Les meilleures destinations gourmandes de 2020

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:53

L'automne est une saison savoureuse, avec les vendanges en cours dans la région viticole de Californie, l'Oktoberfest attirant des millions de visiteurs à Munich et les vergers du nord-est regorgeant de pommes à transformer en tarte, cidre et autres friandises d'automne.

Ces destinations gastronomiques emblématiques occupent probablement quelques lignes sur votre liste de choses à faire, et il est compréhensible que la nourriture (et l'alcool) de ces lieux attirent chaque année des foules de touristes salivants. Mais la Californie n'est pas le seul endroit où siroter du bon vin, et l'Oktoberfest n'est qu'un des nombreux festivals de bière qui se déroulent dans le monde. Et saviez-vous que le Kentucky, célèbre pour son bourbon trail, est aussi le berceau du fromage à la bière avec un trail et un festival dédié à la trempette ? Ou cette pizza de style Connecticut (oui, c'est une chose) rivalise avec les tartes emblématiques de New York ?

Le fait est qu'il existe de nombreuses régions gastronomiques en plus des plus populaires, et nous avons rassemblé certaines des meilleures à visiter cette année. Emmenez vos papilles gustatives dans certaines de ces destinations moins connues où vous serez récompensé par des plats délicieux et moins de monde.

Bière: Pilsner Fest

Chaqueannée, plus de 7 millions de touristes descendent à Munich, en Allemagne, pour se livrer à la bière allemande à l'Oktoberfest, mais si vous cherchez à éviter les foules, un paradis de la bière alternative se trouve à quelques heures de là. Pilsen, en République tchèque, est connue dans le monde entier pour l'une de ses brasseries, Pilsner Urquell, qui est le berceau de la bière pilsner, la bière blonde tchèque du nom de sa ville natale. La passion de la ville pour la bière est partagée par ses compatriotes - la République tchèque est connue comme le premier consommateur de bière au monde, avec une moyenne de 148 litres par personne et par an. (Cela équivaut à environ 312 pintes de bière par personne et par an.) Et Pilsen elle-même se trouve au sommet de 10 miles de tunnels souterrains qui servaient de réfrigérateurs primitifs pour sa production abondante de bière.

Il n'y a pas de meilleur moment pour visiter ce paradis de la bière que le premier week-end d'octobre, lorsque la ville organise son Pilsner Fest annuel, célébrant l'anniversaire du premier lot de pilsner brassé à Pilsner Urquell. Divisé en deux scènes de festival, l'une située dans la brasserie et la seconde sur la place de la République de la ville, le festival propose une école de brassage de bière, des visites guidées de la brasserie, des spectacles de musique, etc. Terminez votre week-end de dégustation de bière par une visite au Purkmistr Brewery Beer Spa de la ville, qui abrite un «programme de bien-être à la bière» qui comprend un bain dans une bière tchèque. - Astrid Taran

Barbecue: Koreatown, Los Angeles

Vous êtes charmé par le charbroil ? Un repas de viande et trois ? Une poitrine parfaite vous fait-elle vivre une expérience hors du corps? Sivous avez répondu oui à ces questions, et surtout si vous avez déjà mangé dans des capitales carnivores traditionnelles comme Kansas City, Memphis, Dallas ou Lexington, Caroline du Nord, il est temps d'envisager de sortir de la boîte de barbecue traditionnelle et de faire un pèlerinage à Koreatown, Los Angeles pour un barbecue coréen épicé et fumé. Grâce à la plus grande population K en dehors de la Corée du Sud et à la richesse de la viande, du poisson et des produits de haute qualité de la Californie, vous pouvez manger le meilleur bulgogi (surlonge marinée finement tranchée), kalbi (côtelette courte à la sauce soja à l'ail), haemul pajeon (crêpes aux fruits de mer), yangnyeom tongdak (poulet frit) et banchan (accompagnements gratuits à volonté de légumes, salades, cornichons et friandises fermentées) de ce côté de Séoul. Il ne manque pas d'endroits parmi lesquels choisir, comme le temple Soot Bull Jeep à l'ancienne entièrement au charbon de bois, les énormes joints à volonté comme Oo-Kook et les spécialistes de la poitrine de porc comme E!ght. Le barbecue du parc est cher et occupé, mais c'est probablement le meilleur endroit pour les débutants, car l'anglais est largement parlé, les serveurs s'occupent avec diligence du filet (certains endroits vous laissent cuisiner et retourner votre propre nourriture), le menu propose une grande variété de plats principaux et d'apéritifs, et il est même populaire auprès des gastronomes célèbres. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Le pays du bluegrass du Kentucky est la première pensée de la plupart des gens quand ils pensent au bourbon, mais le Lone Star State attire l'attention en tant que haut lieu du bourbon. Le whisky du Texas a été auà l'avant-garde depuis plusieurs années maintenant, mais le bourbon pur, qui a des exigences strictes en matière d'âge et de production, est plus récent sur la scène. Tout est plus gros au Texas, et cela vaut aussi pour le bourbon: vous constaterez que ces bourbons ont des saveurs plus grosses et plus audacieuses que leurs homologues bluegrass, en grande partie grâce à la météo imprévisible du Lone Star State qui accélère le processus de vieillissement. Commencez votre voyage sur la route du bourbon à la Firestone & Robertson Distilling Co. de Fort Worth, dont les premiers lots de bourbon ont fait la queue autour du pâté de maisons alors que les collectionneurs se disputaient une bouteille convoitée, puis dirigez-vous vers le Texas Hill Country, en planifiant des arrêts en cours de route à Waco's Balcones Distilling et Garrison Brothers Distillery, situées dans la petite ville de Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Une tranche de New York sur disquette est sans aucun doute emblématique, mais à seulement 90 minutes, New Haven, Connecticut, a tranquillement gravi les échelons des destinations de pizza les plus impressionnantes du pays. La deuxième plus grande ville de l'État, New Haven, était un lieu d'atterrissage pour de nombreuses familles italiennes qui se sont installées aux États-Unis, et Wooster Square (maintenant connu sous le nom de Petite Italie de la ville) est devenu l'endroit où aller pour trouver l'"apizza" bien-aimée de leur patrie. La pizza à croûte mince et cuite au charbon que vous trouverez à New Haven est carbonisée et offre un bon croquant lorsque vous la mordez dedans. Si vous cherchez à aller traditionnel, vous aurez envie de commander une "tarte à la tomate", qui vous procurera la fameuse croûte mince garnie d'origan, une généreuse portion de sauce tomate,et pecorino romano. La pizza dans cette ville n'est généralement pas vendue à la part, alors préparez-vous à commander une tarte personnelle, et si vous avez envie de mozzarella, vous devrez la demander comme garniture de remplacement.

