San Francisco Chocolate - Meilleurs magasins pour les accros du chocolat

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:42

À San Francisco, vous trouverez des chocolatiers artisanaux innovants qui amènent la confiserie sucrée à de nouveaux niveaux de sophistication.

Pour trouver des chocolats uniques à San Francisco à déguster lors de votre visite, j'ai fait le sacrifice ultime. J'ai passé deux jours à déguster du chocolat avec mes amis Monica et Sid. Au moment où cela a été fait, nous étions ivres de chocolat, avions une gueule de bois au chocolat et avons probablement pris 5 livres collectives. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons tous récupéré.

Tous les chocolatiers de cette liste fabriquent leurs produits localement. Ils sont répertoriés dans le même ordre que je les recommanderais à un ami accro au chocolat qui visite la ville.

Faites-vous plaisir ou gagnez la gratitude éternelle de votre bien-aimée avec l'un de ces délices au chocolat de San Francisco.

XOX Truffes

Je suis amoureux de XOX Truffles depuis la première fois que je suis entré dans la petite boutique de Columbus Avenue en 1998. C'est toujours l'une de mes expériences chocolatées préférées à San Francisco et celle que je suis le plus susceptible de prendre mes amis à.

XOX a été classé parmi les dix meilleurs chocolatiers aux États-Unis par le prestigieux Chocolatier Magazine. Le rapport Rosengarten indique "qu'ils produisent des produits incroyablement délicieux, très artisanaux, extrêmementtruffes au chocolat idiosyncratiques, " nommant XOX l'un des sept plus grands chocolats d'Amérique.

N'allez pas chez XOX en espérant trouver ces grosses truffes au chocolat impeccables que d'autres vendent. Au lieu de cela, ces petites friandises sont fabriquées de manière traditionnelle et de forme rustique, trempées à la main dans de la poudre de cacao. Ils vendent des truffes individuelles, mais vous pouvez en obtenir une petite boîte ordinaire pour un prix modéré - ou demander une boîte plus sophistiquée si c'est ce dont vous avez besoin.

Le chocolatier Jean-Marc Gorce est naturellement fier de tous les honneurs. Son aventure avec le chocolat a commencé lorsque l'ancien chef de cuisine du restaurant Fringale et sa femme Casimira ont ouvert leur petite boutique en 1998. Gorce dit qu'il ne sait pas s'il est né pour être chocolatier, mais il "volait toujours le chocolat dans le tiroir de la cuisine" comme un enfant.

Les truffes XOX sont une étude de simplicité et une aventure internationale. Le chocolat est cultivé en Côte d'Ivoire en Afrique, transformé en France et expédié aux États-Unis. À partir de là, c'est simple: versez la crème bouillante sur le chocolat et l'arôme, mélangez, laissez refroidir, façonnez en morceaux irréguliers qui ressemblent à des raisins secs géants et roulez-les dans de la poudre de cacao ou d'autres enrobages. Voila ! Le paradis du chocolat, de petites truffes fourrées qui fondent dans la bouche.

Gorce dit que les truffes tirent leur nom du fait que leur forme ressemble au champignon aromatique prisé par les chefs français. Gorce fabrique plus de deux douzaines de saveurs de ces pépites de chocolat, dont certaines à base de chocolat blanc ou de lait de soja. Il y a une truffe blanche qui porte le nom de Casimira, la plusla truffe populaire est le caramel, mais vous ne pouvez pas vous tromper avec tout ce qui sonne bien et pour les indécis, vous pouvez simplement commander un assortiment.

La boutique est à quelques pas de Columbus depuis Ghirardelli Square ou de Columbus depuis la partie principale de North Beach. Descendez du téléphérique à l'endroit où il traverse Columbus et montez environ un demi pâté de maisons.

La boutique sert aussi du café et dispose de quelques tables sur le trottoir. C'est un bon endroit pour s'arrêter si vous vous promenez entre le front de mer et North Beach.

