Les meilleurs restaurants de Tel-Aviv

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:18

Tel Aviv est devenue la capitale mondiale de la gastronomie ces dernières années, se faisant connaître pour sa cuisine innovante qui met en valeur les incroyables produits, produits laitiers et viande cultivés en Israël. Parce qu'Israël est si petit et que son marché est si dynamique, les chefs peuvent facilement mettre la main sur certains des ingrédients les plus frais au monde. En fait, si vous vous rendez tôt le matin sur les célèbres marchés animés de Tel Aviv, notamment Shuk HaCarmel et Levinsky Market, vous verrez de nombreux chefs acheter des ingrédients frais à utiliser dans leurs restaurants ce jour-là.

La dernière décennie a vu les chefs de Tel-Aviv s'étendre bien au-delà des falafels et du houmous pour proposer de tout, de la cuisine du Moyen-Orient à la cuisine asiatique en passant par la cuisine africaine. Abritant environ 40 restaurants entièrement végétaliens, la ville est également devenue une destination végétalienne à part entière. Que vous soyez végétalien ou non, Tel-Aviv possède certains des meilleurs restaurants de la région, des stands troués aux salles à manger haut de gamme. Voici 15 des meilleurs restaurants de Tel-Aviv.

Dok

Ouvert en 2015 par les frères Doktor (du restaurant voisin à succès HaAchim), ce restaurant intimiste est leur temple des produits locaux et frais. (En fait, le seul ingrédient importé seraitpoivre noir.) Mais ce n'est pas un restaurant végétarien - la viande et le poisson sont tout aussi célébrés et tout aussi locaux. Avec un menu de saison qui change fréquemment, les plats sont modernes mais simples, et comprennent des assiettes comme le gravlax maison au céleri-rave et à l'estragon, le chou-rave au charbon de bois et le ceviche de thon rouge au vinaigre de vin rouge et à la tomate.

Opa

Dans une rue quelconque du marché aux épices de Levinsky, une façade blanche marque l'entrée d'Opa, un restaurant de 35 places au design européen minimaliste, aéré et élégant. Détenu et géré par les sœurs jumelles Shirel et Sharona Berger (avec Shirel comme chef de cuisine et Sharona comme directrice générale), Opa est le restaurant végétalien le plus haut de gamme de la ville. Alors que l'accent est mis ici sur les fruits et légumes, les plats sont tout sauf ennuyeux. L'endroit haut de gamme propose un menu de dégustation saisonnier de neuf plats entièrement à base de plantes, chaque plat étant centré sur un ingrédient principal comme le litchi. La carte des vins propose tous les vins naturels sélectionnés par Berger; elle a été l'une des premières à apporter des vins naturels à Tel-Aviv. Les réservations à l'avance sont indispensables.

Port Saïd

Israël compte plusieurs chefs célèbres, mais Eyal Shani est certainement l'un des plus célèbres, avec des restaurants à travers l'Europe, l'Australie et les États-Unis, ainsi que plusieurs émissions de télévision à son actif. Mais tout a commencé à Tel-Aviv, et il possède actuellement six restaurants à Tel-Aviv. Ils sont tous excellents, mais Port-Saïd est un favori pour son atmosphère hipster, son énergie vibrante et son excellente cuisine. En face de la plus grande synagogue de Tel Aviv, Port Sa'id est un endroit idéalpour découvrir la vie nocturne colorée de la ville, attendez-vous à ce que les gens traînent dehors avec des bières, tournent des disques et de petites assiettes comme des ignames cuites au four, du chou-fleur rôti et du massbucha aux haricots de Lima (une trempette à base de tahini et d'ail) servis avec du pain pita moelleux.

Santa Katarina

Juste en face de Port Saïd, dans la même cour de la Grande Synagogue, se trouve ce joyau animé qui a souvent la moitié de l'attente de Port Saïd avec une nourriture tout aussi bonne (sinon meilleure… chut). L'endroit décontracté intérieur/extérieur offre la quintessence de la cuisine méditerranéenne israélienne moderne, encapsulée dans des plats comme la fricassée de thon rouge, divers pains et pizzas cuits au four à taboon en argile, des pâtes en sauce et des versions inventives du salatim classique ou des salades.

