Les meilleurs restaurants de Sydney

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Manger est un élément essentiel de tout voyage à Sydney. La culture culinaire de la ville est célèbre dans le monde entier, définie par des ingrédients locaux, des influences mondiales et une approche réfléchie de la gastronomie. Les fruits de mer sont souvent à l'honneur, aux côtés de l'agneau et des herbes et épices asiatiques. N'ayez pas peur de vous aventurer hors des sentiers battus - cette ville portuaire regorge d'endroits de classe mondiale pour manger, du centre-ville à la plage et à la banlieue. Lisez la suite pour notre guide sur certains des meilleurs.

Meilleur restaurant gastronomique: Quay

Des ingrédients rares n'attendent qu'à être découverts au Quay in the Rocks, où le chef Peter Gilmore a conçu d'intrigants menus de six et dix plats avec une touche gastronomique. Ne manquez pas le dessert au corail blanc, construit à partir de chocolat blanc lyophilisé et servi avec une glace à l'abricot. Grâce à une rénovation complète en 2018, l'intérieur offre désormais une vue imprenable sur le port; en attendant, le service est impeccable depuis l'ouverture de Quay en 2001.

Meilleures vues: Aria

Surplombant Circular Quay vers le Harbour Bridge et l'Opéra, les convives de l'Aria ont droit à une incroyable cuisine australienne moderne. Le chef exécutif Joel Bickford joueavec des fruits de mer australiens, des fromages européens et des sauces asiatiques pour créer une expérience culinaire inoubliable. Choisissez entre un repas de deux ou trois plats en semaine et trois ou quatre plats le week-end. Un menu dégustation est également disponible.

Meilleurs fruits de mer: Cirrus

Quand il s'agit de décor, Cirrus est décontracté et aéré, mais l'équipe derrière ce restaurant de Barangaroo prend ses fruits de mer très au sérieux. Commandez le fish and chips et vous apprécierez la tête plate battue avec du quinoa, de la tête et tout. L'équipe privilégie l'approvisionnement durable, rassemblant les meilleurs poissons de tout le pays. Les desserts sont à tomber par terre et les vues panoramiques sur l'eau ne font pas de mal non plus. Étonnamment, un menu végétarien décent est également proposé.

Meilleur menu dégustation: Sixpenny

Ce petit endroit de Stanmore tire son nom des restaurants à six pence qui étaient courants en Australie à la fin des années 1800 et qui nourrissaient la population à bon marché. Comme les restaurants six pence, Sixpenny ne propose qu'un menu fixe, mais les similitudes s'arrêtent là.

Le restaurant met en valeur tout ce qui est australien, des recettes traditionnelles aux nouveaux produits créatifs comme le riz pluvial biodynamique des rivières du Nord. Heureusement, l'espace reste sans prétention et le personnel est heureux de partager sa connaissance des ingrédients locaux.

Meilleur Végétarien: Jaune

Niché à Potts Point, ce restaurant tire son nom de son emplacement: une maison jaune historique qui était autrefoisabrite l'un des collectifs artistiques les plus influents de Sydney.

Du pain fraîchement cuit, des légumes verts difficiles à trouver et des assiettes dignes d'Instagram font de Yellow une destination toute la journée. De nombreux plats peuvent être préparés végétaliens sur demande et des vins végétaliens sont également disponibles.

Meilleur barbecue: Firedoor

Vous avez peut-être entendu parler de la passion des Australiens pour lancer une crevette sur la barbie par le biais de Paul Hogan. Cependant, bien qu'il s'appelle un restaurant de barbecue, vous ne trouverez ni crevettes ni saucisses au Firedoor à Surry Hills.

Il s'agit d'un grill moderne, entièrement alimenté au feu de bois, où les chefs qualifiés cuisinent tout, du kangourou aux palourdes. Des saveurs complexes et des salades intéressantes font de Firedoor un incontournable pour les carnivores.

Meilleur de la ferme à la table: Fred's

Fred's apporte la simplicité d'une ferme européenne à Paddington, avec une grande partie de la nourriture cuite sur un feu ouvert. La chef Danielle Alvarez (formée à Chez Panisse en Californie) a une touche de légèreté, ajoutant juste assez d'excitation à des plats comme les côtelettes d'agneau et la caille papillon sans trop compliquer les choses. La cuisine ouverte ajoute à l'expérience slow food, où les convives peuvent voir tout le processus culinaire.

