Top 10 Hawker Centers à Singapour

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:59

Les Singapouriens prennent leur nourriture très au sérieux. Si vous ne me croyez pas, rendez-vous dans un centre de colportage de Singapour (il y en a un presque partout) et goûtez par vous-même. Vous verrez des touristes se mêler à des travailleurs, se bourrant le visage de plats chinois, indiens, malais, "occidentaux" et exotiques d'Asie du Sud-Est.

Ne vous laissez pas berner par la variété et les excellentes saveurs, les plats servis dans les centres de colportage de Singapour sont aussi bon marché que délicieux. Vous pouvez obtenir un copieux repas authentiquement asiatique pour moins de 3 $. Pour l'expérience du centre de colportage singapourien sans BS, n'osez pas manquer ces endroits lorsque vous êtes en ville: nous avons sélectionné dix centres de colportage qui valent la peine d'être essayés à Singapour.

Old Airport Road Hawker Centre

Ce centre de colportage public du quartier de Katong propose des spécialités locales depuis 1973. Installé dans un immeuble de deux étages avec un grand parking ("tous les bons centres de colportage ont d'immenses parkings", critique gastronomique de Singapour et Makansutra le fondateur K. F. Seetoh nous rassure), le complément de colporteur se compose d'environ 168 étals servant de délicieux char kway teow, satay, rojak et satay bee hoon, entre autres.

La plupart des marchands ambulants logés ici avaient l'habitude defaire des affaires ailleurs, jusqu'à ce que le gouvernement retire les colporteurs des rues dans les années 1970. Le déménagement dans les centres de colporteurs ne leur a cependant pas fait de mal, et certains d'entre eux ont porté leur réputation stellaire dans leurs fouilles Old Airport Road. En tant que centre de colportage gouvernemental (public), le tarif d'Old Airport Road offre un excellent rapport qualité-prix: un repas copieux composé des plats traditionnels les plus délicieux de l'île ne vous coûtera que 5 à 7 SGD (environ 4 à 5,50 $).

Bukit Timah Market & Hawker Centre

Avec seulement 84 étals au deuxième étage, Bukit Timah Market & Food Center devrait compter comme l'un des plus petits centres de colportage de l'île. Son emplacement à Clementi le place également loin de la principale activité touristique de Singapour - la station de MRT la plus proche est à quinze bonnes minutes à pied.

Les célèbres étals de Bukit Timah valent cependant le détour: vous pouvez reconnaître lesquels sont les meilleurs grâce aux longues files d'attente et aux coupures de presse collées sur leurs vitres. Pour que le long voyage en vaille la peine, visitez ensuite les centres commerciaux Bukit Timah Plaza et Bukit Timah Shopping Center.

Marché alimentaire de Tiong Bahru et Hawker Centre

Les logements publics autour du marché alimentaire de Tiong Bahru et du Hawker Center ont réussi à échapper à la boule du naufrageur, aidés sans aucun doute par l'architecture Art Moderne élégante des immeubles. Le gouvernement de Singapour a intelligemment décidé d'adapter la conception du marché de Tiong Bahru au domaine environnant lors de sa reconstruction en 2004.

Le marché est maintenant unstructure de trois étages avec un marché humide au premier étage et un parking au troisième - le centre de colporteurs du deuxième étage abrite environ 83 étals de colporteurs et peut accueillir 1 400 convives à tout moment. Après avoir dîné au marché, faites une visite à pied de Tiong Bahru qui s'enfonce profondément dans le quartier endormi et décontracté et ses boutiques branchées.

Singapore Food Trail, Singapore Flyer

Cette "rue alimentaire" en plein air sur le thème de l'époque au rez-de-chaussée du Singapore Flyer rappelle le "bon vieux temps" avant que le gouvernement ne force les vendeurs ambulants itinérants dans des centres de colportage permanents - la sensibilité du design s'efforce de recréer la nourriture de rue expérience culinaire, jusqu'aux étals de colporteurs en forme de chariot (17 en tout) et le couloir qui émule une voie très fréquentée (avec des panneaux de signalisation et un sol peint pour ressembler à une route).

Les étals de colporteurs faisant des affaires dans le Singapore Food Trail viennent tous d'autres centres de colporteurs publics plus célèbres - leurs noms révèlent leur centre d'origine, avec des maîtres de la cuisine de rue de Bedok, Old Airport Road et Chinatown vendant l'île meilleurs satay, char kway teow et satay celup.