M25

Depuis son ouverture en 2015, le restaurant sert aux fans adorateurs des plats de viande du Moyen-Orient comme leurs signatures arayes (pitas fourrés à l'agneau grillé), des sandwichs au corned-beef et de la langue de boeuf. Mais l'événement principal se dirige vers le comptoir de la viande; sélectionner votre coupe préférée parmi des options telles que la surlonge, la bande de New York, la côte de bœuf et divers abats; et le faire griller sur des charbons de bois dans la cuisine ouverte. Oh, et vous devez garder de la place pour le Crack Pie.

Alors que le déjeuner attire des foules animées à Shuk HaCarmel, le soir venu, n'ayez pas peur de vous promener dans l'allée sombre du shuk fermé jusqu'à ce restaurant sans prétention. Situé à 25 mètres (d'où le nom M25) de sa boucherie sœur, le restaurant sert aux fans adorateurs des plats de viande du Moyen-Orient comme leurs arayes signature.(pitas farcis à l'agneau grillé), sandwichs au corned-beef et langue de bœuf depuis son ouverture en 2015. Mais l'événement principal se dirige vers le comptoir des viandes; sélectionner votre coupe préférée parmi des options telles que la surlonge, la bande de New York, la côte de bœuf et divers abats; et le faire griller sur des charbons de bois dans la cuisine ouverte. Oh, et vous devez garder de la place pour le Crack Pie.

HaBasta

Un restaurant bruyant mais minuscule juste à l'extérieur de Shuk HaCarmel, Habasta est connu pour son excellente préparation des produits qu'il achète ce jour-là au marché, ainsi que des fruits de mer, du porc et des abats parfaitement préparés. Des assiettes à partager comme le carpaccio de limande à queue jaune, le gombo carbonisé aux tomates cerises et les baguettes garnies de moules sont griffonnées sur une feuille de chaque papier qui sert de menu changeant quotidiennement. La carte des vins organisée est également excellente, avec des bouteilles naturelles soigneusement choisies du monde entier.

Onza

Situé dans la vieille ville de Jaffa, ce restaurant animé déborde régulièrement sur une rue piétonne pavée, où les gens commencent souvent à danser. Mais en dehors de la scène animée, la nourriture fait que cet endroit vaut le détour. Avec un menu conçu par le chef Yossi Shitrit, l'accent est mis ici sur des assiettes à partager qui résument parfaitement la cuisine israélienne moderne. Attendez-vous à des plats comme du pain plat turc avec du bacon d'agneau et des crevettes, du filet de bar avec de la crème d'aubergine et des lentilles noires et de la salade de chou-fleur frit. Assurez-vous d'accompagner votre repas de l'un des cocktails innovants d'Onza, comme la margarita violette (El Jimador Reposadotequila et betterave).

HaKosem

Vous ne pouvez pas avoir une liste des meilleurs restaurants pour Israël sans inclure au moins un falafel. À Tel Aviv, HaKosem (qui signifie le magicien) est connu pour ses boules de falafel de qualité supérieure, mieux expérimentées dans un pita frais également rempli de tahini, de salade et d'aubergines frites. Bien qu'il y ait souvent une file d'attente, si vous avez de la chance, le personnel distribuera des échantillons de falafel à grignoter pendant que vous attendez. Pour les non-amateurs de falafels, ils proposent également d'autres plats de rue israéliens bien-aimés, notamment le schnitzel, le shawarma et le sabich, ainsi que la shakshuka. Et assurez-vous d'essayer le houmous fait maison.

Taizu

Taizu est l'un des meilleurs restaurants asiatiques de Tel-Aviv, proposant un menu éclectique de plats axés sur les cinq éléments de la philosophie chinoise: l'eau, le bois, le feu, la terre et le métal. Ayant beaucoup voyagé à travers l'Asie, les plats du chef Yuval Ben Neriah s'inspirent des cuisines chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, cambodgienne et indienne. Les assiettes à partager comprennent des boulettes de crevettes tigrées noires Har Gow, du bao au thon, du crabe au piment, des koftas à l'houmous, du bar tandoori et divers currys.

Et bien que la nourriture soit incroyable à Taizu, la conception de la salle à manger est époustouflante. Il intègre les cinq éléments du menu, avec des accents de design tels que des découpes au laser en bois en forme de feuilles de bananier, des murs en béton imprimés de vagues et un éclairage suspendu en forme d'araignée. Le restaurant massif dispose de plusieurs coins salons, dont un salon plus décontracté avec un réfrigérateur à vin conçu sur mesure avec des portes en vitrail le long d'un mur. Taizu est une destination de choixpour des déjeuners énergisants, des dîners romantiques et des brunchs savoureux.

