Montreal Izakayas (Meilleurs Pubs Japonais)

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:21

Toutes scènes gourmandes confondues, les izakayas montréalais sont un phénomène assez récent. Éclosion tardive d'une scène de pub japonaise déjà ancrée à New York, San Francisco et même à Vancouver, les izakayas de Montréal ont commencé leur prolifération en 2010, d'abord avec des gens comme Big au Japon et la royauté gourmande Kazu.

Depuis lors, environ deux douzaines d'izakayas ont ouvert à travers la ville, répandant avec eux un goût pour les plats traditionnels d'izakaya, des menus dominés par des saveurs umami frites et savoureuses via des boulettes, des brochettes de viande et des alternatives végétariennes. Fondamentalement, tout ce qui se marie bien avec le saké est un jeu équitable.

Les sushis, les sashimis et les makis sont également courants dans les izakayas de Montréal. Bien que contrairement à ce qui est devenu une hypothèse occidentale courante, le sushi n'est pas un plat traditionnel de taverne japonaise.

Top Izakayas de Montréal: Kyo

Selon Keiko Ito, manager de Kyo izakaya et natif de Nagoya, le sushi a un grand mérite en tant qu'aliment sain au Japon, et c'est exactement pourquoi vous êtes moins susceptible de le voir vendu comme nourriture de pub. La nourriture frite et grillée est plus proche de ce que vous trouverez dans l'une des tavernes de sa ville natale. Les plats Izakaya sont également traditionnellement servis sous forme de tapas au lieu de repas complets."Tout le monde arrive et chaque personne commande ceci, ceci et cela, puis nous partageons", déclare Ito.

La norme: Kazu

Kazu est souvent vénéré comme le chef izakaya de Montréal, celui à battre, le trou dans le mur qui a toujours, et je veux dire, toujours une file d'attente à sa porte d'entrée pendant les heures d'ouverture.

Presque tous ceux qui ont été à l'intérieur de l'écosystème tokyoïte invariablement bondé et exigu de Kazu s'extasient sur la nourriture. Associez la volonté des clients d'attendre jusqu'à une heure pour la meilleure nourriture izakaya de la ville avec le refus de la direction de prendre des réservations et vous vous retrouvez avec un plan d'action inévitable: aspirez-le et respectez la ligne.

Mais si vous voulez vraiment entrer avec le moins d'attente possible, il y a un moyen. Vous n'aurez plus qu'à travailler votre timing. Et peut-être réduire la taille de votre groupe.

L'élégante: Kyo

Vous pensez détester le saké ? Alors tu n'es pas allé à Kyo.

Une alternative de prise de réservation à Kazu, Kyo offre une expérience izakaya plus spacieuse et plus raffinée aux abords du Vieux-Montréal, pleine de rendez-vous amoureux et d'un potentiel de 5 à 7. Les prix des aliments sont étonnamment raisonnables et compétitifs étant donné le placage élégant et haut de gamme de l'endroit et la sélection de sakés est, d'après ce que je peux dire, parmi les plus vastes et les plus impressionnantes de Montréal.

Le Parrain: grand au Japon

Big in Japan's restaurant on theMain, à ne pas confondre avec son bar diffusant des bougies chauffe-plat du même nom également sur la Main mais à quatre pâtés de maisons au nord, est l'un des premiers izakayas à apparaître à Montréal.

Yet Big in Japan n'a pas prétendu qu'il s'agissait d'un izakaya, suggérant qu'il était au mieux inspiré du concept de pub japonais lors de son ouverture en 2010, servant des edamame, des ailes de poulet, des soupes de ramen et un assortiment de viandes frites croustillantes, tofu et poisson.

Et depuis que Big in Japan en a fait un épisode de "The Layover" d'Anthony Bourdain, c'est devenu un nom familier sur la carte des gourmets de Montréal, et ce malgré des critiques extrêmement incohérentes.

However Big in Japan's bar, celui qui se trouve dans la rue à côté de l'extraordinaire cuillère grasse Patati Patata, reçoit un flux constant d'éloges. L'ambiance est envoûtante, les bougies vacillant sous plusieurs angles contre un plafond parsemé de bouteilles de whisky suspendues. Et les boissons sont élégantes, de la liste des Manhattans haut de gamme du joint à mon saké nigori préféré, une variété trouble et presque crémeuse de la boisson de riz généralement translucide.

Le seul problème ici est que le bar est encore plus éloigné d'un authentique izakaya que le restaurant de Big in Japan. Il n'y a pas beaucoup de nourriture au Big in Japan Bar, sauf les commandes de kimchi, de takaki de thon, de noix de pécan et de salsa de kimchi avec des frites. Vous devrez donc peut-être vous rendre au restaurant et à son ambiance de dîner décalé pour calmer les plus gros appétits.

Le restaurant Big in Japan reste ouvert tard jusqu'à 3 heures du matin les jeudis, vendredis et samedis. Le bar du Big Japan est ouvert tous les jours à partir de 17h. à 3 heures du matin

Les Heureux: Imadake

La première fois que je suis entré dans Imadake, je l'ai fait parce que j'étais terriblement découragé par les files d'attente de Kazu. Donc, sachant qu'Imadake était à quelques pâtés de maisons à l'ouest, j'ai pensé que j'allais essayer l'izakaya presque aussi populaire.

Et j'ai été accueilli avec le sourire le plus grand et le plus authentique jamais vu par l'hôtesse à queue de cochon de la soirée. J'ai ensuite été escorté vers la porte avec le sourire le plus grand et le plus authentique jamais vu depuis celui cinq secondes plus tôt.

Le problème ? Je n'avais aucune réservation. Et d'après ce qu'on m'a dit, la probabilité de pouvoir se balader spontanément à Imadake après 19h. et marquer une place à une table est à peu près aussi probable que de se présenter à Kazu et de ne pas avoir à faire la queue.

La nuit: Flyjin

Se présentant comme un pub japonais exclusif qui transforme la vie nocturne à minuit du mercredi au samedi, le Flyjin du Vieux-Montréal propose un décor épuré, des clients chics et un menu d'inspiration izakaya concocté par le juge "Chopped Canada" Antonio Park.

Voir, être vu et habiller le rôle.

L'intérieur: Kinoya

Kinoya obtient les meilleures notes pour la décoration intérieure et les offres 5 à 7, y compris des boissons spéciales et des huîtres à 1 $ certains soirs. Ambiance décontractée. Un endroit de type drop-by-if-you're-in-the-quartier sur Saint-DenisRue du Plateau. Ouvert jusqu'à 3h du matin les vendredis et samedis.

La nourriture: Kinka

Avec des emplacements à Tokyo et à Toronto, Kinka accueille les clients à Montréal avec un copieux "Arigato gozaimasu!" depuis son premier a ouvert ses portes sur Ste. Rue Catherine en 2014.

Et jusqu'à présent, sa nourriture est la plus proche de celle de Kazu. Ambiance extrêmement animée et bruyante.

Le Buzz: Biiru

Le buzz positif suit Biiru comme une ombre dorée depuis son ouverture à l'hiver 2014. Emplacement de choix au centre-ville niché au nord de Ste. Catherine Street sur City Councillors, pas trop loin de ma pizzeria préférée à Montréal.