Meilleurs restaurants à Oaxaca, Mexique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:04

Oaxaca est connue pour sa cuisine distinctive, caractérisée par des taupes savoureuses, des herbes fraîches, du quesillo et du mezcal. Beaucoup de gens viennent à Oaxaca juste pour la nourriture, bien sûr, ils apprécient aussi les sites archéologiques fascinants, les fêtes colorées et les beaux objets artisanaux. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour essayer la cuisine d'Oaxaca, à la fois traditionnelle et innovante.

En savoir plus sur la cuisine d'Oaxaca.

Casa Oaxaca

Le chef Alejandro Ruiz Olmeda sert une superbe cuisine mexicaine moderne. C'est le restaurant le plus cher d'Oaxaca, mais cela en vaut la peine. Si vous allez célébrer une occasion spéciale à Oaxaca, c'est l'endroit pour ça. Faites des réservations à l'avance et, s'il fait beau (comme c'est généralement le cas à Oaxaca), demandez une place sur la terrasse.

La Olla

Ce restaurant-galerie à l'élégance décontractée propose un menu varié à base d'ingrédients frais locaux et expose des œuvres d'artistes locaux. La chef Pilar Cabrera, qui propose également des cours de cuisine via la Casa de los Sabores, est un pilier de la scène culinaire d'Oaxaca et vous pouvez y goûter ses créations.

Los Pacos

Les taupes sont la spécialité de Los Pacos. Assurez-vous de demander l'échantillonneur de taupes afin de pouvoir essayer les sept taupes d'Oaxaca, puis vous pourrez choisircelui que vous préférez pour votre plat principal. Il y a deux emplacements, l'un dans le Centro et l'autre à Colonia Reforma - les deux sont bons mais certains jurent que l'emplacement de Colonia Reforma est meilleur.

Zandunga

Présentant des plats de la région de l'isthme de Tehuantepec dans l'État d'Oaxaca, ce restaurant présente un décor contemporain avec des couleurs et un style Istmeño. Ne manquez pas l'affichage sur les différents types de maïs à l'arrière, près de la cuisine. Essayez les garnachas, les collations de style Istmeño, le cochito horneado (porc au four) et les molotes de plátano (beignets de plantain servis avec de la crème et du fromage frais). Le restaurant est situé sur Garcia Vigil juste à côté de La Biznaga.

Cathédrale

Profitez d'un service impeccable et d'une excellente cuisine dans un cadre élégant. Faites votre choix de salles à manger - ma préférée est la cour avec une fontaine. Le menu propose des plats régionaux ainsi qu'une variété de steaks et de fruits de mer, mais j'ai apprécié les crêpes huitlacoche à la sauce poblano.

Los Danzantes

Situé dans la cour arrière du même bâtiment qu'Oro de Monte Alban, la bijouterie en or, le décor distinctif de Los Danzantes comprend de hauts murs en adobe et un bassin réfléchissant le long d'un mur. Vous y trouverez des ingrédients traditionnels préparés de manière créative et souvent délicieuse. Essayez la "cascada de chocolate" pour le dessert (si vous êtes pressé, commandez-le à l'avance pour éviter une longue attente). Ils servent également un mezcal maison, qui vaut la peine d'être essayé, soit striaght, soit dans l'une de leurs signaturescocktails.

Le Refectoire

Le restaurant de l'hôtel Quinta Real, El Refectorio, est un endroit idéal pour goûter à la cuisine d'Oaxaca, mais il y a aussi des plats internationaux au menu. Le mur du fond de la salle à manger principale est parsemé de pots en terre cuite découverts lors de la restauration du bâtiment du XVIe siècle. Le petit-déjeuner buffet est inégalé à Oaxaca.

La Biznaga

Ce restaurant décontracté mais branché sert une cuisine fusion, qu'ils appellent "cocina mestiza". Le menu est affiché sur un tableau noir et propose de nouvelles combinaisons, telles que la taupe de goyave. En entrée, essayez les cônes pâtissiers farcis à la jamaica (fleur d'hibiscus). Le vaste menu de boissons comprend des bières artisanales importées et locales et une variété de mezcals, et ils ont souvent aussi du pulque.