Visiter Limoux et boire du vin mousseux

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 15:48

La plupart du monde attribue l'invention du vin mousseux à la région de Champagne et à Dom Pérignon. La légende, et la vraie histoire possible, est beaucoup plus intéressante. Selon les natifs de Limoux, il a été réellement créé à quelques kilomètres du chef-lieu. Son existence est documentée dès les années 1500. Quand le grand Dom est passé par Limoux, il lui a volé l'idée. Ou alors la légende va.

Mais il y a une autre connexion; tout au long du Moyen Âge et de la Renaissance, en fait jusqu'à la Révolution française, ce sont les moines qui ont tant fait pour inventer et nourrir les bonnes choses de la vie et le vin mousseux de Limoux ne fait pas exception.

Où a été produit Limoux ?

Vous ne pouvez pas manquer l'Abbaye de St-Hilaire dans le village voisin de St-Hilaire, soi-disant l'endroit où en 1531 les moines ont découvert comment faire le vin mousseux. Indépendamment de la connexion étincelante, c'est un lieu fascinant avec un sarcophage dans la cathédrale du XIIIe siècle par le maître de Cabestany qui a parcouru la région, sculptant des statues distinctives extraordinaires. Le sarcophage a une sculpture représentant le martyre de St Sernine, patron de Toulouse. Il a été traîné par un taureau jusqu'à sa mort puis enterré ici.

La Ville de Limoux

NonPeu importe qui a raison sur les origines du vin, Limoux est une charmante petite ville au grand cœur. Il abrite l'un des carnavals les plus populaires d'Europe, une divine ode de deux mois à la gastronomie, à la musique et à la joie de vivre à la française. La charmante rivière Aude serpente à travers la petite ville où une vie endormie se concentre autour de la place de la République dans la vieille ville. Ne manquez pas la promenade du Tivoli.

Asseyez-vous dans l'un des cafés locaux, sirotant une Blanquette, et laissez simplement vos soucis fuir votre esprit. Rendez-vous au marché du vendredi pour goûter aux produits locaux et aux spécialités. Visitez le musée des automates et l'unique musée du piano qui raconte l'histoire de l'évolution de l'instrument et dispose d'une salle de concert pour d'excellentes performances ouverte d'avril à octobre.

Pour un petit havre de paix, direction le Parc botanique des fleurs odorantes de La Bouichère aux portes de la ville. Ignorez l'environnement urbain; une fois à l'intérieur du jardin, la vie trépidante de la ville semble à des millions de kilomètres.

Obtenir la Blanquette

La Blanquette est le véritable attrait, cependant. Vous le préférerez peut-être à son cousin champenois plus populaire. Il a une personnalité discrète, sèche et douce qui convient à son cadre du sud de la France. Bien qu'il soit difficile à trouver dans les cavistes américains, vous pouvez l'acheter dans une boutique en ligne.

Alors que Blanquette est la prétention de la région à une renommée pas si importante, les vignerons locaux produisent de merveilleux chardonnays, syrahs et "Crémant de Limoux", un mélange de cépages chardonnay et chenin.

Que voir à proximité

Limoux est au coeur de la Francespectaculaire Pays Cathare, à quelques minutes de la cité médiévale fortifiée de Carcassonne. En été, lorsque Carcassonne, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, regorge de touristes, restez à Limoux et conduisez jusqu'à Carcassonne pour la journée.

C'est l'une des plus belles régions de France pour une promenade en voiture, en passant devant des vignobles et en empruntant des routes bordées de grands platanes. Arrêtez-vous dans les caves pour des dégustations. Laissez-vous tenter par le cassoulet, un délicieux ragoût languedocien de haricots blancs et de viande.

Si tout cela devient trop, rendez-vous à Alet-les-Bains, au sud de Limoux pour un peu de repos et de détente thermale.

Où loger

Si vous prévoyez de visiter, il existe quelques options d'hébergement à Limoux ou à proximité. Pour une ambiance ultime, craquez pour une chambre à l'Hôtel Le Monastère situé (surprise, surprise) dans un ancien monastère médiéval.

Le charmant Moderne et Pigeon bénéficie d'un emplacement idéal et est situé dans un bâtiment du XVIIIe siècle.

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Édité par Mary Anne Evans