Prêt pour une aventure de pizza qui vous permettra de vous vanter ? Montez dans un train et assurez-vous de goûter au meilleur de la ville à Pepe's Pizzeria (celle qui a tout déclenché), Sally's Apizza (la préférée de Frank Sinatra), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza and BAR (commandez la purée tranche de pomme de terre-oui, c'est vrai). - AT

Pommes: Ontario

Les pommes, croquantes et fraîches de l'arbre, sont un symbole par excellence de l'arrivée de l'automne. Il n'est donc pas surprenant que de nombreuses personnes optent pour des escapades automnales qui intègrent la cueillette de pommes et tout le plaisir qui va avec l'activité, de siroter du cidre à se livrer à une tranche ou deux de tarte aux pommes. Si vous aimez tout ce qui touche aux pommes, évitez les destinations automnales les plus connues comme le nord-ouest du Pacifique ou New York, et dirigez-vous plutôt vers le sud de la baie Georgienne, en Ontario, pour obtenir votre dose. Ici, vous trouverez l'Apple Pie Trail, une visite culinaire autoguidée comprenant 28 vergers locaux, restaurants, cafés, établissements vinicoles, cidreries, boutiques et marchés fermiers qui ne demandent qu'à être explorés. Les arrêts sont dispersés dans Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, il y a donc beaucoup de plaisir inspiré de la pomme à avoir. Concentrez-vous sur un domaine si vous manquez de temps ou supprimez-en quelques-uns de votre liste de choses à faire en automne lors d'un voyage plus long. -Jessica Padykula

Fromage: Kentucky

Vous vous attendiez à ce que le Wisconsin soit notre première destination de fromages, n'est-ce pas ? Eh bien, America's Dairyland pourrait revendiquer le titre de fromage traditionnel incroyable, mais Winchester, Kentucky, est la patrie du fromage à la bière, et cela vaut le détour pour goûter cette version du fromage.

Devant probablement ses origines aux barmans immigrés allemands, ce mélange de fromage, de restes de bière et de poivre de Cayenne est si apprécié que les foules affluent au Beer Cheese Festival chaque année en juin. Chaque fois que vous visitez, assurez-vous d'explorer le Beer Cheese Trail - essayez d'en frapper autant que vous le pouvez pour vraiment découvrir cette tartinade de fromage locale, mais assurez-vous qu'un arrêt à Hall's on the River est sur votre itinéraire car la recette de fromage à la bière il y a considéré comme l'original, commercialisé par Johnny Allman dans les années 1940. Vous pouvez déguster du fromage à la bière dans sa forme la plus simple comme trempette avec des bâtonnets de céleri ou des bretzels, et c'est aussi une excellente garniture. Essayez le burger au fromage à la bière au DJ's Steakhouse et arrosez-le avec un Ale-8-One, le soda local. Les vrais fans peuvent faire tamponner leur bûche de bière à cinq arrêts ou plus sur le sentier pour gagner un t-shirt gratuit. - Fiona Young-Brown

Vin: lac Érié

Rien ne dit « voyage œnologique » comme Napa et Sonoma, mais pour l'amateur de vin à la recherche de quelque chose d'un peu hors des sentiers battus, la région viticole du lac Érié est l' alternative parfaite. Situé dans la plus grande région viticole à l'est des Rocheuses, les 50 miles entre Silver Creek, New York, etHarborcreek, en Pennsylvanie, abrite plus de 30 000 acres de vignobles et 23 établissements vinicoles, et il devient rapidement l'une des destinations viticoles à la croissance la plus rapide aux États-Unis.

