Restaurant L'as du Fallafel à Paris : un avis complet

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:32

Promenez-vous dans la célèbre rue des Rosiers dans le quartier du Marais à Paris par un après-midi semi-ensoleillé et vous êtes sûr de rencontrer des files d'attente qui serpentent dans la rue, puis se terminent dans un restaurant à la façade vert et jaune vif. De quoi s'agit-il exactement ?

Vous êtes tombé sur des hordes de touristes affamés désireux de dévorer ce qui est réputé être le meilleur falafel de la ville.

Situé au cœur du pletzl, ou ancien quartier juif, L'as du Fallafel (orthographié avec un double "l" en français) est l'un des nombreux restaurants de falafels qui se pressent dans la rue. Il se trouve au cœur d'un quartier animé de boulangeries yiddish, de librairies juives et, plus récemment, dans le sillage de l'accélération de la gentrification du quartier, de boutiques de mode et de luxe. Mais malgré une concurrence assez rude, L'As semble conserver son statut de champion en titre de l'emblématique sandwich méditerranéen. J'ai essayé la plupart des autres versions dans des restaurants concurrents de la rue des Rosiers, et je finis toujours par préférer (et avoir envie) la version "L'As". Voici pourquoi.

Le sandwich: une formule presque parfaite

Il y a plus de dix ans, j'ai goûté mon premier falafel "L'As", et c'est devenu un incontournable du week-enddu mien depuis (généralement suivi d'une promenade et, si j'ai de la place ou de la bravoure gourmande disponible, de la glace). Je ne peux pas tout à fait expliquer pourquoi la formule ici est si dorée, mais je vais essayer: le sandwich, avec un pita parfaitement chaud, doux et épais, gère un rapport apparemment parfait de croustillant, fait sur commande. boulettes de falafel, carottes croquantes, chou rouge, tranches d'aubergines frites chaudes et délicieusement grasses, et une généreuse couche de tahini, de houmous et de sauce épicée (si désiré).

Bien que dévorer cette merveille de la restauration rapide méditerranéenne relève de l'exploit, c'est un art qui nécessite généralement un peu de pratique si vous voulez éviter de faire couler du tahini sur votre chemise, ou pire, de renverser le contenu de votre pita sur le terre - creuser délicatement dans le sandwich avec une fourchette est toujours utile. C'est un véritable favori de la street-food parisienne: la tradition consiste généralement à se regrouper aux coins des rues ou à se blottir sous les portes ou dans les cours pour manger, en espérant l'éloigner des foules et des moineaux agressifs.

C'est délicieux et pas cher. Et pour les végétariens et végétaliens parmi vous, vous serez ravis d'apprendre qu'il s'agit d'une spécialité "naturellement" végétalienne. C'est également entièrement casher, pour ceux qui respectent ces règles.

Emplacement et coordonnées

• Adresse: 34 rue des Rosiers, 4e arrondissement
• Tél: +33 (0)1 48 87 63 60
• Métro: St-Paul (Ligne 1)

Autres plats à essayer à "L'As"

J'avoue que je n'ai jamais essayé les autres sandwichs et platsdisponible à L'As, mais des amis ont rapporté que le shawarma d'agneau, le poulet au curry et d'autres sandwichs sont également délicieux. En général, ce que j'apprécie chez L'As, c'est que, contrairement à certains concurrents, les boulettes de falafels, les aubergines et autres ingrédients sont fabriqués sur commande ici, et ont toujours eu un goût assez frais.

Manger sur place

J'avoue que même si j'ai tendance à être d'accord avec la fière affirmation de L'As de faire le meilleur falafel de Paris, je ne suis pas un grand fan de manger dans ce restaurant. La salle à manger est exiguë, chaude et vous payez beaucoup plus pour très peu d'ambiance en retour. Je me suis également retrouvé un peu frustré dans le passé par le sentiment que les clients essaient de précipiter les clients assis pour manger rapidement et de partir afin qu'ils puissent libérer les tables pour plus de clients. Ce n'est certes pas une expérience particulièrement relaxante. Si vous souhaitez manger sur place et profiter d'un repas plus formel de falafel et d'autres spécialités, je vous recommande Chez Marianne ou Chez Hannah, qui proposent tous deux une excellente cuisine et juste au coin de la rue. L'ambiance de ces deux restaurants est généralement beaucoup plus détendue.

Ma conclusion ?

Si vous cherchez de la bonne cuisine de rue à Paris, "L'As" est un must. C'est un excellent moyen de faire le plein pendant un après-midi à explorer le magnifique Marais, le quartier juif historique, faire du shopping et se promener. Arrêtez-vous là-bas sur le chemin du Centre Pompidou ou du Musée Carnavalet (Musée d'Histoire de Paris) peut-être, ou pour le déjeuner après.

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