Si vous devenez accro (ce qui est possible), ou si vous voulez goûter mais que vous ne pouvez pas visiter, vous pouvez commander leurs truffes en ligne. Les truffes se conservent 2 à 3 mois au réfrigérateur, mais ne vous inquiétez pas, elles seront consommées bien avant qu'elles ne se gâtent !

Rechuiti Confections

Recchiuti Confections se trouve sur le Ferry Building Marketplace. Si vous ne pouvez vous rendre que dans une chocolaterie lors de votre visite à San Francisco, c'est bien celle-ci.

Le chocolat sur cette photo est la truffe au caramel brûlé. Étant des accros au chocolat, nous avions hâte de les essayer après l'achat. Ils nous ont littéralement arrêtés dans notre élan; ils avaient si bon goût. Pendant quelques instants, les autres visiteurs n'ont eu qu'à marcher autour de nous, tandis que nous étions là, savourant la richesse chocolatée et soyeuse, roulant des yeux et disant "ooh!"

Le talent de Recchiuti avec la texture du chocolat est inégalé, et la surface de leurs truffes est aussi brillante que du verre. Mais leur véritable point fort (à mon avis) sont des accords de saveurs inhabituels, qui incluent des combinaisons comme l'estragonNougat Pamplemousse + Cardamome, pommes "Key Lime" enrobées de chocolat et caramel à la rose. Et leur caramel brûlé est la perfection.

Recchiuti vend une jolie petite boîte de truffes avec des scènes de San Francisco sur le dessus. Si vous cherchez quelque chose à ramener à la maison, ils sont tentants. Si j'étais là avec toi, je te dirais de résister et de choisir quelque chose de plus inhabituel à la place.

Chocolat pissenlit

Dandelion Chocolate fait partie de la dernière vague de chocolatiers qui veulent reprendre là où le révolutionnaire Scharffenberger Chocolate, né à San Francisco, s'est arrêté. Chez Dandelion, ils restent concentrés. Le tout est un mélange chocolat/sucre 70/30. Mais cela ne veut pas dire que tous leurs bars ont le même goût.

Les petites barres de Dandelion sont fabriquées à partir de fèves de cacao cultivées dans une seule petite zone et achetées directement auprès des producteurs. Dans leur usine et boutique du Mission District au 740 Valencia Street, vous pouvez goûter leurs produits, faire une visite amusante de l'usine, suivre des cours de dégustation de chocolat et même vous inscrire à une leçon pratique de fabrication de chocolat.

La chose la plus simple à faire est d'entrer et de goûter au chocolat. Ensuite, prenez une tasse de café Four Barrel ou un chocolat chaud chaud (ou congelé) avec l'un de leurs délicieux S'Mores faits avec une guimauve maison et brûlés avec un chalumeau.

Asseyez-vous le long du mur à côté de la zone de travail et vous pourrez regarder la fabrication du chocolat. Les questions sont encouragées. En fait, c'est peut-être le seul endroit où un visiteurpeut s'engager avec les chocolatiers.

La petite usine à l'intérieur du magasin fonctionne 7 jours sur 7. Ils donnent une visite quotidienne en début de soirée et ont une capacité limitée. Pour éviter toute déception, vous devez faire une réservation au moins un mois à l'avance. Les enfants plus jeunes ne sont pas autorisés à participer à la visite, mais ils peuvent participer à un cours de chocolat réservé aux enfants.

Dandelion est ouvert assez tard pour que vous puissiez facilement dîner quelque part à proximité et vous arrêter pour le dessert.

La production de Dandelion est très limitée (seulement 500 à 1 000 barres par jour) et c'est la chocolaterie la plus chère de cette liste. Mais ça vaut vraiment le coup, à mon avis.

Dandelion n'est pas la destination chocolat ultime pour tout le monde. Ils ne servent pas de coupes glacées au fudge chaud ni quoi que ce soit recouvert de chocolat. Mais si vous aimez vraiment la nourriture, le chocolat et les expériences uniques, c'est à ne pas manquer.