Makansutra Gluttons Bay

La liste des colporteurs de Makansutra Gluttons Bay a été soigneusement organisée pour représenter à la fois les anciens noms de colporteurs et les nouveaux arrivants: tant mieux pour les convives visitant le quartier chic de Marina Bay et espérant quelque chose de plus proche duexpérience de colporteur authentique qu'ils trouvent dans les coins moins huppés de Singapour.

La vue imprenable mise à part (le Marina Bay Sands est visible de l'autre côté de la baie; des feux d'artifice illuminent parfois le ciel nocturne), vous venez pour la nourriture: les 12 étals de colporteurs de l'aire de restauration en plein air de Makansutra servent ce que K. F. Seetoh appelle "un stand de nourriture de rue en plein air de style ancien [expérience] que nous avions l'habitude d'avoir dans les années 60 et 70". La cour peut accueillir environ 500 invités, qui apprécient le satay de Gluttons Bay, les calamars grillés et le délicieux dessert banane kaya.

Marché du festival Lau Pa Sat

Ce centre de colporteurs haut de gamme du quartier des affaires de Singapour compte plus de 5 500 mètres carrés d'espace intérieur, suffisamment pour accueillir plus de 2 000 convives se régalant des plats vendus par les plus de 200 stands de nourriture du marché. Abritant autrefois un marché humide, la structure complexe en fonte remonte à 1894, ayant été construite par les Britanniques à l'aide de composants importés d'Écosse. Le marché a été transformé en centre de colportage en 1973.

Après la tombée de la nuit, la rue Boon Tat à côté de Lau Pa Sat se transforme en une rue satay en plein air, avec une douzaine d'étals extérieurs grillant du satay, des ailes de poulet et des fruits de mer grillés pour une foule ravie assise sur des chaises en plastique disposées dans la rue.

Centre alimentaire Maxwell

Ce centre de colporteurs se dresse dans Chinatown, deux rangées de plus d'une centaine d'étals servant des plats devenus légendaires. Le riz au poulet Tian Tian a commencéici et sert toujours leur fameux riz au poulet Hainanese tous les jours.

D'autres favoris célèbres incluent Zhen Zhen Porridge, le char kway teow de Marina South Delicious Food et (le préféré de votre guide) Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball et leurs nouilles lor mee épaisses, succulentes et succulentes.

Centre alimentaire de Newton

Le Newton Food Center tire sa popularité de sa proximité avec Orchard Road: les touristes peuvent facilement passer de leurs aventures de shopping à Orchard pour grignoter le popiah, le gâteau aux carottes et les fruits de mer au barbecue de Newton.

Les 83 étals de Newton servent un large éventail de plats, mais la scène locale est dominée par le satay et les sélections de fruits de mer (le crabe au piment est, comme le dit le langage local, "die die must try").

Malheureusement, le comportement douteux de certains colporteurs a donné à Newton un œil au beurre noir parmi les voyageurs avertis: les débutants seront abordés par des rabatteurs agressifs faisant la promotion de leur stand de colporteur particulier, et certains colporteurs sont connus pour surcharger.

East Coast Lagoon Food Centre

C'est le centre alimentaire le plus proche du cœur du guide, car j'ai déjà vécu dans un condo à quelques minutes à pied. Situé sur la côte sud-est de Singapour, le East Coast Lagoon Food Centre abrite 63 étals servant des plats chauds dans un cadre de villégiature avec vue sur la mer.

Les résidents viennent ici après avoir fait de l'exercice dans le parc pour se régaler de quelques spécialités culinaires de Singapour comme les ailes de poulet, l'abeille satayhoon, soupe de nouilles wonton et riz au canard braisé. De nombreuses tables sont assises en plein air, ce qui permet aux clients de profiter de l'air frais du bord de mer en s'installant. Le East Coast Lagoon Food Center est un peu à l'écart, étant plus proche de l'aéroport que du centre-ville - mais pour la meilleure expérience culinaire de colporteur en plein air, ça vaut le détour.

Zion Riverside Food Centre

Même avec un maigre 32 étals de colporteurs, la réputation démesurée du Zion Riverside Food Centre compense sa propre petite taille: le canard braisé, les nouilles aux crevettes et le char kway teow du centre de colporteurs reçoivent des critiques élogieuses de la part des mangeurs de colporteurs les plus blasés. Grâce à sa proximité avec Orchard Road, vous trouverez de nombreux employés de bureau qui se rassemblent ici pour le déjeuner.