Le guide des amateurs de vin et de gastronomie à Walla Walla, Washington

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

Pensez à Walla Walla comme une région viticole si agréable qu'ils l'ont nommée deux fois. (D'accord, le nom est techniquement un terme amérindien pour "Place of Many Waters" car la colonie d'origine a été créée là où les fleuves Snake et Columbia se sont rejoints.) Pourtant, c'est un domaine où il n'est pas surprenant d'entrer dans une salle de dégustation géré par un propriétaire affable, où la cuisine inventive fusionne le meilleur du nord-ouest du Pacifique avec des ingrédients cultivés localement et où l'hospitalité chaleureuse et accessible est aussi locale et naturelle que les vignobles ensoleillés remplis de raisins indigènes. De nombreux vignobles de Walla Walla sont de petite production, ce qui signifie que si vous découvrez une bouteille que vous aimez absolument, achetez-en une (ou une caisse), car vous ne la reverrez peut-être pas en dehors de la région. Ici, quelques-uns des meilleurs endroits où séjourner, siroter et savourer dans la région viticole de Walla Walla.

Eritage Resort

Situé à une courte distance en voiture du centre-ville de Walla Walla et de l'aéroport régional, ce complexe de conception contemporaine situé sur 300 acres surplombant le lac artificiel de Sienne et adjacent aux vignobles et aux champs de blé doré se sent un monde à part. Dix bungalows au bord du lac rejoignent 10 suites de luxe dans le bâtiment principal; chacun vient avec une vue sur lal'eau, les Blue Mountains ou les terres agricoles, ainsi que des draps Garnier-Thiebaut, des cafetières Nespresso, des articles de toilette L'Occitane, un petit-déjeuner continental et (dans les bungalows) une douche et une baignoire séparées. Passez l'après-midi au bord de la piscine d'eau salée ou nagez ou faites du paddle dans le lac tranquille; au coucher du soleil, détendez-vous sur votre terrasse ou patio privé ou détendez-vous dans votre salon à côté de la cheminée avec une bouteille d'Eritage Rosé. Le menu du restaurant et du bar sur place est créé et peaufiné par le chef exécutif Brian Price et le chef primé James Beard Jason Wilson. Short ribs de bœuf Ranch avec purée d'oignons doux Walla Walla.

Crossbuck Brewing

Si les bières sont plus votre truc, Crossbuck Brewing voisin propose une sélection tournante de mousses allant des pilsners aux kölsches en passant par les IPA juteuses et les ales de session; les plans incluent un programme de vieillissement en fût avec des collaborations avec des producteurs locaux de vins et spiritueux. Le menu de la nourriture ici est réfléchi mais décontracté, avec quelques croisements du steakhouse d'à côté: pensez au burger de poitrine hachée avec du bacon, du cheddar blanc vieilli et de l'aïoli, du pain plat aux champignons et aux truffes et de la salade de steak avec des poivrons au vinaigre et des oignons verts carbonisés. Bien sûr, si vous devez avoir ce filet de Walla Walla Steak Co. à côté, le personnel est heureux de vous apporter cela ou n'importe quoi d'autre sur le menu du steakhouse.

Armstrong Vineyard Cottage

Pour un séjour viticole vraiment immersif, réservez ce charmant cottage surles terrains d'Armstrong Family Winery à quelques minutes de route de la ville. Il peut accueillir jusqu'à quatre personnes dans deux chambres, chacune avec un lit queen-size et une salle de bain commune. Rendez-vous au marché fermier et préparez un dîner décontracté dans la cuisine entièrement équipée, puis détendez-vous avec un verre de rouge sur un canapé en cuir dans le salon. Se balancer sur un hamac installé sur des poteaux de vigne est le moyen idéal pour passer des matinées ensoleillées paresseuses, et l'absence de pollution lumineuse permet d'observer les étoiles romantiquement tard dans la nuit depuis la terrasse arrière ou la cour arrière. Si les propriétaires Tim et Jen Armstrong sont dans les parages, ils seront ravis de vous faire goûter leur portefeuille de vins de Washington.

Hôtel Marcus Whitman

Cet hôtel historique date de 1928, mais une rénovation majeure au début du 21ème siècle a maintenu son style classique tout en ajoutant des touches modernes. Le bâtiment est si emblématique que lors de sa construction, une ordonnance a été adoptée - et est toujours valable aujourd'hui - déclarant qu'aucune structure plus haute ne devait être construite. Les 133 logements vont du roi de luxe aux suites de luxe à deux chambres; toutes sont équipées d'un accès Internet gratuit, d'un petit déjeuner chaud et d'un parking gratuit. Le restaurant Marc est spécialisé dans les plats régionaux comme le poisson-frites au saumon, les beignets de crabe et les curseurs de wapiti, tandis que le Vineyard Lounge propose 14 vins locaux au verre, de petites assiettes et des cocktails classiques.

