Top 10 des saveurs de Mooncake de Hong Kong

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:40

Détestés par les traditionalistes, adorés par ceux qui ne veulent pas que leur tension artérielle ressemble à un score de cricket, les gâteaux de lune modernes de Hong Kong sont devenus un phénomène de la fête de la mi-automne.

Le gâteau de lune chinois est traditionnellement un mélange de jaunes d'œufs salés et de pâte de lotus sucrée dans une pâte de la taille d'une rondelle de hockey. Croyez-le ou non, et après en avoir goûté un, vous pourriez ne pas le croire, les gâteaux de lune sont un désert et leur garniture dense peut gonfler considérablement votre tour de taille. Ainsi, en réponse à la demande des personnes qui ne veulent pas vaciller lorsqu'elles marchent, les chefs pâtissiers ont ajouté des saveurs de gâteau de lune plus légères et meilleures. Voici quelques-uns de nos favoris que vous trouverez dans les magasins de Hong Kong.

Snow Skinned

L'original Mooncake moderne. Les gâteaux de lune à la peau de neige ont fait la une des journaux en 1994 lorsque l'hôtel Raffles à Singapour a lancé une version champagne du désert - depuis lors, ils ont pris d'assaut l'Asie. Réfrigérés plutôt que cuits au four et nommés d'après leur peau translucide, ils sont beaucoup plus sucrés que leurs homologues gras et se déclinent dans une variété de saveurs de fruits.

Pâte de haricots rouges

Si vous ne voulez pas trop vous éloigner des traditions chinoises du Mooncake, la pâte de haricots rouges est la garniture sucrée la plus populaire à Hong Kong - mais faites attention à ce qu'ils ne glissent pas dans un jaune d'œuf durci ou deux. Lade nombreux magasins de desserts de Hong Kong autour de la ville devraient être empilés avec des gâteaux de lune à la pâte de haricots rouges.

Chocolat

Tout le monde sait que si vous voulez vraiment vous lancer dans un bon dessert, vous sautez les haricots, les pâtes et les fruits et prenez le cacao. Enrobés de chocolat, trempés dans du chocolat et fourrés au chocolat, les gâteaux de lune au chocolat de Hong Kong sont mieux appréciés par ceux qui sont abonnés à une salle de sport.

Durian

Tout comme le fruit lui-même, le gâteau de lune Durian a un punch piquant. Attaquez-vous à l'odeur et cela offre le meilleur goût de fruit qui soit.

Fromage à la crème

Le gâteau de lune rencontre le bagel. Les expériences avec des garnitures salées de gâteau de lune ont jusqu'à présent été moins que convaincantes; ils n'étaient tout simplement pas faits pour un BLT. Le fromage à la crème, en revanche, a la consistance idéale pour un gâteau de lune convaincant.

Crème pâtissière

Inspiré des biscuits anglais traditionnels à la crème pâtissière, le gâteau de lune à la crème pâtissière est l'un des rares gâteaux de lune fusion à être encore fourré dans la pâtisserie traditionnelle.

Crème glacée

Une fois une nouveauté, maintenant un favori ferme; Les gâteaux de lune Haagen Dazs n'ont peut-être que le nom des gâteaux de lune, mais ces tartes enrobées de chocolat et farcies à la crème glacée se sont imposées comme un incontournable du festival de la mi-automne. Pendant le festival, attendez-vous à trouver des files d'attente pour ces délices glacés.

Thé vert

Idéal pour ceux qui veulent au moins prétendre que leur dessert a des bienfaits pour la santé. Les gâteaux de lune au thé vert sont populaires auprès de ceux qui ne peuvent pas tout à fait supporter la douceur recouverte de bonbons dans la plupart des gâteaux de luneau dessus. Le Peninsula Hotel à Hong Kong prépare généralement un gâteau de lune aromatisé au thé vert.

Guimauve

Un succès absolu auprès des enfants, les gâteaux de lune farcis à la guimauve ont généralement une garniture au chocolat ou à la crème glacée et un étui souple à la guimauve. A déguster fraîchement réchauffé pour que la guimauve fonde et se mélange au chocolat.

Gâteau au fromage

À mi-chemin entre un gâteau de lune et une tarte aux œufs, les gâteaux de lune aromatisés au fromage ne sont pas seulement remplis de ricotta, d'œuf et de gâteau au sucre, mais ont une croûte moelleuse semblable à celle d'un gâteau. Vous pouvez généralement les obtenir dans des saveurs de vanille, de fraise et de chocolat.