Les meilleurs restaurants de Budapest

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

La cuisine hongroise ne se limite pas au goulasch. Bien que Budapest n'ait peut-être pas la réputation culinaire des villes européennes comme Paris, Londres ou Barcelone, il y a de quoi satisfaire tout gourmand. Les meilleurs restaurants hongrois se procurent les meilleurs ingrédients locaux, soit en servant de copieuses recettes traditionnelles, soit en s'amusant avec leurs plats.

Meilleur restaurant gastronomique: Onyx

Si vous cherchez le meilleur, vous ne pouvez pas vous tromper avec le seul restaurant de Budapest avec deux étoiles Michelin. Dirigé sous la direction du chef cuisinier Ádám Mészáros, Onyx propose deux menus de dégustation de saison le soir. Le premier, « Within Our Borders », propose des plats innovants élaborés à partir des meilleurs ingrédients locaux, autour du gibier, du poisson local ou du cochon Mangalica. Le second, « Beyond Our Borders », propose un menu plus cosmopolite inspiré de la cuisine du monde à base d'ingrédients importés. Vous pouvez également vous arrêter pour un menu déjeuner "humble" de trois, quatre ou six plats du jeudi au samedi.

Meilleur pour la cuisine traditionnelle hongroise: Náncsi Néni

Ce grand restaurant avec un jardin verdoyant dans les collines de Buda est populaire auprès des familles locales toute l'année. Le menu change avecselon les saisons, mais vous pouvez obtenir à tout moment des classiques hongrois comme la soupe de poisson-chat épicée ou le ragoût de veau. L'intérieur est confortable avec des murs lambrissés et des étagères remplies de cornichons faits maison découpés en formes d'animaux mignons (que vous pouvez commander pour accompagner votre repas). Les portions ici sont généreuses, vous ne partirez donc pas affamé.

Meilleur pour le brunch: Szimply

Bien que ce soit une question de chance de prendre une table le matin dans ce petit brunch caché dans une cour (ils ne prennent pas de réservations), cela vaut le coup pour leurs plats de saison pour le petit-déjeuner. Si vous préférez quelque chose de salé, ils ont des options comme des toasts à l'avocat ou du risotto, tandis que ceux qui ont la dent sucrée peuvent se régaler de crêpes ou de flocons d'avoine astucieusement beaux. Szimply est à côté de Kontakt, l'un des meilleurs cafés new wave de Budapest, vous pouvez donc également demander une tasse de leur café pour accompagner votre brunch (ils le livreront même à votre table).

Meilleur pour la cuisine de rue: Bors GasztroBár

La scène de la cuisine de rue de Budapest a décollé, et si vous cherchez une bouchée à petit budget, vous ne pouvez pas vous tromper avec Bors Gasztrobár. Les spécialités changent tous les jours, mais vous pouvez toujours obtenir des soupes et des baguettes, avec des plats de pâtes et des ragoûts faisant parfois leur apparition. Vous pouvez également toujours vous attendre à des files d'attente à la porte de ce bar gastronomique de rue, car les habitants et les touristes sont prêts à faire la queue pour leurs créations expérimentales, comme la soupe à la crème de potiron à la noix de coco et au piment ou les baguettes French Lady à base de poitrine de poulet épicée, Emmentaler fromage, etconfiture d'oignons rouges infusée au romarin.

Meilleur pour repérer des célébrités: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot est dans une ancienne boulangerie du XIIIe siècle dans le quartier du château. Il vaut la peine d'être visité uniquement pour ses plats hongrois raffinés, comme le sandre poêlé servi avec des raviolis au fromage cottage et des paprikás aux crevettes. Cependant, depuis les années 1980, c'est un endroit populaire pour les A-listers pour dîner. Budapest est une plaque tournante pour les tournages de films, vous pouvez donc apercevoir une célébrité étrange ici si vous avez de la chance. Sinon, vous pourrez profiter des délices proposés (qui valent quand même le détour) en regardant les portraits en noir et blanc des invités célèbres du restaurant historique.

Meilleur pour le déjeuner: Csalogány 26

Bien que l'intérieur de Csalogány 26 soit dépouillé, rien ne manque en ce qui concerne la nourriture. Csalogány 26 sert des menus de dégustation exquis élaborés à partir des meilleurs ingrédients locaux et de saison. Les menus changent tous les jours et ce restaurant est une bonne option si vous vous sentez dépensier. Cependant, vous pouvez toujours profiter d'une expérience culinaire ici avec un budget limité si vous venez pendant la journée et profitez de leur menu de 3 plats pour le déjeuner à 3 100 forints.

Meilleur pour Goulasch: Stand25

Vous ne pouvez pas quitter la Hongrie sans goûter au gulyás (goulash), une soupe à base de bœuf, de pommes de terre et de généreuses portions de paprika. Stand25 est facilement le meilleur endroit pour essayer le classique hongrois. Ancien OnyxLes chefs Tamás Széll (lauréat européen du Bocuse d'Or) et Szabina Szulló ont ouvert le Stand25 dans le Downtown Market, proposant une restauration abordable et haut de gamme. Bien que leur menu soit saisonnier, vous pourrez toujours prendre du goulache garni de céleri croquant et d'assaisonnement au citron.

Le meilleur pour les amateurs de vin: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha est un autre restaurant étoilé Michelin du centre-ville de Budapest. Les ingrédients frais et les plats créatifs sont peut-être la vedette du spectacle, mais avec plus de 200 vins hongrois, les amateurs de vin à la recherche d'une cuisine raffinée voudront peut-être opter pour un accord mets et vins avec le menu de dégustation. Ou vous pouvez aller à la carte (si vous avez la chance d'essayer l'un de leurs plats de porc Mangalica, faites-le, vous ne le regretterez pas) et parcourez la vaste carte des vins à la place. Malgré son prestige et sa bonne cuisine, l'ambiance y est plus décontractée que dans les autres restaurants haut de gamme de la ville.

Meilleur restaurant gastronomique végétarien: Costes Downtown

Les végétariens ne doivent pas se sentir exclus de la scène gastronomique de Costes Downtown. Les herbivores peuvent essayer le menu de dégustation végétarien à cinq plats dans ce restaurant étoilé Michelin situé dans le centre. Le menu change selon les saisons et chaque plat se concentre sur un ingrédient clé, comme le topinambour ou le céleri-rave, associé à une palette expérimentale d'ingrédients comme le Wakame, le Ras el Hanout ou le gel de cidre. Les omnivores peuvent profiter de leurs autres menus de dégustation, afin que chacun puisse profiter des plats créatifs proposés dans cette fusion hongroise-internationaleétablissement.

Meilleur pour les gâteaux: Gerbeaud

Budapest est célèbre pour ses gâteaux et ses confiseries. Si vous voulez vous faire plaisir, rendez-vous dans ce café majestueux sur Vörösmarty tér pour les gâteaux et le décor opulent. Entrer dans le café est un voyage dans une autre époque avec des rideaux de velours, des miroirs dorés et des murs tapissés de damas. Les gâteaux ici valent le détour, essayez leur Dobos Torta, une éponge au chocolat recouverte de crème au chocolat et recouverte d'une garniture au caramel dur. Ou essayez leur tranche Gerbeaud, faite de noix moulues, de confiture d'abricots, de pâte brisée et d'enrobage de chocolat, ou leur gâteau à la crème Gerbeaud pour quelque chose de plus léger et moelleux.