Visite de la cave Santo à Santorin, Grèce

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:40

La dégustation de vins à Santorin s'est développée ces dernières années et aucun endroit ne l'a démontré plus clairement que le café et l'espace de dégustation de Santo Winery. Avec une vue de classe mondiale du haut de la célèbre caldeira, c'est une étape très intéressante lors de vos aventures sur l'île de Santorin.

L'emplacement est un endroit formidable pour voir le coucher du soleil, offrant un angle différent sur la caldeira. Mais si vous allez à Santo en fin d'après-midi ou en soirée, sachez que son dénivelé au-dessus des falaises peut le rendre un peu venteux. Vous serez peut-être heureux d'avoir apporté une veste, même si la journée a été chaude.

Les Vins

Comme tous les vignobles de Santorin, les bouteilles ici bénéficient des conditions de culture uniques de l'île. Le riche sol volcanique donne une saveur distincte aux vins cultivés ici, et le style inhabituel de "panier" de formation des vignes pour les protéger des vents dominants joue également un rôle. Santorin est dotée d'un certain nombre de cépages locaux, y compris le populaire cépage assyrtiko dont la pâleur fantomatique confère une profonde dose de minéralité aux vins qui en sont issus. Du côté le plus sombre, le vin rouge profond "vin santo" était à l'origine produit pour être utilisé dans les églises, et sa riche douceur en fait un vin de dessert idéal quiapparaît dans certaines cuisines modernes de Santorin. Santo présente un certain nombre de vins de divers membres du collectif, la sélection est donc vaste.

Centre d'oenotourisme

Pendant votre séjour à la cave, vous pourrez regarder un film sur le processus de vinification de Santo au Centre d'œnotourisme. Le Centre est ouvert de 10h jusqu'au coucher du soleil, d'avril à novembre.

Événements

Avec une grande terrasse ouverte, Santo Winery accueille fréquemment des événements œnologiques et gastronomiques, parmi lesquels le désormais annuel festival du vin et de la gastronomie "Cities by the Sea". C'est aussi un endroit populaire pour les mariages et autres événements.

Vin et Gastronomie

De toute évidence, Santo serait ravi de vous renvoyer chez vous avec n'importe quelle quantité de vin. Ils proposent des forfaits combinés spéciaux avec une bouteille de choix remplie d'une variété d'autres spécialités de Santorin, y compris la fève jaune indigène et la célèbre pâte de tomate anhydre, préparée à partir de tomates qui ont été arrosées uniquement par la rosée qui s'accumule dans le sol volcanique poreux. (Même si vous êtes indifférent aux tomates, vous craquerez pour cette pâte comme une sorte de caviar végétal volcanique.)

S'y rendre

Santo Winery est facile d'accès depuis Fira - il suffit de conduire vers le sud depuis Fira, en suivant les panneaux indiquant Perissa. À environ 4 km ou 2,5 miles de Fira, vous verrez la cave ornée de drapeaux sur votre droite. Le stationnement est gratuit. La cave est parfois fermée pour des événements spéciaux, vous pouvez donc les appeler à l'avance pour vous en assurer.