Brasserie Weihenstephan

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:47

Il y a quelques brasseurs d'élite qui se distinguent pour être les plus anciens et les plus respectés au monde. Grolsch des Pays-Bas, Yuengling de Pennsylvanie, Guinness d'Irlande…

Mais aucun d'entre eux n'existe depuis aussi longtemps que la brasserie Weihenstephaner en Allemagne. Cette brasserie bavaroise est la plus ancienne brasserie en activité au monde. Découvrez sa longue, longue histoire de brassage allemand et planifiez une visite à la brasserie Weihenstephaner en Allemagne.

Histoire de la brasserie Weihenstephaner

Comme tant de brasseries allemandes, Weihenstephaner a commencé comme une abbaye bénédictine en 725. C'est vrai - il y a plus de mille ans !

St Corbinian (Korbinian) a posé les premières pierres avec 12 compagnons et le brassage a commencé en 768. Cependant, ce n'est qu'en 1040 que l'abbé Arnold a été officiellement autorisé à brasser et à vendre de la bière Weihenstephan de la ville de Freising. Le décret officiel a été contesté, mais il est certain qu'au moment où la loi bavaroise sur la pureté de la bière a été mise en place en 1516, Weihenstephaner brassait déjà depuis des années.

Au milieu de tous ces changements, la brasserie a également connu plusieurs périodes de destruction et de reconstruction. Invasions de Hongrois, Suédois, Français et Autrichiens, incendies, trois épidémies de peste et même un tremblement de terre en1348 a secoué la brasserie. Mais ils ont juste continué à brasser.

L'Allemagne a également subi des changements majeurs avec la sécularisation et le monastère a été dissous en 1803. Tous les biens et droits de la brasserie - comme toute cette bière - ont été transférés à l'État bavarois. En 1921, elle est devenue la Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (brasserie d'État bavaroise Weihenstephan) et a utilisé le sceau de l'État bavarois comme logo d'entreprise.

Weihenstephaner Brewery a continué à remporter des honneurs comme le prix "Best Great Brewery" par les Australian International Beer Awards en 2010 et des médailles d'or pour sa Hefeweizen et Kristallweißbier pour la World Beer Cup en 2016.

La brasserie a réussi à garder une longueur d'avance avec son programme de brassage, d'éducation et même les médias sociaux. Ils ont des comptes Twitter, Facebook et Instagram actifs, y compris une vidéo d'Américains essayant de prononcer "Weihenstephaner" ("whiny steven" est mon préféré).

Bières de la Brasserie Weihenstephaner

La brasserie englobe à la fois la technologie de la bière traditionnelle et de pointe et a remporté de nombreux prix.

Weihenstephaner Weissbier

Dégustez la bière bavaroise par excellence de Hefeweizen (bière de blé). Une bière jaune doré léger, il est terreux avec une finale de banane et n'a pas besoin d'un citron ajouté pour l'égayer. Elle est brassée selon la recette originale.

Tradition Bayrisch Dunkel

Cette lager brun rougeâtre est pleine de saveur torréfiée avec une finition caramel. Il se marie avec de copieux plats allemands, comme des rôtis et du gibier.

Weihenstephan Vitus

La Vitus n'est pas une bière Bock typique. Elle a le goût d'une bière de blé pétillante et fruitée, mais pèse 7,7 %. C'est l'un des meilleurs lauréats du prix de la meilleure bière du monde, de la meilleure bière de blé du monde, de la meilleure bière de blé forte du monde et de la meilleure bière de blé forte d'Europe.

Weihenstephaner 1516

Cette Kellerbier bavaroise a marqué le 500e anniversaire de la loi sur la pureté de la bière. Utilisant une recette de 1516, il s'agit d'une bière de cave naturellement trouble vieillie pendant une période extra-longue à basse température. La promotion s'est avérée populaire et ce sera désormais une bière de saison régulière en mars en Allemagne.

Weihenstephaner Korbinian

Du nom du fondateur de l'abbaye, ce Doppelbock sombre a des notes m altées de prunes et de figues, ainsi que du caramel grillé, des noix et du chocolat.

Découvrez toutes les bières de Weihenstephaner.

Visiter la brasserie Weihenstephaner

Visitez la brasserie Weihenstephaner dans la ville de Freising en Bavière, à seulement 20 minutes de l'aéroport de Munich. Les visites offrent un aperçu approfondi de la plus ancienne brasserie en activité au monde, depuis l'"Origine de la bière" du musée jusqu'à ses 1 000 ans d'histoire.

Les visites coûtent 8 € (et comprennent un bon de 2 € pour le magasin de boissons Weihenstephaner) et durent environ une heure. Vous voulez plus de tournée? Il existe une version de deux heures pour 11 € qui comprend également le bon, un avant-goût du produit - la légendaire bière de blé - un bretzel et un verre à emporter en souvenir.

Les clients de moins de 16 ans doivent être accompagnés d'un adulte et d'enfantsmoins de 6 ans ne sont pas autorisés. Portez des spectacles orteils fermés et inscrivez-vous en ligne au préalable.

• Weihenstephaner Brewery Site Web: www.weihenstephaner.de/en/
• Horaire de la visite: lundi - 10h00; mardi - 10h00 et 13h30; Mercredi - 10:00
• Brasserie traditionnelle sur le site, ainsi qu'un Biergarten pittoresque sur la colline.

Il y a deux sites à Friesing et plusieurs succursales à travers le pays:

Weihenstephaner Locations in Freising

Braustüberl Weihenstephan

Weihenstephaner Berg 10D-85354 Freising

Weihenstephaner am Dom

Domberg 5a, D-85354 Freising

Weihenstephaner à Berlin

Neue Promenade 5D-10178 Berlin

Weihenstephaner à Wiesbaden

Taunusstrasse 46-48D-65183 Wiesbaden

Fabrication de la bière à la brasserie Weihenstephaner

La brasserie Weihenstephaner ne se contente pas de fabriquer de la bonne bière, elle enseigne l'art de la fabrication de la bière. Un déménagement en 1852 à Weihenstephaner a permis à l'école de devenir une université en 1919. Elle a été incorporée à la TUM (Université technique de Munich) en 1930 et forme encore aujourd'hui des maîtres brasseurs.

Le site comprend un petit institut de recherche doté d'une technologie de pointe en matière de bière. Les élèves apprennent étape par étape le processus de brassage traditionnel, ainsi que tous les principes microbiologiques qui rendent la bière possible.