Les 8 meilleures fromageries de Paris

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:47

Bien qu'il y ait peu de fabrication de fromage dans la capitale française, c'est une véritable locomotive dans l'art de sélectionner et d'affiner les produits laitiers fins. Du Brie de Meaux crémeux et du St-Félicien à la mimolette délicieusement piquante et au riche fromage de chèvre de Rocamadour, les boutiques spécialisées regorgent de produits traditionnels. Les visiteurs désireux de goûter et d'en savoir plus sur les fromages français qui ravissent les palais gourmands depuis des siècles ne manqueront pas d'occasions lors de leur séjour. Le seul problème potentiel que vous pourriez rencontrer en cours de route ? Déterminez quels magasins et vendeurs privilégier lors de votre voyage. Nous avons sélectionné huit des meilleures fromageries (fromageries) de Paris pour que vous n'ayez pas à deviner vous-même.

Ceux qui ont fait notre liste ne se contentent pas de vendre d'excellents fromages - ils les font également vieillir sur place dans des caves dédiées, en utilisant des techniques traditionnelles chères qui leur ont valu des galons en tant que véritables artisans. La présentation et le service de ces magasins sont également réputés excellents, vous pouvez donc vous attendre à une expérience culturelle et gastronomique complète lors de votre visite. Si vous avez des goûts spécifiques ou des restrictions alimentaires, faites-le savoir aux vendeurs et ils vous guideront dans votre sélection.

Juste un dernier conseil avant de vous lancer délicieusement: rappelez-vous que 100 à 200 grammes d'une seule variété dele fromage sera probablement suffisant pour un couple ou une petite famille à déguster et à déguster, peut-être lors d'un pique-nique à la parisienne et accompagné d'une baguette croustillante. Achetez plus en une seule visite, et vous en aurez probablement trop sur les mains, ce qui peut entraîner des déchets si vous n'avez pas accès à un réfrigérateur.

Fromagerie Quatrehomme

Située dans la cossue rue de Sèvres en bordure du quartier historique de Saint-Germain-des-Prés, cette prestigieuse fromagerie a été ouverte par Marie Quatrehomme, qui fut la première femme à remporter le titre de Meilleur Artisan pour la fabrication du fromage en 2000. Bien qu'elle ait passé les rênes à ses deux enfants, Nathalie et Maxime, ses techniques "d'affinage" primées et ses belles présentations perdurent dans sa boutique éponyme.

Quatrehomme affine à la main et vend jusqu'à 250 variétés de fromages, ainsi que des spécialités maison qui combinent des fromages hors site avec du whisky, des fruits et d'autres ingrédients gastronomiques. Les fromages que nous vous recommandons particulièrement d'essayer ici incluent un gorgonzola décadentement crémeux et pointu; Mont d'or lacé de truffe; un merveilleux fromage de chèvre appelé Selles-sur-Cher qui peut vieillir jusqu'à 100 jours, et une mimolette divinement piquante, parfaite pour tous ceux qui aiment un fromage de type cheddar bien affiné.

Fromagerie de Paris Lefebvre

Régulièrement citée comme l'un des meilleurs endroits de la capitale française pour ses superbes fromages affinés à la perfection, la Fromagerie de Paris Lefebvre est détenue et exploitée par un couple, Eric etPatricia Lefebvre. Ouvert en 1989, c'est une institution vénérable pour les fromageries, même s'il est un peu éloigné des circuits touristiques habituels. Faire un pèlerinage dans cette boutique prisée dans un quartier calme du sud de Paris vaut bien l'effort si vous espérez essayer d'excellents fromages.

À la joyeuse boutique, entre 120 et 140 fromages sont joliment présentés dans un vrai régal pour les yeux. Le couple travaille en étroite collaboration avec certains des meilleurs producteurs de certaines régions, dont la Normandie, l'Auvergne et les régions montagneuses de la Savoie, du Jura et des Pyrénées. Ces relations de longue date garantissent que les fromages proposés ici sont d'une qualité généralement exceptionnelle.

