Les meilleurs restaurants de Mexico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

Si vous planifiez un voyage à Mexico, vous fantasmez probablement déjà sur la nourriture. Des restaurants primés aux fondas trouées dans le mur en passant par les taquerías bondées, cette ville animée est un point de rencontre pour des cultures culinaires délicieuses et distinctes de tout le pays.

Les meilleurs restaurants gastronomiques de la ville se trouvent dans les quartiers chics de Polanco, La Roma et Condesa, avec des joyaux locaux disséminés dans le centre historique de la ville et des tacos appétissants à chaque coin de rue.

Au Mexique, un déjeuner tardif (ou comida) est le repas le plus important de la journée. Cet horaire signifie que certains restaurants et cafés ferment plus tôt que prévu, alors assurez-vous de vérifier les heures d'ouverture avant votre arrivée. Les stands de tacos et autres lieux de restauration de rue sont souvent ouverts du milieu de l'après-midi jusqu'aux petites heures du matin. La nourriture de rue est uniquement en espèces, tandis que certains restaurants assis acceptent les cartes.

Certaines des meilleures expériences culinaires à Mexico peuvent être vécues simplement en suivant la foule, donc si vous voyez une file d'attente pour la nourriture de rue, n'ayez pas peur de la rejoindre. Voici quelques-uns de nos meilleurs restaurants pour vous aider à démarrer.

Meilleur tacos au pasteur: El Huequito

Le plus emblématique de MexicoLa cuisine de rue doit être le taco al pastor, une création d'inspiration libanaise qui propose du porc mariné grillé à la manière d'un shawarma, servi dans une tortilla et souvent garni d'ananas.

L'original El Huequito a ouvert ses portes en 1959 dans le Centro Histórico et prétend être le premier de la ville à s'être spécialisé dans les tacos al pastor. A en juger par la qualité des tacos, on les croirait, surtout avec leur fameuse salsa verte. Les places assises sont inexistantes dans l'espace d'origine, mais il y a maintenant quatre autres succursales dans la ville avec un peu plus de place.

Meilleurs tacos végétaliens: Por Siempre Vegana Taquería

Malgré la culture alimentaire traditionnellement riche en viande, Mexico est en train de devenir une excellente destination pour les végétaliens, avec une pléthore de pizzas, de hamburgers et de tacos à base de plantes. Por Siempre Vegana Taquería est le couronnement de la ville, servant des versions végétaliennes de tous les tacos classiques à la fois dans un stand de restauration de rue et dans un restaurant assis à Roma Norte.

Essayez les tacos al pastor à base de seitan et le chorizo de soja, avec beaucoup de salsa et de légumes en accompagnement. Toutes les "viandes" de tacos peuvent également être consommées en torta (sandwich).

Meilleurs tacos modernes: El Parnita

Pour des tacos relevés regorgeant d'ingrédients inhabituels, rendez-vous à El Parnita à Roma Norte. Le menu est entièrement composé d'antojitos, ou petites fringales, ce qui signifie de petites portions délicates de tacos simples, de tostadas et de tlacoyos servis avec certains des meilleurs guacamoles de la ville.

Cet endroitest populaire auprès des créateurs de tendances de Mexico, en particulier le week-end, il est donc préférable d'appeler à l'avance pour une réservation.

Meilleur restaurant gastronomique: Pujol

Les gourmets connaissent déjà le restaurant révolutionnaire Polanco du chef Enrique Olvera, Pujol. Souvent classé parmi les meilleurs au monde, Pujol utilise la gastronomie moléculaire pour transformer les plats mexicains de tous les jours, y compris l'humble tortilla de maïs, en délices rares.

Il y a deux façons de manger à Pujol: le menu dégustation de six plats, à base de fruits de mer ou de maïs (les deux incluent le mole madre vieilli 1 500 jours d'Olvera), ou le taco de 10 plats au choix du chef menu qui comprend des accords de boissons. Les prix commencent à partir de 120 USD par personne et les réservations doivent être faites bien à l'avance.

Meilleur pour une occasion spéciale: Quintonil

Le chef protégé d'Olvera, Jorge Vallejo, s'est lancé à son compte en 2012, ouvrant son propre restaurant à Polanco, Quintonil, qui figure également régulièrement dans les listes des meilleurs restaurants du monde. Nommé d'après une herbe mexicaine, Quintonil se concentre sur les légumes verts locaux durables et la cuisine mexicaine contemporaine.

