Visit Louis' Lunch : le lieu de naissance du hamburger

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:34

Louis' Lunch est un petit restaurant sur Crown Street à New Haven, Connecticut, avec une très grande renommée: c'est le lieu de naissance du hamburger ! Louis Lassen a ouvert sa première luncheonette à New Haven en 1895.

Selon la tradition, Louis est entré dans l'histoire de la restauration rapide en 1900 lorsqu'un client pressé a demandé un repas qu'il pouvait emporter "à emporter". Pensant sur ses pieds, Lassen a giflé une galette de bœuf grillée entre deux tranches de pain, inventant le hamburger.

Au menu

Vous trouverez toujours des hamburgers à la carte du Louis' Lunch… et pas beaucoup plus. Il existe de nombreuses options de boissons non alcoolisées, et il y a généralement une salade de pommes de terre, qui est chargée de gros morceaux de pommes de terre et assez bonne.

Consultez l'ardoise pour une sélection de tartes maison et autres desserts; la tarte aux myrtilles est particulièrement bonne. Des sandwichs au thon peuvent être disponibles le vendredi et la soupe est au menu en saison. Louis' reste ouvert jusqu'à 2 heures du matin les jeudis, vendredis et samedis, et vous trouverez parfois des ajouts au menu de fin de soirée tels que des hot-dogs et des sandwichs au steak.

Un vrai original

Bien sûr, la plupart des gens ne rêveraient pas de commander autre chose qu'un burger. Alors que Louis' Lunch a déménagé deux fois depuis 1895, arrivant à son emplacement actuel de Crown Street en 1975, une chose est restée constante, ce sont les grilles en fonte utilisées pour cuisiner les burgers distinctifs du restaurant.

Dans le feu

Vous devrez probablement faire la queue pour passer votre commande, en particulier si vous visitez à une heure de pointe, comme l'heure du déjeuner. Cela vous laissera amplement le temps d'observer le processus de cuisson des hamburgers au Louis' Lunch.

Chaque galette de burger est faite de boeuf haché frais ce jour-là. Si vous regardez attentivement cette image, vous verrez que les hamburgers sont positionnés verticalement à l'intérieur du gril afin qu'ils cuisent à la flamme uniformément des deux côtés.

Pas de petits pains, pas de ketchup, pas de gémissements

Avant de visiter Louis' Lunch, il y a quelques choses que vous devez savoir. Pour commencer, votre hamburger fumé, juteux et cuit à la flamme sera servi sur du pain blanc grillé et non sur un petit pain. Le ketchup et la moutarde sont totalement tabous car ils masqueraient la saveur du Burger - ne pensez même pas à les demander. Le fromage, la tomate et les oignons sont les seules garnitures disponibles. Si vous souhaitez un burger nature, il vous suffit de commander un "original". Pour ajouter les trois garnitures, demandez un "cheese works".

Il est également important de noter que Louis' Lunch n'accepte pas les cartes de crédit; elles ou ilsn'accepte que les espèces.

Vous voudrez également vous assurer de visiter lorsque Louis est ouvert afin de ne pas être déçu. Depuis 2016, les horaires sont le mardi et le mercredi de 11h à 15h45. et du jeudi au samedi de midi à 2h du matin

Les propriétaires, descendants de l'inventeur du hamburger Louis Lassen, ferment généralement le restaurant pour les vacances pendant la deuxième semaine de janvier, la semaine du Vendredi saint au dimanche de Pâques et tout le mois d'août, rouvrant le lendemain de la fête du Travail. Pour vérifier les heures actuelles, appelez le 203-562-5507.

Un lieu de rencontre célèbre

L'espace à l'intérieur du Louis' Lunch est très exigu et les places sont limitées, donc la plupart des gens prennent leurs commandes pour y aller. Si vous parvenez à trouver une place assise, vous remarquerez que chaque centimètre carré du dessus de table, du comptoir et du banc en bois est gravé des initiales de ceux qui ont apprécié les hamburgers de Louis au cours du siècle dernier.

Il y a de fortes chances que quelqu'un d'encore plus célèbre que ma fille se soit déjà assis à votre place. Louis' Lunch est situé juste au coin de l'université de Yale, l'alma mater des stars du cinéma et de la télévision, dont Jodie Foster, Sigourney Weaver, Claire Danes, Jennifer Connelly, Holly Hunter et Paul Newman; des dizaines de lauréats du prix Nobel et de lauréats du prix Pulitzer; et quatre des sept derniers présidents américains.