Aliments mexicains pour les fêtes de Noël

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:48

Noël est un moment où la famille et les amis se réunissent pour célébrer. La nourriture joue un grand rôle dans toute célébration de Noël mexicaine. Au Mexique, il est de coutume de dîner en famille tard le soir de Noël (Noche Buena). Voici quelques-uns des aliments qui sont traditionnellement consommés à Noël au Mexique, soit au dîner du réveillon de Noël, soit pendant les festivités précédant Noël comme Las Posadas. Si vous êtes au Mexique pour Noël, assurez-vous de goûter à ces plats festifs, et si vous ne pouvez pas être au Mexique pour les vacances, vous pouvez ajouter une touche mexicaine à votre célébration en incluant certains de ces aliments.

En savoir plus sur les traditions de Noël mexicaines.

Ensalada de Noche Buena

La combinaison de couleurs de la salade de Noël mexicaine la rend particulièrement festive. Cette salade contient généralement de la laitue et des betteraves, mais d'autres ingrédients varient selon l'emplacement et les préférences du chef, et peuvent inclure des pommes, des carottes, des oranges, des ananas, du jicama, des noix de pécan ou des cacahuètes et des graines de grenade comme garniture. Une salade de Noël mexicaine est servie au dîner du réveillon de Noël.

Tamales

Les tamales sont une pâte de maïs préparée qui peut avoir une variété de garnitures différentes. Ils sont enveloppés dans des cosses de maïs (ou parfois des feuilles de bananier) et cuits à la vapeur. Parce que les tamales prennent beaucoup de temps à préparer, ils sont un aliment de vacances spécial qui n'est préparé que quelques fois au cours de l'année, en grandes quantités, souvent avec de nombreux membres de la famille assistant à des fêtes appelées tamaladas.

Bacalao

Bacalao (morue salée séchée) commence à apparaître sur les marchés et les épiceries du Mexique à l'approche de Noël. Ce plat d'origine européenne est devenu un élément courant d'un festin de Noël mexicain traditionnel. Bacalao a la Vizcaina est une recette populaire dans laquelle la morue est cuite avec des tomates, des câpres, des olives et des pommes de terre, mais elle peut être préparée de différentes manières.

Roméritos

Légume à feuilles vertes à petites feuilles, cette plante ressemble au romarin, d'où son nom (bien que sa saveur ne ressemble pas du tout au romarin !). Les romeritos sont le plus souvent servis comme romeritos en revoltijo, avec des galettes de crevettes et aspergés de taupe. Ce plat est également servi pendant le Carême.

Pozole

Pozole est une soupe de hominy à base de porc ou de poulet et assaisonnée de piment et d'ail. Il est servi avec des garnitures de laitue ou de chou râpé, de radis émincés, d'avocat, d'origan et de quartiers de citron vert. Il fait un repas copieux et est préparé en grandes quantités, ce qui en fait un excellent aliment de fête, qui en plus d'être un choix populaire pour un dîner de Noël, est également servi lors des fêtes du Jour de l'Indépendance mexicaine ou du Cinco de Mayo.

Pavo

La Turquie est originaire du Mexique et est un autre choix populaire pour un dîner de réveillon de Noël mexicain. La dinde de Noël peut être rôtie ou servie avec du mole, une sauce riche à base de piments moulus et d'autres ingrédients.

Buñuelos

Servis avec une boisson chaude, les buñuelos sont un excellent régal lors d'une nuit froide. Cette friandise frite croustillante ressemble à une tostada sucrée saupoudrée de sucre ou arrosée de sirop. À Oaxaca, des stands spéciaux sont installés à Noël pour vendre des buñuelos et des atoles. Après avoir savouré le beignet sucré, vous faites un vœu et jetez votre assiette en argile sur le sol, où elle se brise en morceaux. On dit que cette tradition découle d'une fête préhispanique dans laquelle tous les plats étaient cassés à la fin d'un cycle calendaire.

Ponche Navideño

Le punch mexicain aux fruits chauds est fait avec des tejocotes (aubépine mexicaine), qui ressemblent à des pommettes mais qui ont de gros noyaux et une saveur unique. Des goyaves, des pommes et d'autres fruits sont ajoutés et la boisson est aromatisée à la cannelle et sucrée au piloncillo. C'est une boisson merveilleusement réchauffante, qu'elle soit prise avec ou sans piquete (un peu d'alcool).

Rosca de Reyes

Ce pain sucré est un régal particulièrement associé au Jour du Roi (Día de Reyes) qui est célébré le 6 janvier, mais il pourrait commencer à apparaître dans les boulangeries mexicaines vers Noël. Il y a une petite figurine d'un bébé cuit à l'intérieur, et lela personne qui reçoit la part avec le bébé doit apporter les tamales pour la prochaine occasion, qui est Día de la Candelaria (Chandeleur).