Les meilleurs repas de première classe et de classe affaires des compagnies aériennes au monde

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Les repas économiques sur la plupart des compagnies aériennes proposant des vols internationaux sont assez basiques: une entrée de viande (ou végétarienne), un féculent, une salade et un petit dessert. Mais ce n'est pas le cas en classe affaires et en première classe, où les compagnies aériennes mettent tout en œuvre pour impressionner leurs meilleurs clients avec des prouesses culinaires. Vous trouverez ci-dessous une liste de ce qui est servi sur 15 compagnies aériennes à travers le monde. Veuillez noter: les repas réels servis sur les vols dépendent du type d'avion, de la durée du vol et de la période de l'année.

Air Canada

La compagnie aérienne canadienne a fait appel au chef David Hawksworth, basé à Vancouver, pour superviser les repas dans sa cabine de classe affaires internationale. Les entrées comprennent du saumon fumé ou des crevettes grillées. L'événement principal propose des steaks cuits à la commande ou une option de poisson. Les repas se terminent par un dessert traditionnel comme un gâteau au chocolat sans farine ou un plateau de fromages.

Air France

On s'attendrait à ce que le porte-drapeau français propose une cuisine à la hauteur de la réputation gastronomique du pays. Sur les vols au départ des États-Unis et du Canada, Air France a fait appel au chef français étoilé Daniel Boulud, propriétaire du "Daniel" de New York, classé parmi les 10 meilleurs restaurants au monde. Vaisselledisponibles dans la classe La Première, en rotation tous les trois mois, comprennent le homard de l'Atlantique avec sauce à la noix de coco au curry, riz noir et bok choy, une côtelette d'agneau provençale avec pesto de courgettes, tomates et polenta au fromage ou un filet de bœuf poivré avec crème aux canneberges, courges et épinards.

Air New Zealand

Le porte-drapeau du pays s'est associé au chef consultant Peter Gordon pour sa classe Business Premier. Un repas typique commence par du saumon rôti au sumac, une salade de quinoa avec une vinaigrette au yogourt tahini, suivi d'un jarret d'agneau avec une purée de kumara dorée, des haricots verts, un mélange d'épinards et de pois avec de la gelée de pomme à la menthe et se termine par une pannacotta au chocolat blanc et à l'eau de rose avec de la crème de pistache.

American Airlines

Le transporteur basé à Fort Worth, au Texas, s'est associé à quatre chefs renommés - Maneet Chauhan, Mark Sargeant, Sam Choy et Julian Barsotti - pour créer une cuisine raffinée dans ses cabines de première et de classe affaires. Ceux qui voyagent des États-Unis vers l'Europe et l'Amérique du Sud peuvent goûter au pâté au canard confit de Chauhan ou à l'osso buco d'agneau braisé lent. Dans les cabines premium des vols intérieurs aux États-Unis, Barsotti propose des plats tels que des lasagnes à la crème de piments doux et piquants et du poulet grillé aux haricots verts et aux olives.

British Airways

Daniel Gillaspia est un avocat et le fondateur de UponArriving.com qui a piloté la première classe de BA sur le Boeing 747 de Londres Heathrow à l'aéroport George Bush de Houston. L'apéritif était une rillette de canard avecmagret de canard fumé et confit de kumquat. Le plat principal était un filet de bœuf Aberdeen Angus poêlé et s'est terminé par un choix de glace à la vanille de Madagascar, un brownie au caramel salé et une tranche de profiterole ou une assiette de fromages pour le dessert.

Cathay Pacific

Le porte-drapeau de Hong Kong s'est associé au chef Daniel Green, connu pour sa philosophie de restauration légère et propre, pour créer des plats pour les passagers de première et de classe affaires voyageant vers l'Amérique du Nord. Les plats comprennent des fettuccine, des champignons shitake, du vin blanc, de l'ail, du fenouil grillé, de l'huile de truffe blanche et une petite citrouille rôtie, un curry de légumes rouges thaïlandais dans du lait de coco léger et du basilic doux thaïlandais.

Pour ceux qui veulent se faire plaisir, l'entrée est le célèbre caviar signature de la compagnie aérienne servi avec du champagne Krug, des blinis réchauffés et des garnitures traditionnelles. Les plats principaux comprennent un contre-filet de bœuf Angus de qualité supérieure américain grillé avec des champignons portobello, des pointes d'asperges et des pommes de terre rôties au four garnies de sauce béarnaise ou de jus de vin rouge, des pâtes mezze rigatoni, des artichauts et des rubans de carottes, garnis de parmesan et de sauce à la crème de courgettes ou Pékin salade de canard aux amandes et truffe noire. Les desserts comprennent une assiette de fromages, un pudding au chocolat belge chaud, une glace à la vanille et un coulis de framboises ou une soupe sucrée à la papaye et aux champignons des neiges.

Delta Air Lines

Michael Trager est le fondateur de TravelZork.com. Lors d'un vol en janvier 2017 en classe affaires internationale Delta One, on lui a servi un duo de Chicken St. Tropez Chicken Rouladeet une cuisse de poulet confite. Parmi les autres repas disponibles, citons les pâtes strozzapreti arrosées d'aubergines et de sauce aux tomates cerises ou une assiette froide de filet de bœuf et de gravlax, de mousse aux œufs, de tomates farcies et de salade de jicama.