Chocolats Jade

Jade Chocolates est un peu en dehors de la partie habituelle et touristique de San Francisco, mais vaut bien votre temps pour vous y rendre. Ils sont situés au 4207 Geary Boulevard, sur le chemin du centre-ville vers Cliff House et Ocean Beach.

La propriétaire de Jade, Mindy Fong, est originaire de San Franciscain d'origine chinoise/philippine. La pensée qui rend son chocolat spécial est la façon dont elle utilise les thés et les épices asiatiques. Sa barre Dragon's Breath est composée à 65 % de chocolat aigre-doux mélangé à du thé lapsang souchong fumé, des graines de sésame et juste ce qu'il faut de piment rouge réchauffant.

C'était mon préféré parmi des dizainesde chocolats que nous avons goûtés en recherchant cet article, mais ce n'était pas le seul grand succès. Impatients, nous avons dû goûter la tuile de noix de macadamia dès sa sortie du magasin. C'était tellement délicieux que nous sommes retournés en chercher un autre.

Outre les tablettes de chocolat et les truffes, la boutique propose un menu de chocolats chauds et sert des « flotteurs de thé » intéressants. Vous pouvez acheter en ligne, mais certaines saveurs ne sont disponibles qu'en magasin.

Les barres emballées de Jade sont d'une beauté exceptionnelle et feraient un excellent cadeau à apporter à des amis à la maison. Pour rendre le tout encore meilleur, les tuiles en chocolat de Jade sont légèrement moins chères que dans les autres magasins que nous avons visités.

Le seul inconvénient de Jade est qu'il n'y a pas d'endroit où s'asseoir et obtenir une gratification immédiate de votre achat.

Socola

Soccola Chocolates est au 535 Folsom et un peu en dehors des circuits touristiques habituels.

Par un peu de fantaisie, ils disent que leur mascotte Harriet l'alpaga vole autour du monde à la recherche de saveurs inhabituelles. Ce n'est peut-être pas littéralement vrai, mais ils créent des combinaisons de saveurs uniques qui incluent le chai, le café vietnamien et le chocolat sriracha brûlant.

Le personnel est souriant et serviable, et le magasin dispose d'un petit coin salon.

Plus de chocolat

TCHO

Pendant plusieurs années, TCHO avait un magasin et organisait des visites d'usines sur le front de mer de San Francisco, mais ils ont déménagé à Berkeley à la mi-2014. Vous pouvez consulter leur site Web poursavoir si les visites d'usine ont repris. Pendant ce temps, vous pouvez trouver leurs barres de chocolat dans de nombreux magasins locaux ou à leur kiosque dans le Westfield Center au 865 Market St. L'une de leurs saveurs les plus populaires est le Mokaccino (aromatisé avec le café Blue Bottle préféré des locaux). Ils fabriquent également une variété de barres de chocolat pur allant du laiteux à l'amer.

Ghirardelli

Ghirardelli n'est pas nouveau sur la scène du chocolat de San Francisco. En fait, ils prétendent être le plus ancien fabricant de chocolat en activité aux États-Unis. Ils ne sont peut-être pas artisanaux, mais aucune discussion sur le chocolat de San Francisco ne serait complète sans eux. Ces jours-ci, vous pouvez trouver leurs produits partout, ce qui les rend moins agréables à emporter qu'autrefois, mais un sundae au fudge chaud de leur fontaine à soda à Ghirardelli Square est toujours un régal chocolaté et gluant de San Francisco.

Chocolat et Gelato à la Gelateria Naia

Si je veux que mon chocolat soit congelé, j'adore Gelateria Naia (520 Columbus Ave) à North Beach, où ils utilisent des produits locaux pour aromatiser leur gelato si crémeux. Essayez des saveurs telles que Blue Bottle Coffee, le caramel presque mais pas tout à fait brûlé de Michael Recchuiti ou le chocolat TCHO.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours propose plusieurs types de circuits chocolatés, dont un qui associe chocolat et porto. Gourmet Walks propose également une promenade axée sur le chocolat qui va du front de mer à Union Square.