Caves SuLei

En 2007, à Portland, dans l'Oregon, Tanya Woodley et Elaine Jomwe, originaires de l'État de l'Oregon, ont pris leur passion pour l'apprentissage et la dégustation du vin et l'ont mise dans ce restaurant appartenant à des femmes.entreprise. (Le nom est à la fois un terme qu'ils ont créé pour exprimer leur partenariat et un synonyme de Sulis Minerva, une déesse mère celtique.) Leur salle de dégustation sans prétention dément les vins passionnants qu'ils sortent, y compris un Albariño pétillant, un rosé de pinot grigio et un Roller Girl, un rouge décontracté à base de cabernet sauvignon.

Aluvé

Fondé par les pilotes à la retraite de l'armée de l'air JJ et Kelly Menozzi, tombés amoureux de la région après une visite en 2000, leur deuxième acte se concentre sur les vins rouges élaborés à partir de cépages tels que le sangiovese, le cabernet sauvignon et le merlot, avec quelques blancs et rosés pour faire bonne mesure. Leur Sangiovese 2017 est fait dans un style super toscan avec une finale sèche et structurée, tandis que le Cabernet Sauvignon 2016 présente des notes d'herbes sèches, des tanins fins et une qualité poivrée qui sont tous indicatifs d'un style Walla Walla émergent.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. propose des plats de steakhouse classiques avec une touche contemporaine, avec du bœuf provenant de Cattle Company Beef à Spokane. Commencez par des huîtres cuites au four garnies d'épinards, de bacon et d'oignons locaux avant de passer à des steaks emblématiques comme "The Hatchet", un faux-filet de 34 onces avec os pour deux tables sculptées qui peuvent être ornées de garnitures comme une demi-glace au poivre ou un queue de homard. Des plats comme le saumon rôti au feu avec du miel épicé prouvent que les amateurs de fruits de mer ne sont pas négligés. La carte des vins est plutôt locale, avec quelques bouteilles de l'Ancien Monde d'Espagne, d'Italie et de France.

Caves Kontos

Vous voudrez peut-êtrepour en faire votre dernière étape de la journée, car la salle de dégustation - avec son loft au deuxième étage rempli de canapés et son patio ombragé avec balançoire - est l'une des plus accueillantes de la ville. Supervisé par le vigneron Cameron Kontos, un natif de sixième génération de la région qui a lancé l'opération avec son frère, le domaine sort un rouge phare annuel appelé Alatus, un mélange de cabernet sauvignon, de merlot et de malbec qui laisse chaque cépage parler pour lui-même. Décidément moins sérieux (mais tout aussi amusant) est Fysalides, un vin mousseux de méthode traditionnelle à base de chardonnay et de pinot noir dont le nom se traduit du grec par "petites bulles".

Hattaway's on Alder

Mélangeant les saveurs du nord-ouest du Pacifique avec les traditions du sud-est, ce restaurant confortable du centre-ville. Il est difficile de déterminer quoi commander, alors venez affamé et idéalement avec un groupe prêt à essayer toutes les choses. Des croustilles épaisses faites à la main trempées dans de la crème sure aux oignons caramélisés et la truite arc-en-ciel sont ridiculement addictives, tout comme la riche trempette au fromage pimiento servie avec du lavash au poivre noir. Le meilleur des plats principaux donne au magret de canard poêlé une touche asiatique, en le plaçant sur du riz basmati sale et du kimchi de chou vert à la sauce Bourbon kalbi. Les vins et bières locales et mondiales sont rejoints par des libations saisonnières comme My Old Friend, avec du gin, du vermouth Noilly Prat, de l'Averna, du citron et de la coriandre, ce qui décrit à peu près comment vous serez accueilli dans cette agréable salle à manger.

Tesla Winery Tours

Si vous n'aimez pas conduire pendant votre vinaventures de dégustation, pensez à embaucher Christopher Wood pour le faire pour vous. Sa tenue propose des visites de dégustation de vin dans sa Tesla X 90D blanche de haute technologie, avec des portes à ailes de faucon et une accélération rapide qui est tellement amusante à tester sur ces longues lignes droites. Il est heureux de travailler avec vous pour créer un itinéraire qui correspond aux intérêts de votre groupe et connaît bien tout ce qui concerne le vin, la nourriture, la bière et le cidre.

Colville Street Patisserie

Faites le plein d'énergie pour une journée de dégustation de vin ou de visites avec des pâtisseries fraîchement préparées dans ce lieu de petit-déjeuner animé. Les sélections dans la vitrine en verre peuvent inclure du fromage de chèvre et des croissants aux herbes; Kouign-Amann, une pâtisserie traditionnelle de Bretagne, en France, où la pâte feuilletée est recouverte de sucre caramélisé et garnie de sel de mer; ou cannele, le gâteau au rhum croustillant à l'extérieur et croustillant à l'intérieur de Bordeaux. Cappuccino, latte et café goutte à goutte, gracieuseté de The Walla Walla; ne partez pas sans quelques macarons ou une part de tarte au chocolat et caramel à déguster plus tard.