Hawaiian Airlines

Le transporteur insulaire s'est associé au chef testeur "Top Chef", Sheldon Simeon, pour créer des repas dans sa cabine de première classe sur les vols d'Hawaï vers le continent dans le cadre de sa série de chefs en vedette. Parmi les plats de sa carte: Croissant au Jambon Fumé et Fromage Jarlsberg, Confiture de Tomate Goyave, Pesto de Basilic; betteraves rôties, aïoli Lilikoi, roquette; et Kim Chee Shrimp Poke, concombre salé, oignons Maui marinés.

Japan Airlines

La compagnie aérienne nationale propose des plats japonais et occidentaux dans sa cabine de classe affaires. Les offres japonaises comprenaient des calmars habillés de miso vert ou un gâteau de racine de lotus frit roulé avec du congre grillé, du poulet grillé et des boulettes de tofu frit, de la sauce aux algues, du riz cuit à la vapeur, de la soupe miso et des cornichons japonais. Les options de repas occidentaux comprenaient une timbale de chair de crabe des neiges avec des œufs de saumon et du caviar et un filet de bar avec une sauce au parmesan et aux artichauts. À tout moment, les options de restauration incluent un curry de fruits de mer japonais avec du riz, une soupe de nouilles udon aux algues, des boulettes de beignet de poulpe, des spaghettis à la carbonara avec du bacon et du fromage fumé et une omelette à la tomate.

JetBlue

Le transporteur de la ville de New York a toujours fait les choses différemment des transporteurs traditionnels. Il comporte la prime Mintcabine des Airbus A321, il effectue des vols long-courriers. Au lieu de créer un repas élaboré, la compagnie aérienne s'est associée au restaurant new-yorkais Saxon + Parole pour créer de petites assiettes parmi lesquelles les voyageurs peuvent choisir. Les échantillons comprennent une croquette au fromage de chèvre, une salade de chou frisé et de patates douces, du poulet frit au babeurre, une salade de chou vert et de céleri-rave ou du homard poché au beurre, du riz basmati au piment poblano, des rondelles de poivrons marinés. Les options de dessert incluent une salade de fruits de saison ou une glace bio de Brooklyn's Marble.

Qantas

La compagnie aérienne australienne s'est associée au chef Neil Perry et à son Rockpool Dining Group pour créer des menus dans sa cabine premium. Pour célébrer son partenariat de 20 ans, la compagnie aérienne ramène certains de ses plats les plus populaires au menu des deux dernières décennies, tels que l'omelette de crabe à la chinoise avec sauce aux huîtres et le tartare de thon albacore à la coréenne avec vinaigrette au sésame. Les options de repas régulières comprennent des gnocchis de pommes de terre avec des légumes rôtis et de la purée d'épinards ou de l'agneau en croûte d'herbes avec de l'orge perlé, une salade de menthe et d'orange et des asperges avec une sauce romesco. Choisissez parmi une assiette de fromages, une pannacotta à l'orange avec de la noix de coco grillée ou un gâteau au fromage au chocolat cuit au four avec des framboises pour le dessert.

Qatar Airways

La classe affaires du transporteur basé à Doha - présentée comme un service cinq étoiles - peut être facilement comparée à la première classe sur d'autres compagnies aériennes. Une entrée est un mezze arabe classique avec houmous, taboulé, muhammara et lahim bil agine servi avec du pain arabe. Plats principauxcomprennent un mélange iranien de côtelettes d'agneau, de kefta et de poulet tikka avec du riz au safran aux fèves ou des crêpes farcies aux épinards avec des champignons, du fromage et de la sauce tomate. Le dessert est une assiette de fromages ou une tranche de caramel à la banane.

Singapore Airlines

Matilda Geroulis est une grande voyageuse et co-auteure du blog The Travel Sisters. Son meilleur repas était un déjeuner à bord d'un vol de classe Suites de Singapour à Shanghai. Son déjeuner était composé de plusieurs plats: canapés, entrées, salade, soupe, plat principal et dessert. Elle a été présentée avec un menu complet et encouragée à commander tout ce qu'elle voulait. Les points forts pour elle étaient les tournedos de bœuf grillés comme plat principal et le gâteau à la mousse au chocolat belge pour le dessert.

Tap Portugal

La compagnie aérienne nationale a annoncé une nouvelle initiative où, à partir de septembre, le consultant en cuisine Chef Vítor Sobral travaillera avec cinq chefs étoilés Michelin - Henrique Sá Pessoa, José Avillez, Miguel Laffan, Rui Paula et Rui Silvestre - pour créer de la nourriture en vol d'inspiration portugaise pour les deux prochaines années. Chaque chef créera deux recettes en classe affaires et une en classe économique, et prendra occasionnellement des vols pour parler aux passagers de leurs recettes et discuter de la gastronomie et des vins portugais.

United Airlines

Ce transporteur basé à Chicago a relevé la barre de sa cabine haut de gamme en introduisant Polaris, son nouveau produit international de classe affaires. Les apéritifs sont au choixde saumon fumé ou une salade de nouilles soba à la laitue. Les choix de plats principaux incluent des côtes courtes poêlées avec du riz basmati et des pois mange-tout ou un risotto aux céréales anciennes avec des asperges et des champignons. Le dessert est une assiette de fromages ou le célèbre sundae de crème glacée signature de la compagnie aérienne.