Guide de voyage de Fès : la plus ancienne des villes impériales du Maroc

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:43

Le Maroc est célèbre pour ses villes impériales historiques: Fès, Meknès, Marrakech et Rabat. Des quatre, Fès est à la fois la plus ancienne et la plus impressionnante. Sa vieille ville, ou médina, est classée au patrimoine mondial de l'UNESCO et abrite la plus ancienne université du monde. Dans ses innombrables rues médiévales, un pays des merveilles de couleurs, de sons et de parfums vibrants vous attend.

Une ville d'ancien et de nouveau

Fès a été fondée en 789 par Idris, le souverain arabe responsable de la fondation de la dynastie Idrisside. Depuis lors, il s'est forgé une réputation d'important centre de commerce et d'apprentissage. Elle a servi de capitale du Maroc à plusieurs reprises et a connu son propre âge d'or sous le règne des Marinides, la dynastie qui a présidé Fès aux XIIIe et XIVe siècles. Bon nombre des monuments les plus emblématiques de la médina (y compris ses collèges islamiques, ses palais et ses mosquées) datent de cette période glorieuse de l'histoire de la ville.

Aujourd'hui, la médina est connue sous le nom de Fès el-Bali, et sa magie reste intacte au fil du temps. Engagez un guide pour vous emmener dans ses rues labyrinthiques ou profitez de la sensation de vous perdre par vous-même. Vous trouverez des étals de marché et des ateliers d'artisans locaux, des fontaines ornées et des hammams locaux. En dehors de la médina se trouve la partie la plus récente de Fès, appeléeen tant que Ville Nouvelle. Construit par les Français, c'est un tout autre monde, composé de larges boulevards, de boutiques modernes et d'une circulation dense (alors que la vieille ville reste piétonne).

Attractions clés

• Chaouwara Tanneries-Fès est célèbre pour son cuir, et dans les tanneries traditionnelles comme Chaouwara, les méthodes de production du cuir ont très peu changé depuis l'époque médiévale. Ici, les peaux sont mises à sécher sous le soleil brûlant et de vastes cuves sont remplies de teintures à base de curcuma, de pavot, de menthe et d'indigo. La bouse de pigeon est utilisée pour adoucir le cuir avant qu'il ne soit teint, et la puanteur des tanneries est souvent accablante. Cependant, les couleurs arc-en-ciel des cuves de teinture au petit matin font d'excellentes photos.
• Mosquée de Kairaouine- Nichée au cœur de la médina, la mosquée de Kairaouine est la deuxième plus grande mosquée du pays. Il est également associé à la plus ancienne université du monde, l'Université d'Al-Karaouine, dont les origines remontent au milieu du IXe siècle. La bibliothèque de la mosquée de Kairaouine est l'une des plus anciennes et des plus importantes au monde. Les non-musulmans devront cependant se contenter de voir la mosquée de l'extérieur, car ils ne sont pas autorisés à entrer à l'intérieur.
• Medersa Bou Inania-La Medersa Bou Inania est un collège islamique historique construit sous le règne des Marinides. C'est l'un des plus beaux exemples d'architecture mérinide au Maroc et est ouvert aux membres de toutes les confessions. Bien que l'aménagement du collège soitrelativement simple, les ornements qui couvrent presque toutes les surfaces ne le sont pas. De magnifiques stucs et des sculptures en bois complexes peuvent être trouvés partout, tandis que des marbres coûteux scintillent dans la cour. Les zelliges islamiques, ou mosaïques, sont particulièrement impressionnants.

S'y rendre

Il y a plusieurs façons de se rendre à Fès. Les voyages en train sont fiables et sûrs au Maroc, et la gare de Fès offre des liaisons vers plusieurs des plus grandes villes du pays, notamment Tanger, Marrakech, Casablanca et Rabat. Les trains se remplissent rarement à l'avance, il est donc généralement possible de réserver une place le jour de votre voyage prévu. Alternativement, les compagnies de bus longue distance comme CTM ou Supratours offrent un moyen moins cher de voyager entre les principales destinations du Maroc. Sachez qu'il y a deux gares routières à Fès. La ville possède également son propre aéroport, l'aéroport de Fès-Saïs (FEZ).

Une fois arrivé à Fès, la meilleure façon d'explorer est à pied et dans tous les cas, aucun véhicule n'est autorisé dans la médina. En dehors de la médina, vous pouvez recourir aux services d'un petit-taxi; petites voitures rouges qui fonctionnent à peu près de la même manière que les taxis ailleurs dans le monde. Assurez-vous que votre chauffeur utilise son compteur ou que vous vous êtes mis d'accord sur un tarif avant de commencer votre trajet. Si vous avez une quantité importante de bagages, vos sacs seront probablement attachés au toit de la voiture. Des porteurs avec des chariots sont disponibles pour vous aider avec vos bagages dans la médina, mais soyez prêt à donner un pourboire pour leurs services.

Où allerSéjour

Pour un séjour des plus authentiques, réservez quelques nuits dans un riad. Les riads sont des maisons traditionnelles transformées en hôtels de charme avec une cour aérée et un petit nombre de chambres. Les riads recommandés incluent le Riad Mabrouka et le Riad Damia. Le premier est un chef-d'œuvre du travail du carrelage marocain. Il y a huit chambres, une petite piscine et un joli jardin avec une vue magnifique depuis plusieurs terrasses. Ce dernier compte sept suites et chambres, un appartement au dernier étage et une magnifique terrasse sur le toit. Les deux sont situés dans la médina historique.

Où manger

Fez regorge de restaurants et de restaurants et tombe sur un trésor culinaire là où on s'y attend le moins, cela fait partie de l'aventure. Pour une cuisine cinq étoiles, cependant, commencez par L'Amandier, un restaurant très apprécié situé sur la terrasse de l'hôtel historique Palais Faraj. Ici, les spécialités marocaines sont servies avec style dans un décor de médina à couper le souffle. À l'autre extrémité du spectre, Chez Rachid sert de savoureux tajines pour une fraction du prix des restaurants plus haut de gamme de la ville.

Mis à jour par Jessica Macdonald.