Jasmino

Les Israéliens savent que les boulettes de falafel ne sont pas les seules choses qui conviennent à un pita. Cet étal humble mais animé fourre tout, des cœurs de veau aux saucisses merguez en passant par les ris de veau (tous grillés) dans leurs gros pains plats sans levain faits maison. Une fois que vous avez choisi votre viande grillée, ajoutez du tahini, de la tomate, du concombre, du chou, de l'oignon, du piment fort et de la sauce amba pour compléter le sandwich pita parfait. L'un des meilleurs restaurants bon marché de la ville, Jasmino est ouvert jusqu'à 2 heures du matin; attendez-vous à de nombreux amateurs de clubs affamés après minuit.

Mashya

Géré par le chef Yossi Shitrit de Onza acclamé, ce restaurant chic à l'intérieur de l'hôtel Mendelli est plus haut de gamme, avec un grand mur végétal et une vaisselle épurée. Ici, vous trouverez des plats gastronomiques comme une salade de dattes et de roquette avec labane, un asado de potiron avec de la crème fraîche, du poulet aux cinq épices et de la queue de bœuf avec une sauce au vin rouge. N'oubliez pas d'essayer le frenna aux 18 épices, un pain plat marocain servi avec du labaneh et une trempette épicée au matbucha. Arrosez le tout avec une sélection de la carte des vins variée, qui comprend des bouteilles d'Israël ainsi que d'Italie, de France, d'Espagne, du Portugal et de Grèce.

Garger HaZahav

Le meilleur endroit pour acheter du houmous à Tel-Aviv (et dans tout Israël) fait l'objet de vifs débats, mais nous recommandons Garger Hazahav (qui signifie "garbanzo doré") au marché Levinsky. Il a une ambiance plus moderne, mais son houmous crémeux et copieux est toujours aussi traditionnel. Alors que le houmous aux États-Unis est souvent servi comme apéritif ou collation, dansIsraël c'est souvent l'événement principal, surtout dans les hummuserias comme celui-ci. Vous pouvez le commander avec diverses garnitures comme de l'agneau haché, des pois chiches entiers et de l'ail, ou un œuf dur. Il est servi avec des pitas fraîchement préparés et un bol de cornichons et d'olives israéliens, mais si vous avez encore faim, ajoutez des boulettes de falafel et des frites à côté.

Alena Restaurant

Depuis que The Norman l'a rénové et re-conceptualisé sous le nom d'Alena à la fin de 2017, le restaurant de l'hôtel-boutique chic est désormais l'une des destinations gastronomiques les plus haut de gamme de la ville. Le chef Barak Aharoni sert une excellente cuisine européenne et méditerranéenne, préparant avec brio des plats comme le tatin de poireau au fromage de chèvre, les spaghettis faits maison au mérou et au piment et la côtelette d'agneau grillée. Et si vous voulez faire des folies au petit-déjeuner, participez au petit-déjeuner buffet exagéré, où vous pourrez faire le plein de pains et de pâtisseries fraîchement cuits, de saumon fumé, de quiche, de fromages, de shakshuka, d'œufs Benedict, et plus encore.

Azura

Situé sur le marché Machne Yehuda de Jérusalem depuis plus de 55 ans, Azura a finalement ouvert un avant-poste à Tel-Aviv en 2015, ce qui a permis à d'innombrables Tel-Aviviens de ne pas se rendre dans la capitale. L'endroit intime met en valeur la cuisine irakienne, marocaine et syrienne faite maison, avec des plats comme du houmous crémeux garni de pois chiches et de haricots chauds, du ragoût d'agneau et du kibbeh (une pâtisserie farcie à la viande). Si vous ne pouvez pas décider quoi commander, essayez l'aubergine rôtie signature, qui est garnie de bœuf haché et de pignons de pin recouverts d'une sauce à la cannelle.

Hôtel Montefiore

Ouvert en 2008 dans un bâtiment soigneusement restauré, le premier boutique-hôtel de Tel-Aviv est une destination prisée autant pour ses hébergements que pour son restaurant primé. Servant une cuisine aux accents franco-vietnamiens, c'est l'un des rares endroits en Israël à trouver du magret de canard à la vietnamienne et des Tournedos Rossini (bœuf au foie gras). Le bar à cocktails est aussi classique que possible et est le meilleur endroit de la ville pour un martini.