Quoi acheter au Grand Marché de Budapest

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Dernière modifié: 2024-02-07 22:37

À un pâté de maisons environ du Danube, la grande halle du marché de Budapest occupe un magnifique bâtiment néo-gothique de trois étages datant de la fin du XIXe siècle. Le rez-de-chaussée comprend des stands de nourriture de toutes sortes, vendant de tout, de la charcuterie au vin et aux pâtisseries. Les habitants font toute leur épicerie ici tandis que les touristes dévorent de délicieuses friandises hongroises. À l'étage, vous trouverez des plats copieux comme le goulasch et les paprikas au poulet. Il y a certaines choses à ne pas manquer au Great Market Hall.

Libamáj (Foie Gras)

Bien qu'il soit considéré comme un mets délicat dans une grande partie du monde, le libamáj (foie gras, un plat à base de foie d'oie) est à la fois abordable et facile à trouver au Grand Marché de Budapest. Vous pouvez vous attendre à payer moins de la moitié de ce que vous paieriez aux États-Unis. Procurez-vous une boîte de ce riche pâté au beurre dans l'un des étals de viande et badigeonnez-le de kifli frais, un petit pain en forme de croissant consommé dans toute la Hongrie.

Kolbász (Saucisson)

Les saucisses sont très populaires en Hongrie. Ils figurent dans les plats servis au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, apparaissant danstout, du ragoût à la salade et aux pâtisseries, aussi. Kolbász est le terme fourre-tout pour la saucisse hongroise et il existe de nombreuses variétés différentes sur le marché, qu'elles soient servies cuites, bouillies, séchées ou fumées. Choisissez entre le csabai kolbász, une saucisse épicée parfumée au paprika; Gyulai kolbász, une saucisse fumée au bois de hêtre originaire de la ville de Gyula; et májas hurka, saucisse de foie bouillie.

Pálinka (eau-de-vie de fruits)

Cette eau-de-vie de fruits traditionnelle hongroise remonte au Moyen-Âge, lorsqu'elle était bue pour ses propriétés médicinales. Il reste l'un des breuvages préférés du pays et vous le verrez sur les listes de boissons dans les restaurants et les bars du pays. Il est généralement fabriqué à partir de fruits cultivés localement - abricots, prunes, cerises et poires - mais il est assez puissant (au moins 37,5 % d'alcool par volume), alors méfiez-vous. De nombreux étals du Grand Marché de Budapest vous permettront d'essayer avant d'acheter.

Töltött Káposzta (chou farci)

Après avoir ouvert l'appétit en passant d'étal en étal au rez-de-chaussée, montez à l'étage pour goûter des plats plus copieux. Le long du balcon d'un côté de la salle se trouvent un certain nombre de restaurants servant du goulasch, du kolbász et des paprikas au poulet. Ne partez pas sans avoir goûté le chou farci, ou töltött káposzta. La spécialité hongroise comprend des feuilles de chou cuites chargées de porc et de bœuf hachés, de riz, de tomates et de choucroute. Comme pour de nombreux plats hongrois,il est généreusement parfumé au paprika. Ce plat réconfortant se mange souvent en hiver.

Magyar Tojasos Metelt (nouilles hongroises)

Comme les pâtes, les nouilles aux œufs hongroises se présentent sous toutes sortes de formes et de tailles et vous pouvez acheter des paquets au marché pour créer vos propres repas d'inspiration magyare à la maison. Fabriquées simplement à partir de farine, d'œufs et de sel, les nouilles sont roulées, puis pincées ou râpées. Vous les découvrirez dans des plats populaires comme les paprikas au poulet et le pörkölt (ragoût de viande). Faites attention aux nokedli (boulettes semblables aux spaetzle allemands), aux csipetke (nouilles pincées utilisées dans les soupes et les ragoûts) et aux csiga (petites nouilles faites sur des planches de bois rainurées spéciales).

Piros Arany (pâte de paprika)

Vous auriez du mal à trouver un ménage en Hongrie qui n'a pas de tube de piros arany (or rouge) dans sa cuisine. Ce condiment pratique est une pâte à base de paprika haché de qualité et il est utilisé pour aromatiser toutes sortes de plats traditionnels. Ajoutez une cuillerée aux soupes et aux ragoûts ou utilisez-la pour mariner les viandes et les poissons. Vous pouvez acheter des versions sucrées, fumées ou épicées et les tubes font d'excellents cadeaux abordables pour les amis et la famille gourmands à la maison.

Sajtos Pogácsa (Scones au fromage)

Pour une collation carby sur le pouce, procurez-vous un sajtos pogácsa, un scone au fromage léger et moelleux, croustillant à l'extérieur et moelleux au milieu. Ces scones salés de la taille d'une bouchée sont généralementservis avec des soupes copieuses et des ragoûts, mais ils sont aussi délicieux seuls.