Le Bremner (Restaurant montréalais signé Chuck Hughes)

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 23:15

Le célèbre chef Chuck Hughes appelle Le Bremner "une sorte de restaurant de fruits de mer".

Les gourmets montréalais l'appellent l'un des restaurants les plus branchés du moment. Mais ce moment ne montre aucun signe de relâchement. Le Bremner existe depuis environ cinq ans et compte déjà, et il est toujours en feu, une répétition apparente du succès de Hughes avec Garde-Manger, son repaire culinaire original dont la popularité est souvent attribuée à la notoriété de Hughes via Chuck's Day Off de Food Network.

Mais prends ça. Certains disent que Le Bremner est encore meilleur que son frère aîné.

Depuis qu'il s'est ouvert à l'examen du public début juillet 2011 avec un lancement sans fanfare-pas-de-communiqué de presse-rien-nada après quelques tests et essais avec des amis et des VIP, Le Bremner a été perpétuellement réservé des semaines à l'avance, alors faites des réservations si vous avez l'intention de dîner dans ledit restaurant.

Et ne clignez pas des yeux ou vous manquerez la porte d'entrée. C'est une entrée au sous-sol, et Le Bremner n'a délibérément pas mis de panneau, se fondant dans son environnement. Le personnel vous fait travailler pour cette table. Mais ça vaut le coup, les gars. Gardez juste un œil ouvertpour le numéro 361, son voisin tout proche La Champagnerie ainsi que le Marché Bonsecours de l'autre côté de la rue et vous saurez que vous y êtes.

Le Bremner: éléments de menu

Le menu est saisonnier et change donc tout le temps. Je n'essaierai donc même pas de prédire ce qui s'y passera quand ce sera à votre tour de goûter à l'un des meilleurs repas que vous prendrez à Montréal.

Mais voici un échantillon de ce qui a précédé. J'ai entendu parler de Texans renversant le steak et le poulet frit de Le Bremner (vous ne pensiez pas que tout était des fruits de mer, n'est-ce pas), si vous pouvez marquer quelque chose avec des pétoncles crus, FAITES-LE, les huîtres sont top et si elles ont Variétés de la côte ouest proposées, faites ce que vous avez à faire car rien de ce côté du pays n'est aussi beurré. Briney et salé, c'est East Coast, mais crémeux ? Pas tellement. Ou obtenir les deux côtes. Pourquoi s'installer ?

Naturellement, tout poisson est une évidence. Et les cocktails ? Extraordinaire.

Le Bremner: fourchette de prix

Le Bremner n'est pas bon marché. Attendez-vous à dépenser environ 75 $ par personne ou plus, avec le vin, les taxes et le pourboire. Les plats au menu varient de 10 $ à 40 $ et le vin varie de 35 $ à 140 $ la bouteille. Les fourchettes de prix sont sujettes à changement sans préavis.

Le Bremner: code vestimentaire ?

Non. Vous verrez de tout, des casquettes de baseball des Yankees aux chemises nettes et amidonnées à 800 $. Venez comme vous êtes.

Le Bremner: Ambiance/Décor

Confortable. Cool. Terre à terre.

Le Bremner: pour réserver

Appelez le (514) 544-0446 ou réservez en ligne.

Le Bremner: Adresse

361 Saint-Paul Est, Vieux-Montréal, Québec H2Y1H2MAP

S'y rendre

Métro Champ-de-Mars

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