option végétarienne est proposée, tout comme les accords vins ou sakés. Avec un prix élevé et une liste d'attente de plusieurs mois, ce ne sera probablement pas un type de repas à chaque visite. C'est plus une situation "décrocher une réservation, puis acheter des billets d'avion".

La Rose

Cette institution de Venise ne devrait pas fonctionner sur papier: il s'agit d'un café, d'un bar, d'une boulangerie, d'un bureau et d'un salon de travail à domicile, d'un comptoir à emporter et d'un restaurant ouvert toute la journée avec un immense deuxième patio. une. Mais non seulement il défie la sagesse conventionnelle des restaurants, mais il prospère. Les végétariens seront tout aussi heureux ici que les mangeurs de viande, les observateurs de poids, les buveurs de jour et les abstinents, car la cuisine de Jason Neroni sert tout, des bols de céréaleset des pizzas au houmous de courge kabocha, du poulet rôti et des hamburgers écrasés. La musique est forte, le service conversationnel et les portions copieuses. Avant d'abandonner votre place de parking, dirigez-vous vers quelques pâtés de maisons pour quitter le dessert et boire de l'alcool sur la promenade de renommée mondiale.

Jean-Georges Beverly Hills

Si quelqu'un pouvait efficacement se soustraire à la stigmatisation des restaurants d'hôtels, c'est bien le lapin énergisant français des chefs, Jean-Georges Vongerichten. Niché dans le chic Waldorf Astoria Beverly Hills, son vaisseau amiral éponyme de la côte ouest est fait pour les occasions spéciales. Enfilez vos plus beaux fils et rejoignez les bien nantis dans la salle à manger chic et crémeuse au plafond haut ou sur la terrasse en plein air pour un menu dégustation de six ou huit plats qui n'épargne aucune dépense lorsqu'il s'agit de sécuriser les ingrédients ultimes comme crabe royal, caviar Petrossian Ossetra ou Wagyu. Le Rooftop By JG, plus décontracté, mérite également une visite. Planifiez votre voyage vers la retraite en plein air à la menthe pour qu'elle coïncide avec le coucher du soleil.

L'Antica Pizzeria da Michele

S'appuyant sur 150 ans de tradition de fabrication de pizzas qui inclut des mentions de création de marque dans les versions livre et film de "Eat, Pray, Love" (oui, c'est la pizza avec laquelle Julia Roberts était en couple !), l'agrafe de Naples a décidé de se diriger vers l'ouest il y a quelques années pour ouvrir son premier chapitre américain, où il a planté son drapeau généalogique dans une rue calme à Hollywood. La salle à manger intérieure et le bar ressemblent à unmaison chic à flanc de colline, mais la cour tranquille et transporteuse avec son feu rugissant, ses arbres en pot et sa ligne de vue directe sur la boîte du four est le jeu le plus intelligent ici. Alors que le siège social italien ne sert que deux types de tarte, ici, vous pouvez également creuser dans des tours avec d'autres garnitures, des applications comme les arancini et les fleurs de courge frites, des salades et de glorieuses pâtes al dente, il y a même des plateaux de fromages, des hamburgers aux truffes et des desserts décadents.

Badmaash

Badmaash, un terme affectueux en hindi punjabi qui se traduit approximativement par dur à cuire, n'est pas votre établissement indien typique. Fini l'éclairage tamisé, les sculptures sur bois. carillons de sitar et tapisseries; à leur place se trouvent des couleurs vives, des images de coquelicots de Gandhi portant des lunettes de soleil, une bande-son hip-hop et des extraits de films campy de Bollywood. Bien sûr, vous pouvez toujours commander les plats traditionnels comme le poulet au beurre, les brochettes, le konkani au poisson et les samosas aux pommes de terre et aux pois sucrés. Ou vous pouvez aller plus loin et essayer les favoris de la cuisine de rue. Leurs prises torsadées emblématiques sont faites pour le naan au fromage au piment de l'ère Instagram, le vindaloo d'agneau épicé avec des piments fantômes et le broccolini mariné à l'huile de moutarde saupoudré de farine de pois chiche. Lavez le tout avec un cola indien super sucré Thums Up, un lassi à la mangue ou le chai au lait d'avoine fait maison.

Union

Comme Malibu, Pasadena est un transport, mais si vous pouvez tolérer le trafic ou prendre le train pour ce repaire animé de la vieille ville, vous ne le regretterez pas. Surtout si vous avez une envie de stracciatella gluante aux fruits à noyau etune vinaigrette au poivre noir et au miel ou de copieuses pâtes haut de gamme, que le chef Chris Keyser décrit comme une "interprétation californienne profondément personnelle et saisonnière de la cuisine du nord de l'Italie". Les plats sont d'une simplicité trompeuse et mettent en valeur les produits frais des fermes familiales de la région et les viandes élevées de manière durable. Le ragoût de sanglier et le lumache à l'encre de seiche mélangés avec du homard et du beurre de truffe vous époustoufleront et s'accorderont parfaitement avec de copieuses quantités de vin de leur profonde liste cal-italienne. Si vous êtes en ville lorsque Keyser organise un dîner au vin, c'est encore mieux. Bien sûr, vous devrez vous battre contre la clientèle farouchement fidèle pour les billets.

Asanebo

Après être arrivés en Amérique en 1982 et avoir aidé à démarrer Matsuhisa à Beverly Hills, les frères Nakao se sont aventurés seuls en 1991 et font depuis partie de la mafia des sushis de Ventura Boulevard dans la vallée. Les normes du chef Tetsuya Nakao sont très élevées en matière de qualité du poisson, de coupes au couteau de précision, de présentation et de niveau de service, ce qui a probablement contribué à décrocher au sushiya une étoile Michelin en 2008 et 2009. Parmi les incontournables, citons le toro et le rouleau de radis mariné, les sushis Wagyu poêlés, le flétan. sashimi avec une pâte de piment yuzu et sériole habillée de sel de lave noir et de sauce soja épicée aux agrumes. Ils ont également une gamme d'entrées grillées au charbon de bois, cuites à la vapeur, sautées ou frites comme une tempura d'oursin. Omakase au comptoir est accompagné d'un côté de la personnalité chaleureuse du chef.

M. Chow

Une célébrité inattendue est la cerise sur le gâteau de tout voyage àla capitale mondiale du divertissement, mais ce n'est pas quelque chose que vous pouvez planifier à l'avance. Augmentez vos chances de voir des stars en réservant une table de nuit dans ce restaurant favori de longue date (47 ans et plus !) Des célébrités comme Charlize Theron, Katherine McPhee, de vraies femmes au foyer et la plupart des membres du clan Kardashian. Le design intérieur chic en noir et blanc est aussi connu que sa cuisine pékinoise authentique préparée par le chef exécutif décoré Yi Jia Qian et servie par les serveurs les plus attentifs. Plus important encore, l'homme aux nouilles tire les superbes mèches en interne tous les jours. Parmi les spécialités, citons le poulet pékinois glacé, le ma mignon, les crevettes vertes, les martinis au litchi et les raviolis à l'eau.