Grimaldi's Pizzeria dans DUMBO : la célèbre pizza de Brooklyn

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Les gens disent que Grimaldi's a la "meilleure pizza de Brooklyn". Il ne fait aucun doute que c'est une bonne pizza. Même, parfois, excellent. Et la pizzeria Grimaldi à DUMBO semble figurer dans tous les guides de New York. Il est stratégiquement situé juste sous le pont de Brooklyn, et les files de touristes et d'autres personnes attendant une tarte témoignent de la popularité de Grimaldi.

Grimaldi's est situé dans un bâtiment historique de la banque DUMBO qui possède un joli jardin. En été, il pourra accueillir jusqu'à 125 personnes. Mais soyez prévenu. Il y a généralement une longue file de personnes attendant une table chez Grimaldi, alors qu'un tsunami de touristes continue de se déverser sur le pont de Brooklyn.

Bases de la pizza Grimaldi

La pizzeria est située au 1 Front Street, au coin de Fulton Street et propose un service de voiturier. Vous pouvez appeler le (718) 858-4300. Les heures sont e du lundi au jeudi, de 11h30 à 22h45; Vendredi de 11 h 30 à 23 h 45 et samedi et dimanche de midi à 23 h 45.

Grimaldi's de Brooklyn

Voici le deal: Chez Grimaldi, on sert des pizzas: uniquement des tartes, pas de tranches. Aussi: Pas de réservation. Pas de cartes de crédit. Et pas de bêtises. Le menu est tout aussi concis. Il y a un choix de garnitures de pizza de base. Vous pouvez commander un type d'antipasto; soda, vin maison oubière et quelques desserts. Grimaldi's est une pizzeria basique, mais qui a une réputation.

Comme la carte de Grimaldi, le décor du restaurant est modeste, simple et ciblé. Les tables sont recouvertes de nappes traditionnelles à carreaux rouges.

Le succès de Grimaldi est dû à l'excellence de leur pizza, à leur emplacement dans un endroit de plus en plus prisé des touristes et à l'acharnement de leur marketing.

Le bâtiment One Front Street est une ancienne banque avec une façade digne d'un film. Mais à l'intérieur, la structure à deux étages a défié les autres restaurateurs qui ont essayé d'en faire un succès.

À propos du menu et du prix

Les gens raffolent des tartes de Grimaldi, qui existent en six ou huit tranches. Et oui, une personne peut manger une tarte entière, car Grimaldi's fait des pizzas à pâte très fine, avec du fromage léger et une bonne sauce. Les croûtes sont délicatement cuites et servies chaudes à la sortie du four. Les experts de la pizza s'extasient sur l'équilibre subtil de ces bases de la pizza: croûte et croustillant, sauce et fromage, le yin et le yang du 'za.

Certaines pizzerias new-yorkaises préparent des tranches de pizza de dix tonnes, garnies de fromage et de sauce. La pizza de Grimaldi voyage léger.

Quel est le secret du succès de Grimaldi ? Ils se vantent "d'ingrédients frais, de mozzarella faite à la main, de pâte à recette secrète et de sauce à pizza". Et chut.. même leurs tomates fraîches, dit-on, sont importées d'Italie. Et puis, bien sûr, il y a le four à charbon de Grimaldi, qui brûle plusieurs dizaines de livres d'anthracite de Pennsylvanie par jour.

Les pizzas se déclinent en deux variétés,régulier ou blanc (blanc signifiant sans sauce) et en deux tailles coûtant 14 $ - 18 $ et plus. Environ une douzaine de garnitures différentes, y compris du basilic, de l'ail, de la sauce supplémentaire, des champignons, de la saucisse italienne, du pepperoni et du fromage ricotta, coûtent 2 à 4 $ de plus par garniture. Les clients peuvent commander un soda, une poignée de bières en bouteille standard ou du vin maison.

Pizzerias à travers les États-Unis, de la Floride à l'Arizona

Si Grimaldi's est une pizzeria familiale, c'est celle qui a donné naissance à toute une famille.

Grimaldi's s'est aujourd'hui étendu à travers les États-Unis. Il y a des pizzerias Grimaldi à Manhattan, Long Island et Queens, et quelques autres à Jersey. Il existe huit pizzerias Grimaldi en Arizona, neuf au Texas, quatre en Floride et au Nevada. Avec 46 restaurants Grimaldi's Pizzeria en activité, ils lorgnent sur le marché international.

C'est une institution de Brooklyn avec une réputation nationale et internationale, l'un des ambassadeurs de la pizza de Brooklyn. Les fans peuvent commander les tee-shirts Grimaldi.

Brooklyn Pizza Drama

Vous pouvez retirer la pizzeria de Brooklyn, mais cela ne veut pas dire que vous pouvez retirer Brooklyn de la pizzeria.

Il s'avère qu'il y a une histoire coquine de la dynastie des pizzas de l'ancien Brooklyn liée au déménagement de Grimaldi en 2011 de son ancienne maison prospère à DUMBO vers le nouvel emplacement à DUMBO sur Front Street. Les deux restaurants sont à environ 600 pieds l'un de l'autre.

Comme rapporté dans les médias, Grimaldi's a déménagé de son site d'origine de Fulton Street à l'immeuble vide voisin de One Front Street à la suite d'un loyer acrimonieux liélitige.

Agacés, les propriétaires du site de Fulton Street ont pris contact avec un ancien locataire, qui est sorti de sa retraite après une décennie ou plus pour relancer son ancienne entreprise, démarrée dans ce même emplacement de Fulton Street. Il s'agit de Patsy Grimaldi, 80 ans, un seul et même livreur de pizzas qui, il y a des années, a vendu sa pizzeria, y compris le nom Grimaldi et un four à charbon, au propriétaire actuel de Grimaldi's.

Pendant ce temps, un certain drame a surgi quant à savoir si Grimaldi's serait en mesure de continuer à produire de fabuleuses pizzas au charbon; Les lois environnementales de la ville de New York interdisent la construction de nouveaux fours à charbon, et l'ancien four de 25 tonnes a été laissé in situ dans l'ancien joint. Cependant, la Ville a accordé un rare permis à Grimaldi's pour construire un nouveau restaurant au charbon dans le nouveau restaurant de la rue Front, convaincue, peut-être, par la valeur touristique d'une pizzeria de réputation internationale.

Ensemble, les deux pizzerias au four à charbon - Grimaldi's sur Front Street et Juliana's, dirigées par le premier Grimaldi lui-même, sur Fulton Street, à un demi-pâté de maisons, avaient la capacité de servir environ trois fois plus de personnes comme avant. Même ainsi, il faut s'attendre à des files d'attente.