Jamie Oliver's Montreal Restaurant Maison Publique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Jamie Oliver's Maison Publique, un restaurant pub montréalais qui a ouvert ses portes le 10 octobre 2012, est le premier restaurant nord-américain du célèbre chef. Servant des plats inspirés des tavernes britanniques, le restaurant est dirigé par le chef Derek Dammann, qui est le partenaire commercial d'Oliver et il était une fois sous-chef et chef de cuisine au restaurant Fifteen à Londres. Ce restaurant londonien est le même que celui où Nicolas Scheidt, le chef invité préféré des Montréal High Lights 2012, a commencé sa carrière. Le chef Dammann a déclaré publiquement un plat. Le fish and chips n'est pas au menu.

Le nom, le chef

Jamie Oliver pourrait avoir un projecteur international qui le suit partout où le célèbre chef britannique va, mais Dammann contrôle totalement le menu et la cuisine, proposant des plats de pub britanniques pour correspondre au thème de pub terre-à-terre du restaurant, évident dans son seul nom.

Maison Publique est le français pour "public house", ou simplement "pub", c'est-à-dire ces pièces maîtresses/maisons communautaires omniprésentes loin de chez soi de l'autre côté de l'étang au Royaume-Uni et dans divers pays du Commonwe alth. Pas du genre à être éclipsé par Oliver, Dammann est aussi une star dans l'esprit des gastronomes locaux,avoir dirigé la cuisine de l'ancien hot spot qu'était DNA, un favori du Vieux-Montréal qui a fermé ses portes en juin 2012, à la surprise de nombreux fans.

Éléments de menu

Le menu change fréquemment donc il n'y a pas de set list en soi. Les plats du brunch du week-end précédent comprennent des escalopes de veau, du gravlax de saumon, des huîtres cuites au four et des boudins aux œufs. Les plats du dîner peuvent inclure du gallois rarebit, de la peau de porc croustillante et des radis, du parfait au foie gras, du blanc moyen rôti froid avec du pissenlit, du flétan baignant dans du beurre de dulse et du hogget avec de l'avoine et du chou.

Fourchette de prix

Le brunch peut aller de 4 $ pour des toasts et de la confiture à 16 $ pour du gravlax de saumon à 40 $ pour un « brunch pour deux » spécial, qui est un énorme petit-déjeuner anglais composé de côtelettes de porc, de moelle osseuse géante, de boudin noir et de bacon, saucisses, œufs au plat, pommes de terre et fèves au lard. Les prix du dîner ont tendance à osciller autour de 40 $ pour les plats principaux si vous incluez un côté de légumes commandés séparément. Les entrées coûtent entre 6 $ et 14 $. Les éléments du menu du bar vont de 2 $ à 10 $.

Code vestimentaire

Attendez-vous à un code vestimentaire laxiste pour correspondre à l'expérience apparemment terre-à-terre qu'Oliver et Dammann font la promotion.

Réservations

Le restaurant ne prend pas de réservations pour le brunch, mais il accepte les réservations pour le dîner.

Adresse

4720 Rue MarquetteMontréal, QC H2J 3Y6