Il y a trop de variétés délicieuses ici pour les compter, mais nous vous recommandons particulièrement de goûter la superbe sélection de fromages Comté aux noisettes de la boutique; leur Brie de Melun, et leur Roquefort crémeux et pointu, au lait de brebis. Ils vendent également une variété rare de fromage de chèvre bio prisé des gourmets: le Pavé de la Ginestarié, réputé délicieux.

Paroles de Fromagers

L'avantage de réserver du temps pour cette fromagerie chaleureuse et conviviale du nord-ouest branché de la ville ? En plus de proposer une remarquable sélection de fromages affinés sur place dans des caves du 17ème siècle qui servaient autrefois de caves à poudre, Paroles de Fromagers propose des ateliers de dégustation de fromages et de vins, des cours de fabrication de fromage et une variété d'autresdes activités conçues pour initier les débutants à l'univers parfois intimidant de la fromagerie française. Vous pouvez même visiter (sur demande) la cave pour avoir un aperçu de première main des techniques minutieuses de la boutique pour faire vieillir et affiner leurs fromages.

Il y a aussi un bar de dégustation de fromages et un restaurant rustique sur place où vous pouvez vous asseoir, déguster une sélection de plateaux de fromages savamment accompagnés de vins et profiter d'une atmosphère à la fois raffinée et détendue. Les sympathiques copropriétaires Caroline, Romain et Pierre se disent plus qu'heureux de guider les clients même timides pour faire le bon choix, et l'anglais est parlé à cette adresse montante de Belleville. La dégustation de fromages et de vins est un moyen accessible et idéal pour découvrir certains cépages emblématiques et apprendre comment les vins s'y associent.

Les fromages à tester en priorité sont le Brillat Savarin triple crème, dont l'onctuosité est purement addictive (ne dites pas qu'on ne vous a pas prévenu); le Brie de Meaux délicieusement simple produit en région parisienne; et la délicate Tomme de Savoie, un fromage typique de montagne. La boutique vieillit et vend également une délicieuse sélection de fromages de chèvre, qui valent tous la peine d'être essayés si vous aimez ces variétés.

Fromagerie Martine Dubois

Martine Dubois a ouvert sa boutique éponyme dans le nord-ouest du 17e arrondissement de Paris en 1999, dans la même rue où elle est née. Depuis, elle est devenue une sorte d'emblème local du savoir-faire à l'ancienne.

La sélection de fromages magnifiquement présentée de Dubois, provenant de producteurs du monde entierLa France avec laquelle elle a soigneusement choisi de travailler, attend les visiteurs avec le souci du détail et le désir de nouvelles saveurs. Si vous souhaitez acheter un magnifique plateau pour un pique-nique ou un dîner spécial dans votre appartement indépendant, c'est l'un des meilleurs endroits de la capitale pour en acheter un.

Les variétés à essayer dans cette destination gastronomique tranquille mais prisée comprennent un Pecorino savoureux aux truffes, un Brillat-Savarin merveilleusement crémeux (illustré ici décoré de fleurs fraîches, de fruits et de noix), un camembert normand simple mais délicieux, et un chèvre de Sainte-Maure complexe et riche. Martine Dubois propose également plusieurs spécialités maison qui valent le détour, dont un savoureux millefeuille agrémenté d'une onctueuse Fourme d'Ambert. La boutique est également connue pour sa sélection internationale, donc si vous recherchez une bonne variété italienne, espagnole, britannique ou suisse, vous pouvez bien la trouver ici

Fromagerie d'Auteuil

Cette fromagerie réputée est située dans le verdoyant 16e arrondissement, près de la ceinture verte du Bois de Boulogne. Elle a été fondée par Michel Fouchereau, récompensé en 2004 comme Meilleur Ouvrier de France pour ses techniques d'affinage et d'affinage du fromage. Après avoir ouvert une première boutique dans la banlieue est des Lilas avec sa femme Corinne, Fouchereau a inauguré en 2016 une nouvelle boutique principale dans le far west, aux côtés d'une autre dans la grande banlieue de Versailles.

Fouchereau, petit-fils de producteur laitier, sélectionne et affine plus de 100 fromages vendus dans ses boutiques avec une méthode éprouvée. L'une des façons dont ilse distingue en proposant à ses clients des fromages exclusifs, dont un Suisse des Alpes appelé Etivaz, affiné 28 mois dans ses propres caves.