Alejandra Flores, épouse et partenaire d'affaires de Vallejo, dirige l'élégante salle à manger Quintonil, faisant du couple une sorte d'équipe de rêve dans les cercles culinaires mexicains. Ici, vous pouvez commander à la carte ou essayer la dégustation de 11 plats. Les prix commencent à environ 100 USD par personne et les réservations sont conseillées.

Meilleur de la ferme à la table: Máximo Bistrot Local

Máximo Bistrot propose une cuisine innovante mais sans prétention à un prix plus accessible que les restaurants les plus connus de la ville. Mais ne vous laissez pas tromper par la simplicité du décor, le chef Eduardo García a également été formé par Olvera à Pujol, avant d'ouvrir les portes du Maximo Bistrot en 2012.

Le menu change tous les jours, mettant en valeur les légumes provenant des célèbres chinampas de Mexico (les îles flottantes parmi les canaux de Xochimilco) et d'autres sources durables. Les réservations sont conseillées.

Meilleur pour les fruits de mer: Contramar

Avec un menu de fruits de mer de saison, Contramar à Roma Norte est plein à craquer tous les jours. La nourriture est fraîche, simple et préparée avec soin, et la carte des cocktails est parfaite pour un après-midi de week-end paresseux. Après plus de 20 ans dans le jeu, Contramar demeure l'un des restaurants les plus tendance de la ville. Il y a un menu énorme avec beaucoup de plats du jour, mais les visiteurs doivent être sûrs d'essayer la tostada au thon cru. Contramar n'ouvre que le midi et les réservations sont recommandées.

Meilleur pour la cuisine mexicaine traditionnelle: Azul

Drop by Azul pour des ingrédients exotiquescomme les chapulines (sauterelles) et les escamoles (œufs de fourmis) ainsi que la taupe, les tamales et le délicieux chocolat chaud mexicain. Le chef Ricardo Muñoz Zurita est connu pour son souci du détail et sa connaissance encyclopédique de l'histoire culinaire du Mexique.

Aux côtés du restaurant original Azul à Condesa, vous pouvez découvrir l'oasis Azul Historico dans le centre-ville, l'Azul y Oro un peu plus décontracté à l'université nationale du Mexique, UNAM, ou Azul Antojo pour des collations au Mercado Roma.

Meilleur pour la cuisine d'Oaxaca: Pasillo de Humo

Si vous n'avez pas le temps de visiter l'État d'Oaxaca, riche en culture, lors de votre voyage au Mexique, Pasillo de Humo est la meilleure chose à faire. À Condesa, ce restaurant accueillant sert le déjeuner et le dîner, en se concentrant sur des tlayudas exquis, des taupes, des desserts et du café avec un service passionné. Des ingrédients de saison, des techniques traditionnelles et des arrangements de table artisanaux font du Pasillo de Humo une expérience entièrement locale. Les réservations sont conseillées.

Meilleur pour les mangeurs aventureux: Los Cocuyos

Ce petit favori de la vieille école du Centro Histórico est connu pour son utilisation d'une gamme vertigineuse de différentes coupes de viande. Si vous cherchez des tacos de cabeza (littéralement tacos à tête de vache), vous trouverez le meilleur ici, des yeux, des joues, de la langue et du cerveau au célèbre campechano, un mélange de viandes croustillantes.

Les taqueros à LosLes cocuyos préparent des tacos 24 heures sur 24, ne fermant que de 6 h à 10 h pour le nettoyage, alors attendez-vous à manger debout ou à attendre l'un des rares sièges.

Meilleur petit-déjeuner: Lalo

En face du Maximo Bistrot, vous trouverez l'offre plus décontractée du chef Eduardo García, Lalo !. La nourriture, comme l'atmosphère, est légère et fraîche, et les chilaquiles vertes aux œufs sont parmi les meilleures de la ville. Des pâtisseries maison, des toasts à l'avocat, des bols d'açai et un excellent café complètent le menu du petit-déjeuner simple mais satisfaisant.