La région est peut-être la plus reconnue pour abriter le plus grand nombre de fermes de raisin Concord au monde - Welch's, le géant du jus de raisin, est un pilier de la région depuis des décennies - mais l'adoption par la Pennsylvanie du Limited Winery Act en 1968 a permis aux exploitations viticoles individuelles d'emballer et de vendre leurs propres vins, et a ainsi donné naissance à une scène viticole en plein essor. Les cépages européens comme le merlot, les vignoles et le chardonnay sont rapidement devenus plus abondants, et plusieurs vins de la région rivalisent désormais sur la scène internationale. Si vous faites une visite, assurez-vous de visiter Mazza Vineyards et South Shore Wine Company dans le nord-est de la Pennsylvanie, tous deux appartenant à la famille Mazza, l'un des producteurs de vin les plus prolifiques de la région. - AT

Fruits de mer: Hawaï

La Nouvelle-Angleterre a longtemps retenu le cœur des amateurs de fruits de mer comme un endroit où se régaler de tout ce qui vient de la mer, comme le homard, les huîtres et toutes les créatures incluses dans un clambake traditionnel.

Au lieu d'aller dans le Maine pour votre dose de fruits de mer cette année, dirigez-vous vers Hawaï, le berceau du poke, alias le plat de fruits de mer coloré vu partout sur Instagram. Le poke peut être trouvé sur presque tous les menus des îles, dans les comptoirs à emporter, tels que Fish Express à Kauai, ainsi que dans des établissements plus élevés, tels que Senia à Honolulu. Hawaii a beaucoup de fierté, et plus tard cette année, Kauai estorganise son premier festival annuel de poke (le 2 novembre au Koloa Landing Resort) qui mettra en vedette des vendeurs de partout à Hawaï et comprendra même une démonstration du célèbre chef hawaïen Sam Choy. -Taylor McIntyre

Whisky: Japon

Si vous êtes du genre spiritueux, vous avez probablement déjà pensé à voyager à travers les hautes terres d'Écosse pour voir où sont fabriqués certains des meilleurs whiskys au monde. Mais que diriez-vous si nous vous disions que si vous vous dirigez un peu plus à l'est, vous pourrez voir quelques-uns des scotchs les plus recherchés? Le Japon produit du whisky dans la tradition écossaise depuis des décennies, mais au cours des dernières années, la demande pour leurs bouteilles les plus anciennes a monté en flèche, beaucoup d'entre elles coûtant plus de 500 $ ou plus par bouteille ! La plus célèbre est peut-être la distillerie Yamazaki de Suntory à Osaka, qui abrite à la fois les single m alts Yamazaki 12 et 18 ans incroyablement difficiles à trouver. Une visite ici est un excellent moyen d'essayer toutes leurs offres sans se ruiner. Plus près de Tokyo se trouve la distillerie Hakushu, également détenue par Suntory, qui produit un whisky tout aussi délicieux, mais pas tout à fait aussi demandé. Arrêtez-vous pour acheter une bouteille de leur single m alt vénéré de 25 ans d'âge, qui coûtera probablement près de trois fois le prix aux États-Unis -Ryan Smith

Chocolat: Sainte-Lucie

Nous connaissons tous le célèbre chocolat suisse, mais pourquoi ne pas vous rendre dans un pays qui cultive l'ingrédient principal ? Plus précisément, Sainte-Lucie-le chocolat là-basvaut bien votre vol vers les Antilles. Les plants de cacao poussent sur l'île depuis des siècles, et bien que les fèves aient été exportées dans le passé, Sainte-Lucie est devenue un chef de file dans la production de chocolat, faisant de cette destination une destination idéale pour le tourisme du chocolat. Visitez le Fon Doux Plantation & Resort pour des visites et des leçons sur la fabrication de votre propre chocolat, et pour une expérience chocolatée ultime, réservez un séjour à l'Hôtel Chocolat, situé dans une plantation de cacao. L'hôtel-boutique ne dispose que de 14 chambres, mais les visiteurs peuvent réserver au restaurant Boucan (où chaque plat est infusé au cacao), ou s'inscrire à des cours de fabrication de chocolat ou à des visites des plantations de cacao du domaine de Rabot. Pour un autre hôtel-boutique situé dans une vaste plantation de cacao, pensez au domaine Le Dauphine de 75 acres à Soufrière. Les voyageurs qui aiment allier plaisir et bien-être devraient réserver un soin au spa Chocolate Delight (riche en antioxydants pour revitaliser votre peau) au Jade Mountain Resort à proximité. -Katherine Parker-Magyar