Meilleur italien: Lucio's

Pour les classiques du nord de l'Italie, impossible de passer devant Lucio's à Paddington. Ce restaurant est un favori du quartier depuis 1983, avec des pâtes fraîches faites maison tous les jours et un généreux menu dégustation de six plats pour le dîner. L'épaule d'agneau mijotée estparticulièrement délicieux. Les artistes ont tendance à se rassembler ici, et les murs jaune vif sont couverts de leur travail.

Meilleur chinois: M. Wong

M. Wong est un restaurant cantonais tentaculaire à Surry Hills, servant des dim sum au déjeuner et un vaste menu de barbecue le soir. Nous vous recommandons de mettre la main sur l'un des plats qui incluent le canard laqué ou le crabe royal.

Un peu plus haut de gamme que les restaurants chinois savoureux et abordables de Haymarket à proximité, M. Wong se démarque grâce à une excellente carte des vins australiens, un intérieur intime et un service de premier ordre.

Meilleur japonais: Tetsuya's

La fusion franco-japonaise du chef Tetsuya Wakuda a redéfini la cuisine australienne lorsqu'elle a ouvert ses portes en 1987. Servie avec des pommes, du kombu et du soja, la truite de mer confite est le plat signature de Tetsuya, tandis que le menu dégustation à dix plats est également toujours populaire (et cher). Dotée d'une vue sur un jardin japonais, la salle à manger est remplie d'œuvres d'art modernes et de linge blanc.

Meilleur français: Hubert

Divisé en bar et lounge, Hubert est un établissement chaleureux et accueillant aux allures parisiennes. La carte des champagnes et des vins est vaste et la nourriture est riche et satisfaisante. Commandez la fricassée de poulet pour une version fidèle du classique français. Hubert anime également des événements, avec du jazz live tous les mercredis et jeudis soirs.

Meilleur restaurant au bord de l'eau: Catalina

Catalina est une institution de Rose Bay depuis plus de 25 ans, avec une réputation pour ses cocktails estivaux, ses huîtres et ses longs déjeuners qui résument la sophistication de la banlieue est. Commandez le barramundi à la peau croustillante (de Cone Bay en Australie-Occidentale) ou le cochon de lait rôti pour deux.

Prenez place sur le balcon, qui surplombe les eaux bleues scintillantes du port de Sydney. Le restaurant est accessible en ferry ou en bateau-taxi depuis Circular Quay, ainsi qu'en voiture et en bus.

Meilleur Australien moderne: Automata

Ce joyau caché de Chippendale propose une cuisine simple qui fait ressortir le meilleur des produits de saison de Sydney. Les convives se voient servir un menu changeant régulièrement au déjeuner (cinq plats) et au dîner (cinq ou sept plats), avec la possibilité d'ajouter un accord de boissons innovant. L'intérieur présente des tables communes et une décoration industrielle chic, tandis que le service est amical et décontracté.

Meilleur petit-déjeuner: factures

Le chef Bill Granger est crédité d'avoir lancé l'obsession des toasts à l'avocat en Australie, faisant de ses trois cafés de Sydney un élément essentiel de la culture culinaire de la ville.

Le menu est légèrement différent à chacun; à Bondi, vous trouverez une ambiance de plage décontractée mais luxueuse, tandis que les avant-postes de Darlinghurst et de Surry Hills respirent la fraîcheur du centre-ville. L'accent mis sur les aliments frais et sains reste inchangé, attirant des foules d'habitants et de gens de l'extérieur pour le brunch le week-end.

Meilleur rapport qualité-prix: station-service Lankan

Ce petit espace de Darlinghurst regorge de saveurs, inspirées par la cuisine diversifiée et sous-estimée du Sri Lanka. Les currys alléchants sont mieux partagés, ramassés par des morceaux de trémies à riz en forme de bol.

Si vous vous sentez aventureux, essayez l'arak, un alcool distillé à partir de la sève de la fleur de cocotier. Assurez-vous d'arriver tôt pour le dîner ou préparez-vous à faire la queue, car Lankan Filling Station n'accepte pas les réservations.