Variétés de pommes cultivées dans l'État de Washington

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:26

Les pommes de Washington sont connues dans tout le pays et dans le monde, mais pour ceux d'entre nous qui vivent dans l'État de Washington, les pommes sont un aliment de base et l'un des meilleurs aliments de l'État. Ils peuvent pousser dans n'importe quel jardin, mais allez dans n'importe quelle épicerie locale et vous verrez facilement cinq variétés de pommes. Si la saison des pommes est lancée, il peut y avoir 10 variétés ou plus alignées. La saison des pommes de Washington commence à la mi-août et se poursuit jusqu'à l'automne, mais vous ne manquerez pas de pommes à tout moment de l'année (juste les prix sont généralement plus élevés hors saison).

Chaque année, plus de 100 millions de boîtes de pommes sont récoltées et chaque boîte pèse environ 40 livres, selon BestApples.com. Le plus impressionnant, peut-être, est le fait qu'il n'y a pas de machine de récolte conçue pour cueillir les pommes. Chaque pomme Washington que vous achetez a été cueillie à la main.

Il existe de nombreuses variétés de pommes cultivées dans l'État de Washington, mais il n'y a que neuf variétés communes qui représentent la majorité de la récolte-Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp, Cripps Pink, et camée. Essayez-en un ou essayez-les tous. Vous trouverez probablement rapidement une pomme préférée ainsi que des pommes que vous ne préférez pas, car chacune offre quelque chose d'unique.

Red Delicious

Red Delicious estLa pomme la plus exportée de Washington - près de 50 % de ce qui est exporté vers d'autres pays sont des pommes Red Delicious ! Environ 30 % de la récolte totale de pommes à Washington sont également des Red Delicious. C'est l'une des plus anciennes variétés de pommes: elle a été cultivée pour la première fois dans les années 1880 et, à ce titre, elle a été modifiée au fil du temps à partir de sa pomme d'origine agréablement sucrée et croquante. Dans le passé, Red Delicious représentait les trois quarts de la récolte de pommes de Washington, mais depuis les années 1980, les chiffres ont diminué car Red Delicious a commencé à perdre son attrait et son goût caractéristique. La peau de cette pomme est également plus épaisse et plus forte que celle de nombreuses autres variétés de pommes. À sa place, d'autres pommes comme Fujis et Galas grimpent les échelons !

Meilleure utilisation: Consommé frais ou utilisé dans les salades.

Disponible: Toute l'année

Golden Delicious

Bien que cette pomme partage un surnom similaire avec Red Delicious, les deux pommes ne pourraient pas être plus différentes. Golden Delicious est né en Virginie-Occidentale en 1914 et y reste le fruit de l'État. Le climat sec et chaud de l'est de Washington a bien fait pour ces pommes. Douce et croquante, facile à cultiver et extrêmement polyvalente, qu'elle soit consommée fraîche ou utilisée pour la cuisine, Golden Delicious est la pomme polyvalente ultime, cependant, le cultivar reçoit rarement les éloges qu'il mérite.

Meilleur usage: Très polyvalent. Mangez des pommes fraîches, excellentes pour la cuisson, excellentes dans les salades.

Disponible: Toute l'année

Gala

Les galas sontconnu pour être croquant et doux, mais doux. Ils sont les préférés des enfants car la peau est plus fine et la saveur est légère et invitante. Les pommes Gala ont été développées en 1965 en Nouvelle-Zélande, mais sont maintenant l'une des cultures les plus courantes à Washington.

Meilleure utilisation: Mangez des salades fraîches et une belle pomme pour la cuisson.

Disponible: de septembre à mai, mais souvent toute l'année en raison du stockage à froid.

Fuji

Les pommes Fuji sont nées au Japon, un croisement entre Red Delicious et Ralls Janet, dans les années 1960. Aujourd'hui, Washington produit plus de pommes Fuji que le Japon et cette pomme devient rapidement l'un des cultivars préférés. Les Fujis sont exceptionnellement croustillants, sucrés mais pas trop puissants et fermes, produisant un croquant satisfaisant lorsque vous mordez dedans.

Meilleure utilisation: À manger frais ou à utiliser dans les salades, peut être utilisé dans les tartes, les sauces et les pâtisseries, mais la vraie force de Fuji est tout ce qui le sert cru.

Disponible: d'octobre à août, mais souvent toute l'année en raison du stockage à froid.

Granny Smith

Les pommes Granny Smith sont originaires d'Australie lorsque Maria Smith a trouvé un semis mystérieux en 1868, mais la filiation du semis n'est encore que théorique (très probablement, une combinaison avec un pommetier français). Aujourd'hui, les pommes Granny Smith sont l'un des cultivars les plus populaires de Washington et sont utilisées pour à peu près tout. La saveur de ces pommes est acidulée et affirmée et les pommes sont très croquantes et fermes.

MeilleurUtilisation: Très polyvalent. Tarte et croustillante lorsqu'elle est consommée fraîche ou utilisée dans des salades, devient sucrée lorsqu'elle est cuite et se congèle bien aussi.

Braeburn

Les Braeburns font partie des meilleures pommes à cuire en raison de leur saveur légèrement acidulée, mais elles sont également savoureuses lorsqu'elles sont consommées fraîches. On dit qu'ils ont une douceur épicée et une belle fraîcheur, mais pas aussi croquants ou fermes que le Fuji ou le Granny Smith.

Meilleure utilisation: Les Braeburns ont une large gamme d'utilisations et sont parfaits pour cuisiner et manger frais.

Disponible:octobre à juillet

Honeycrisp

Développé par le programme de sélection de pommes de l'Université du Minnesota, le Honeycrisp est un hybride connu pour son incroyable équilibre entre fraîcheur, douceur juteuse et juste un soupçon d'acidité. En conséquence, Honeycrisp est une superbe pomme à manger crue, un peu comme la Fuji.

Meilleure utilisation: Délicieux à manger frais, mais aussi bon pour la pâtisserie et les salades.

Disponible: Récolté du début au milieu de l'automne. Les Honeycrips ne sont pas toujours faciles à trouver dans les magasins hors saison.

Cripps Pink ou Pink Lady

Cripps Pink est aussi appelée la Pink Lady et est la dernière pomme récoltée chaque année dans l'État de Washington. Ce cultivar prospère dans les climats chauds et nécessite beaucoup de temps sur l'arbre, environ 200 jours ! CrippsLes roses sont croquants et acidulés. Elles ont été cultivées en Australie en croisant des pommes Lady Williams avec des Golden Delicious.

Meilleure utilisation: Bon pour les salades et les tartes, mais aussi une belle pomme à manger crue.

Disponible: Novembre à août.

Camée

Le cultivar Cameo a été découvert ici même à Washington comme un semis fortuit d'ascendance inconnue, et peut-être un croisement entre Red Delicious et Golden Delicious. Les caméos sont croquants et sucrés.

Meilleure utilisation: Idéal pour cuisiner, manger cru, salades, etc.

Disponible: octobre à août