Marché anglais de Cork : le guide complet

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Le marché alimentaire de Cork est peut-être encore connu sous le nom de marché anglais, mais il est spécialisé dans la cuisine irlandaise locale. Outre quelques saveurs internationales, le marché couvert à deux étages, officiellement composé du marché de Princes Street et du marché de Grand Parade, propose des produits frais, des plats chauds et des ingrédients gastronomiques, du lundi au samedi.

Voici notre guide sur la façon de visiter et de goûter par vous-même au marché anglais de Cork.

Histoire

Le marché anglais fait partie du centre-ville de Cork depuis les années 1780. À l'époque, l'Irlande faisait partie de l'Empire britannique et la corporation anglaise qui était au pouvoir à Cork était responsable de la construction du marché, qui a officiellement ouvert ses portes le 1er août 1788.

En 1840, alors qu'une majorité catholique était désormais présente à Cork, le nouveau gouvernement local construisit un autre marché couvert sur Cornmarket Street. Ce marché était officiellement connu sous le nom de marché Saint-Pierre. Cependant, le nom "Marché anglais" est resté un moyen de distinguer l'ancienne halle alimentaire du marché de Saint-Pierre, appelé avec désinvolture le "marché irlandais".

Aux XVIIIe et XIXe siècles, les marchés étaient extrêmement importants pour l'économie de Cork. Les riches terres agricoles autour de la ville et le port abrité de la ville signifiaient que Cork était l'endroit idéal pour exporterviande et autres aliments. Les marchés de Cork sont rapidement devenus connus dans le monde entier pour la qualité de leur nourriture (en particulier le beurre de Cork) et leurs bâtiments propres et bien gérés, comme le marché anglais.

Pendant les premières années, les étals du marché anglais ne vendaient que de la viande, mais le marché s'est rapidement étendu pour proposer du poisson et des produits frais.

Le marché irlandais n'existe plus (le bar Bodega est maintenant à sa place) mais la popularité du marché anglais historique a perduré au fil des siècles. En fait, le marché a survécu aux famines et aux rébellions, mais il a été gravement endommagé par un incendie dans les années 1980.

Le premier a été l'énorme incendie causé par une explosion de gaz le 19 juin 1980. Le marché de Princes Street a été presque entièrement détruit. Heureusement, la Cork Corporation a choisi d'entreprendre une restauration minutieuse du magnifique bâtiment victorien. La zone à l'étage a été transformée en café avec des sièges, tandis que le reste du marché est resté relativement inchangé. La restauration primée du marché anglais a modernisé le bâtiment historique en briques sans effacer ses caractéristiques d'origine les plus charmantes.

Un autre incendie en 1986 a détruit 8 étals, mais les dégâts ont été minimes par rapport à l'incendie de quelques années plus tôt. Le commerce a bientôt repris et se poursuit aujourd'hui.

Que voir et comment visiter

Le marché anglais est l'endroit emblématique pour acheter de la nourriture à Cork, mais c'est plus qu'un simple marché alimentaire. Le marché est à l'image de la ville, plein d'activités animées et de visages sympathiques. C'est un excellent endroit à voir lors de l'exploration de la ville afin de faire des emplettes pouringrédients locaux ou simplement pour regarder les gens. Le marché de la brique à deux niveaux est également l'un des meilleurs exemples d'architecture victorienne à Cork, et de nombreux visiteurs s'y arrêtent pour admirer le style et le design.

Les commerçants du marché anglais vendent de tout, des fruits de mer locaux aux épices et sauces internationales. Il y a aussi des bouchers, des épiceries fines et des boulangers situés dans divers étals à l'intérieur du marché. Les acheteurs peuvent trouver tout pour créer un repas irlandais typique à la maison, faire des provisions pour un pique-nique, trouver des souvenirs alimentaires ou s'asseoir pour un repas léger.

Pour un avant-goût de la cuisine locale, demandez une table au café Farmgate Restaurant. Le restaurant se trouve dans la galerie supérieure et vend des plats préparés avec des ingrédients achetés dans les étals animés ci-dessous.

Les portes du marché sont ouvertes au public de 8h à 18h. Du lundi au samedi (mais gardez à l'esprit que certains des vendeurs à l'intérieur du marché ont des horaires légèrement différents et cela peut varier d'un vendeur à l'autre). L'entrée principale se trouve sur Princes Street, au cœur du centre-ville de Cork.

Choses à faire à proximité

Le château de Blarney, avec sa célèbre pierre de Blarney, est situé juste à l'extérieur de la ville de Cork. C'est sans aucun doute l'un des meilleurs châteaux d'Irlande - ainsi que l'un des plus populaires. Les tours de pierre datent du XVe siècle, et on a longtemps cru qu'en se penchant sur le côté pour embrasser l'une des pierres au sommet du château, vous aurez le don irlandais du bavardage.

Après quelques arrêts historiques, les enfants adoreront se promener dans Fota, une faune à proximitéparc.

Pour voir la pointe absolue de l'Irlande, rendez-vous à Mizen Head. Le promontoire est le point le plus au sud-ouest de toute l'Irlande et en plus des vues panoramiques sur la mer, vous pouvez également marcher le long de la célèbre passerelle et visiter la gare qui a joué un rôle important dans le développement des lignes de câbles transatlantiques.