À l'heure du déjeuner, l'ambiance vire à l'italienne, avec des pizzas, des pâtes et beaucoup de légumes. En plus, les tables communes font Lalo ! parfait pour les voyageurs en solo et ceux qui commencent lentement la journée.

Meilleur surf-and-turf: MeroToro

Inspiré de la cuisine de la Basse-Californie, MeroToro est l'endroit où il faut être à Condesa pour un festin sophistiqué à l'heure du déjeuner. Le menu complet comprend de petites assiettes de fruits de mer, des salades et une sélection impressionnante de plats de poisson et de bœuf, mais est susceptible de changer quotidiennement pour tirer le meilleur parti des produits frais disponibles.

L'espace, avec un mur ouvert sur la rue, est la quintessence du luxe discret de Mexico. C'est le deuxième restaurant de l'équipe derrière Contramar et il est tout aussi populaire que le premier, alors assurez-vous de faire une réservation.

Le meilleur de Coyoacán: Los Danzantes

Si vous avez fait le voyage vers le sud jusqu'au musée Frida Kahlo à Coyoacán, votre meilleur pari pour un déjeuner mexicain traditionnel est Los Danzantes sur le Parque Centenario. Les tables extérieures sont parfaites pour observer les gens et l'espace présente l'art populaire mexicain sans devenir kitsch. Le menu répertorie des plats inhabituels de tout le Mexique, mettant en valeur des fruits de mer savoureux, du bœuf, du porc et des insectes accompagnés d'herbes et d'épices locales. L'offre de mezcal de la maison est un autre gros plus.

Meilleur pour les végétaliens: Veguísima

Le hotspot végétalien Veguísima de Condesa est une solution éprouvée à tous vos dilemmes alimentaires à base de plantes. La nourriture est à la fois jolie et nutritive, la plupart des plats offrant un choix de protéines (y compris les galettes Beyond Meat) sous forme de bols, de tacos, de burritos, d'enchiladas et de chilaquiles.

L'espace est décontracté et bien que les prix soient élevés pour la nourriture végétalienne à Mexico, ils en valent la peine. Veguísima sert uniquement le déjeuner pendant la semaine et ouvre plus tard le week-end.

Meilleur pour la cuisine méditerranéenne: Lardo

Lardo à Condesa peut offrir une pause bienvenue après les tacos, avec des plats d'inspiration espagnole, italienne et grecque directement sortis du four à bois. Choisissez parmi de petites assiettes simples mais riches, oucommandez une pizza culturellement différente, dans un environnement chaleureux et populaire auprès des habitants.

La propriétaire Elena Reygadas est la chef féminine la plus titrée du Mexique.

Meilleur café: Chiquitito

Comme son nom l'indique, Chiquitito est minuscule, avec juste un café et quelques tables à l'intérieur et à l'extérieur. Il a acquis la réputation d'être l'un des cafés les plus branchés de Condesa, grâce aux grains torréfiés en interne de Veracruz et à la précision rigoureuse de la part des baristas. La nourriture est un café léger, y compris des sandwichs et des pâtisseries et des laits non laitiers sont disponibles. Commandez un expresso ou un café glacé pour démarrer une journée de visites.

Meilleur dessert: El Moro

Depuis 1935, El Moro Churrería assouvit la dent sucrée de la capitale. Les churros frits traditionnels peuvent être accompagnés de votre choix de chocolat chaud, allant de l'amer au sucré et du crémeux au léger. Il y a aussi des milkshakes au menu, ainsi que des sandwichs à la crème glacée au churro dignes d'Instagram appelés consuelos.

Il y a maintenant cinq emplacements El Moro dans la ville, mais celui du Centro Histórico est ouvert 24 heures sur 24 pour satisfaire vos envies de collations de minuit.

Meilleures vues: El Balcón del Zócalo

El Balcón del Zócalo, sur lacôté ouest de la place centrale du Mexique, parvient à combiner une cuisine bien pensée et à bon prix avec une vue imprenable sur la cathédrale métropolitaine et le palais national. Dans une zone pleine de pièges à touristes, le menu El Balcón se démarque, utilisant des techniques contemporaines et des ingrédients mexicains traditionnels comme le huitlacoche, le chipotle et le maïs. Un menu dégustation de neuf plats est également disponible, avec une option pour les végétariens, et une carte de cocktails respectable.