Autres spécialités à déguster dans ce lieu convoité, un délicieux fromage de chèvre de Gramaz et un gouda hollandais vieilli dans les caves de la Fromagerie d'Auteuil.

Fromagerie Beaufils

Offrant une sélection vertigineuse de délicieux fromages de vache, de chèvre et de brebis provenant de producteurs français de qualité, puis affinés dans les caves de l'entreprise à proximité, Beaufils propose également des fromages de spécialité maison, du beurre et des yaourts frais, des vins et des épiceries fines chez ses quatre sites parisiens. Cette fromagerie est surtout connue pour sa sélection de fromages fins anglais comme le Stilton.

Le magasin principal, situé à proximité du métro Jourdain dans le nord-est de Paris, loin des principaux sites touristiques, nécessite un trajet en métro sur la ligne 11 ou une montée raide et semi-sportive jusqu'à la rue de Belleville. Mais les récompenses en valent la peine.

Assurez-vous de goûter au moins à l'Ossau Iraty, un fromage de brebis du pays basque français. On vous conseille aussi la bûche de chèvre de Sainte-Maure, le cheddar Montgomery's du Somerset en Angleterre et un Saint-Marcellin ultra crémeux et délicieux.

Androuet

Référence gourmande depuis 1909, ce "maître fromager" compte plusieurs boutiques dans la capitale française, pour le plus grand plaisir des amateurs de beaux produits traditionnels. Bien qu'il s'agisse d'un nom local puissant dans le domaine du fromage, le dirigeant actuel, Stéphane Blohorn, reste déterminé à favoriser les relations avec les petits producteurs de qualité. Ainsi, vous ne trouverez rien de moins que de superbes fromages français et internationaux à Androuet, ainsi qu'une sélection de spécialités laitières faites maison.

Les fromages à essayer à Androuet incluent un délicieux et riche Brillat-Savarin aux truffes, du stilton anglais fin et du Salers, un fromage à pâte mi-dure similaire au Cantal fabriqué à partir de lait cru de vache et aux notes fruitées et légèrement épicées.

D'ailleurs, si vous voulez en savoir plus sur l'art et l'histoire de la fabrication du fromage, parcourez ces pages sur leur site: une véritable encyclopédie initiant les lecteurs curieux aux secrets et à l'histoire du métier.

Fromagerie Hardouin-Langlet

Niché dans le prestigieux marché couvert du Marché Beauvau près de Bastille, ce fromager est convoité par les gourmets pour sa gamme époustouflante de fromages fins et autres produits laitiers.

Propriétaire Cyrille Hardouin et sa femme Nathalie travaillent avec des producteurs à travers la France et l'Europe pour assembler une collection de quelque 350 fromages différents, des pâtes molles et crémeuses aux pâtes dures et friables. La plupart sont fabriqués avec du lait cru, bien que certains soient pasteurisés. Assurez-vous de demander conseil aux sympathiques vendeurs sur ce qu'il faut essayer en fonction de vos préférences personnelles et de vos restrictions alimentaires: les choix peuvent sembler écrasants ici.

Nousvous recommandons de visiter cette boutique remarquable dans le cadre d'une visite du marché d'Aligre et de son quartier environnant. Ce n'est pas pour rien que cette partie de la ville est si prisée des gourmets: d'excellents produits y sont proposés, mais les prix sont souvent tout à fait raisonnables pour le niveau de qualité.

Particulièrement appréciée pour sa large sélection de fromages de chèvre, la Fromagerie Hardouin-Langlet sélectionne et affine également des centaines d'autres variétés gourmandes. Essayez l'un de leurs fromages Comté: il s'agit d'un fromage à pâte dure subtil mais intensément savoureux qui plaira même aux palais les plus difficiles, même ceux qui n'aiment généralement pas les fromages français "puants". Les fromages truffés ornés de pétales colorés et d'autres objets décoratifs sont si jolis que vous pourriez vous sentir coupable de les manger. Vous ne devriez pas, cependant. Comme les Français aiment à le dire, La vie est faite pour être vécue.