Café à Porto Rico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Il n'est peut-être pas aussi célèbre que son cousin colombien, mais Porto Rico est depuis longtemps associé au café de haute qualité, car le sol volcanique riche, l' altitude et le climat de l'intérieur de Porto Rico constituent l'endroit idéal pour cultiver du café. plantes.

Le grain de café est arrivé sur l'île dans les années 1700, pendant la domination coloniale espagnole de l'île de la Martinique, et était principalement consommé localement. Ce n'est qu'à la fin des années 1800 que le café est devenu la principale exportation de Porto Rico, et en fait, la ville de Yauco, nichée dans les montagnes, est célèbre pour son café et est connue sous le nom d'El Pueblo del Café, ou "La ville de Café."

Aujourd'hui, cependant, les principales exportations de Porto Rico n'incluent pas le café en raison de problèmes tels que le coût élevé de la production et les troubles politiques. Pourtant, les marques Café Yauco Selecto et Alto Grande font partie des mélanges haut de gamme les plus connus de l'île, Alto Grande étant considéré comme "super premium", le café de la plus haute qualité au monde.

Le café portoricain a également donné naissance à des montagnards agraires qui sont devenus des symboles romantiques de la classe ouvrière portoricaine connue sous le nom de Jíbaros. Les Jíbaros étaient des paysans qui travaillaient dans les plantations de café pour les riches haciendas oupropriétaires terriens. Malheureusement, ils n'étaient guère mieux lotis que les serviteurs sous contrat, et comme ils n'étaient pas éduqués, leur forme d'expression la plus durable passait par la musique. Les Jíbaros ont gardé le moral tout au long de leurs longues journées de travail en chantant des chansons qui sont encore populaires à Porto Rico aujourd'hui.

Comment le café portoricain est servi

Généralement, il existe trois manières de commander votre café: l'espresso, le cortadito et le café con leche, bien que le café Americano soit une autre option moins populaire.

L'espresso portoricain n'est pas différent d'un expresso italien standard, car il est fabriqué dans une machine à expresso et généralement pris en noir. Un terme local pour expresso est pocillo, qui fait référence aux petites tasses dans lesquelles la boisson est servie.

Un autre choix populaire est le Cortadito, que toute personne familière avec le café cubain connaîtra; semblable à un cortado, cette boisson à base d'espresso contient une couche supplémentaire de lait cuit à la vapeur.

Enfin, le café con leche est comme un latté traditionnel, mais à Porto Rico, il s'agit généralement d'une grande quantité de lait servie dans une grande tasse. De nombreuses recettes portoricaines pour ce mélange populaire impliquent une combinaison de lait entier et moitié-moitié doucement cuit dans une poêle, bien qu'il existe plusieurs variantes locales à cette méthode.

Comment visiter une plantation de café

Plusieurs voyagistes proposent des voyages dans les plantations de café, qui emmènent les clients dans une aventure amusante à l'intérieur de Porto Rico. Les voyagistes populaires incluent Acampa, Countryside Tours et Legends of Puerto Rico, qui proposent tous des excursions d'une journée sur le thème du café.

Si vous êtesun peu plus aventureux et aimerait visiter par vous-même, les suivants proposent tous des visites et accueillent les visiteurs, assurez-vous simplement d'appeler avant de partir: Café Bello à Adjuntas, Café Hacienda San Pedro à Jayuya, Café Lareño à Lares, Hacienda Ana à Jayuya, Hacienda Buena Vista à Ponce, Hacienda Palma Escrita, La Casona à Las Marías et Hacienda Patricia à Ponce.

N'oubliez pas de suivre votre rythme si vous prévoyez de visiter plus d'une de ces plantations, car le café portoricain frais est plutôt fort en termes de teneur en caféine. Il n'est pas recommandé aux visiteurs de boire plus de quatre tasses de ce mélange fort par jour.