5 Restaurants de la ferme à la table de Pittsburgh

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:54

De nombreux voyageurs essaient de manger des aliments locaux où que leur voyage les mène. Dans la région de Pittsburgh, ces restaurants de la ferme à la table se sont associés à des agriculteurs locaux pour mettre l'accent sur les aliments locaux et durables, des fruits et légumes anciens au bœuf, au porc, à l'agneau et à la volaille élevés en liberté et sans hormones. Dégustez des ingrédients frais et biologiques, des présentations élégantes et des menus de saison qui changent tous les jours.

Légumineuse

Ce bistrot très demandé du quartier d'Oakland à Pittsburgh utilise autant que possible des aliments locaux et biologiques, y compris des produits de saison et des viandes biologiques nourries à l'herbe. Il y a aussi un menu dégustation végétarien. Les techniques de cuisson sont françaises, avec des influences américaines et européennes. Les éléments du menu changent légèrement sur une base quotidienne pour refléter la disponibilité saisonnière. Le menu du lendemain est mis en ligne à 17h00

Dînette

La durabilité est la clé chez Dinette, qui se spécialise dans les pizzas à croûte mince et les hors-d'œuvre à base de légumes frais, d'herbes et de fromages. Le menu court change tous les jours pour profiter des ingrédients locaux les plus frais que l'on trouve dans la région. En été, le jardin végétalisé du restaurant sur le toit complète son stock de produits locaux. Il filtre et embouteille même sa propre eau potable en interne. Dinette est unerestaurant sans pourboire.

Stagioni

Cuisine locale, saisonnière et durable avec une touche italienne décrit les offres de ce restaurant élégant et décontracté. Le chef Stephen Felder adopte une approche fraîche et simple de la cuisine italienne en utilisant des ingrédients locaux et de saison. Felder fabrique même ses propres saucisses, cornichons, pâtes et conserves. Le menu comprend des classiques italiens tels que le carpaccio de bœuf, le poulpe poché et les gnocchis à la ricotta. La carte des vins propose également une approche saisonnière avec des cépages uniques. Le mardi soir, vous pouvez apportez votre vin sans frais de bouchon.

Cuillère

Spoon in East Liberty se targue d'un menu moderne de la ferme à la table, piloté par des produits locaux et durables de la région de Pittsburgh. Les éléments de menu dans le passé comprenaient une poutine au confit de canard d'inspiration européenne et une épaule de porc rôtie lentement plus traditionnelle. Spoon propose également un menu dégustation de cinq plats du chef qui nécessite la participation de tout le monde à table. Une sélection de cocktails uniques, une carte des vins variée et un personnel compétent complètent l'expérience culinaire.